1.呼和浩特烧麦牛肉馅的做法
2.糯米牛肉烧麦怎么做
3.牛肉和配什么菜做烧麦
4.牛肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频
5.糯米牛肉烧麦的做法，糯米牛肉烧麦怎么做好吃
正宗的烧麦馅的做法
食材
牛肉 5kg
干姜粉 200g
花椒粉 两把，约50g
方法/步骤
1.将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。
搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。
2.搅打肉馅步骤如下：肉馅打成蓉状的步骤很关键，决定肉馅吃水的程度。最古老的方法是用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。
3.加入咸盐，及一多半亚麻籽油（胡油）。
将热水倒入土豆淀粉当中，做成如图中所示的状态。一般而言，我们会选择用土豆淀粉制作这个粉面，因为土豆淀粉会更加的劲道，而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些。
4.加入粉面与肉打匀，放入葱，将剩余胡油洒在葱上，以免葱出水，拌匀这里要注意的是：先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合。
5.这里再添加一个切葱的小技巧：因为在烧麦中所需葱的数量较多，所以切葱是一件困难的事情。为了避免增加痛苦，可以将从先切成细条，如左边；再细细的切成如图右边的葱碎，虽然这个过程慢了些，但是省下了之后反复切葱的步骤。
呼和浩特烧麦牛肉馅的做法
牛肉洗净剁馅，把葱姜切末放倒牛肉馅里
2
香菇洗净，用开水煮熟
3
煮熟的香菇过冷水，然后用手挤出多余水分剁碎，和牛肉馅混到一起，加入味极美，鸡蛋，蚝油，盐，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分上劲，准备买回的馄饨皮开始包制
4
拿一个馄饨皮，用剪刀剪去四个角
5
放上肉馅
6
用手轻轻一挤就可以了
7
上面放上豌豆点缀
8
蒸锅加水，把包好的烧卖放进去大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟即可
糯米牛肉烧麦怎么做
用料
牛肉馅 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 适量
大葱 两根
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
姜末 少许
鸡粉或鸡精味精 适量或不放
花椒粉 少许
饺子皮 看着办
牛肉馅烧麦的做法
调肉馅。
水打馅
把水分次加入肉馅中顺时针搅拌
直至被肉馅全部吸收
为汤汁
再加入除大葱外的所有调料
搅拌均匀
最后加入食用油和香油
搅拌完成后
把切好的葱花铺在肉馅上
厚厚一层
不要搅拌
烧麦皮。
市场买的饺子皮
两面涂匀玉米淀粉或小麦淀粉
几张摞在一起沿着边缘捏褶子
捏好后一张张揭开
皮子完成
包烧麦。
把适量肉馅放在烧麦皮上
收拢皮裙子捏在一起
笼屉布抹油
上笼屉
开锅8分钟
吃烧麦。
不用教了
牛肉和配什么菜做烧麦
糯米牛肉烧麦
原料：
编辑
牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠
配料：
西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶
做法：
1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
2、锅里加入适量油，放入1料炒香；
3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
牛肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频
牛肉洋葱烧麦的用料 ?
牛肉1000克
油适量
洋葱1个
生抽2勺
香油2勺
蚝油1勺
十三香适量
盐适量
烧卖皮二斤
牛肉洋葱烧麦的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1锅里加适量的油
步骤 2倒入牛肉馅，我今天买了二斤的牛肉馅
步骤 3加两勺盐，这个大家不必拘泥于我的用量，咸淡大家自己掌握，毕竟各家的喜好不同，我的只是参考，大家可以随意发挥哈！
步骤 4加入一大勺蚝油
步骤 5两大勺的生抽
步骤 6两大勺的香油
步骤 7这么多的王守义十三香，也可以换做五香粉
步骤 8加入一小碗的水，水不要一次倒入，分次倒，一边倒一边朝着同一个方向搅拌
步骤 9大概搅拌到这个样子就可以了，提醒大家，我是二斤的牛肉加了一小碗的水，水千万别加多了，加多了烧麦会漏底儿哟
步骤 10一颗大洋葱切成碎末
步骤 11切好的洋葱加入牛肉里拌匀，尝一下咸淡，适当的用盐调一下。
步骤 12好！馅儿拌好了！
步骤 13我买的是现成的烧麦皮，没有的话外卖的饺子皮也是一样的，我们这里烧卖皮和饺子皮做法和工艺都是一样的，区别主要在大小上，烧麦皮比饺子皮大一圈而已
步骤 14先拿起四到五张烧麦皮，用手在如图位置按压一圈
步骤 15再这样折叠，用手按压皮的边缘，这个要一次转着圈来按压哈！
步骤 16如上图依次转着圈按压以后，一张四周薄中间厚的烧卖皮就做好了。如果大家看不懂的话可以去我的微博搜烧卖皮三个字，大家会看到一个视频，看了大家就会了哈
步骤 17将肉馅放在烧麦皮的中间
步骤 18将烧麦皮轻轻的收拢，一个漂亮的烧卖就包好了
步骤 19蒸锅里加入凉水，将烧麦均匀的摆放在蒸锅里，烧麦彼此之间要留好距离。盖上蒸锅盖，大火烧开，转中火15分钟就可以出锅了！
步骤 20糯米牛肉烧麦的做法，糯米牛肉烧麦怎么做好吃
主料
牛肉馅
半斤
胡萝卜
1根
洋葱
1个
烧麦皮
半斤
辅料
大葱
1段
姜
1块
酱油
1匙
蚝油
半匙
香油
适量
盐
1小匙
步骤
1.肉馅剁好，打老汤摔打到肉馅抱团
2.放剁好的洋葱末
3.加酱油
4.蚝油
5.少许香油
6.一小勺盐
7.胡萝卜末
8.大葱
9.烧麦皮捏摺
10.包好后热水上火蒸10分钟左右
主料
牛肉馅 蒸熟的糯米饭
市售烧麦皮 香菇
腊肠 西芹
辅料
葱白 姜
红辣椒 生抽
老抽 料酒
盐 粽叶
糯米牛肉烧麦的做法步骤
1. 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
2. 锅里加入适量油，放入1料炒香；
3. 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
4. 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
5. 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
6. 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
7. 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
8. 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
小贴士
1．香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
2．糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
3．生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
4．烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
5．包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
6．肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
