1.板栗烧鸡的家常做法

2.板票烧鸡怎样做?

鸡肉只要会挑选鸡，其实能和很多东西搭配，怎么做都好吃。建议大家肉，尽量挑选走地鸡、果园鸡、土鸡之类的，别找那个在笼子里吃饲料一动不动长大的鸡，鸡的口感差别很大的，走地鸡、果园鸡因为经常走地锻炼，全身上下都长满了肌肉，口感相对就好很多，也有土鸡的香味。

板栗的处理也相对简单，既可以做零食，也可以做主食，还可以跟鸡肉、猪脚等肉类搭配，做出一道美味的硬菜。最近这个时节，板栗也成熟了，看到栗子就想尝新。

今天传给大家一个我珍藏的绝学——板栗烧鸡。这道菜一上桌，马上都被抢光了，只吃菜就能吃饱。

板栗烧鸡家常做法

食材：果园鸡1只，板栗250g(板栗选择红亮饱满的，不要选择乌黑的），青椒少许制作方法：

第一步：很多人说板栗很难处理，用了各种敲打锤砍，是初浑身解数，发火了都没剥好。今天教你两个个秘方：①先将板栗划开一个小口，用热水一泡，放凉后，一剥就能拨开了；②先将板栗划开一个小口，放微波炉加热一分钟这样也能更好的剥壳。

第二步：准备一只早上还活蹦乱跳的果园鸡，果园鸡可以让摊上的老板帮你处理，也可以自己处理，处理干净之后，准备凉水入锅，加入两勺姜酒（或者料酒和姜片）去腥，将果园鸡放入水中焯熟后捞出，备用。

第三步：在锅内放入油，几粒冰糖，小火炒化后（注意大泡转小泡的时候就可以了，炒过了会苦），下入鸡块，翻炒，这步是为了给鸡肉上色，不可缺少。

第四步：姜切片，蒜切粒，放入锅中炒香。将栗子下入锅中，加入天然的自来水（食堂的自来水是可以直接饮用、直接煮菜的）没过鸡肉，大火烧开。

第五步：盐一勺、生抽三勺、胡椒粉一勺，调味，盖上盖中小火焖15分钟左右，出锅前加入蚝油一勺，青椒若干，收汁装盘。

这道经典的板栗烧鸡，成菜后色泽红润，鸡肉鲜美入味，栗子粉糯香甜，真正做到色香味俱全。板栗烧鸡的食材都是常见的，容易买到，而且容易处理，制作过程也简单，好吃下饭，基本上都符合全国人民的口味，是一道在家里和家人吃、招待朋友一起吃，都不会踩雷的菜，建议大家收藏学一学！

板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡怎么做好吃？

1.备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，红烧酱油；

2.板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；

3.煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；

4.鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；

5.焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净，

6.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

7.放入鸡肉翻炒变色；

8.放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；

9.调入适量红烧酱油，蚝油；

10.调入适量清水，放入板栗；

11.大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；

12.放入葱绿，关火，起锅。

板票烧鸡怎样做?

用料

主料；鸡肉半只板栗250克。

辅料；姜5克蒜5g盐5g糖3g生抽1小勺老抽1小勺。

板栗烧鸡的做法

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

8、板栗烧鸡成品图。

准备好食材有板栗适量、三黄鸡1只、大蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生姜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、八角适量、白醋适量、花椒适量、鸡精适量、料酒适量、食用油适量、五香粉适量、食用盐适量即可。

下面第一步先来把红辣椒清洗干净切块备用，三黄鸡清洗干净剁块备用即可，板栗剥去壳备用，生姜切碎备用即可，大葱清洗干净切葱花备用即可，大蒜切沫备用即可，我们接着再来烧开一锅开水然后再把切好备用的三黄鸡块倒进锅中煮去泡沫再倒入料酒适量煮一会再捞出来控水备用即可，接着我们再把板栗都剥掉壳以后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉如果不好剥的话就使用刀片剥掉备用即可。

第二步我们再拿来炒锅倒入食用油开成小火烧热接着再把备用的鸡块倒入翻炒一会翻炒出油以后我们接着再锅中倒入料酒适量、白醋适量、食用盐适量、花椒适量、八角适量、大蒜适量、生姜适量都给翻炒开，接着我们再倒入豆瓣酱适量翻炒开多翻炒一会我们再倒入切好备用的红辣椒片、青辣椒块翻炒开，接着我们再倒入清水适量清水要没过鸡块接着再把小火开成大火煮开。第三步等锅里的清水煮开一会我们接着再倒入剥好的板栗炖，直到锅里的板栗和鸡块炖熟一会我们接着在再倒入适量的五香粉、鸡精适量翻炒开，最后我们再撒上些切好备用的葱花就可以关火盛出来开吃啦，是不是超级超级好吃美味。好啦，下面我们开始来制作第二种板栗烧鸡的制作方法吧。

首先我们需要先来准备生抽有鸡1只、大蒜适量、板栗适量、老姜适量、青尖椒适量、食用油适量、食用盐适量、生抽适量、白砂糖适量、大葱适量即可。1.鸡清洗干净剁块备用，青尖椒清洗干净切片备用，大蒜用刀面拍打几下备用，生姜也拍碎备用，再拿来汤锅锅中倒入清水适量接着再把切好备用的鸡块放进锅中调制大火煮沸腾我们再捞出血沫把鸡块捞出来控水备用即可，板栗也要一下把外面的黑皮剥干净备用即可。2.接着我们再把备用的即可放进热油锅里煎，煎的鸡块呈金**以后我们接着再倒入生姜沫、大蒜翻炒，炒出香味以后我们接着再锅中倒入生抽适量来给鸡块上上色。

接着我们再锅中倒入清水适量和剥好的板栗把现在的小火调成大火煮开。3.等煮开再打开锅盖倒入食用盐适量、白砂糖适量调味道接着我们就让锅里的清水大火慢慢的收完锅里的汤，等汤收完以后我们锅里的板栗和鸡块也都已经被煮烂了，接着再倒入青尖椒片给翻炒开，我们接着也就可以关火啦，最后我们在没出锅前再撒上些适量的葱花就可以盛出锅享用啦