1.青辣椒怎么做好吃

青椒炒肉

一、主料：青椒150克、猪肉100克

二、辅料：蒜瓣10克、姜10克

三、配料：白糖5克、生抽10毫升、酱油10毫升、食盐3克、鸡精、料酒5毫升、淀粉5克?

四、青椒炒肉的做法步骤

1、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。

2、准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。

3、油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。

4、下肉片加食盐炒至变色。

5、 加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。

6、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）。

7、加少许鸡精，翻炒即可出锅了。

五、青椒炒肉烹饪技巧

1、把猪肉和青椒分开炒，先把猪肉炒熟，再下锅炒青椒，等到青椒断生，倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出，这样做，炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。

2、猪肉在腌制的时候，倒入料酒和淀粉，可以锁住猪肉内的水分，炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。

青辣椒怎么做好吃

1、青椒酿肉

食材：

肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金**后反面，煎至熟透。

4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

2、青椒炒牛肉丝

食材：

青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成丝。

2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。

3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

3、青椒炒玉米

食材：

玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。

做法：

1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。

4、 豆豉青椒

食材：

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：

1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）

2)青椒用刀拍扁

3)把蒜子与豆豉剁成茸备用

4)热锅热油，下青椒煎制

5)两面都煎出虎皮纹为宜

6)然后加入少量的盐，糖调味

7)再来点生抽提提鲜

8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

青辣椒好吃的做法有肉末虎皮青椒、老干妈炒青椒、肉酿青椒、青椒煎蛋饼、青椒蛋皮，如下：

1、肉末虎皮青椒

五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。起锅烧油，下入五花肉丁炒出油，下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，下入炒过的青椒，喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精，加点清水进去，翻炒入味，淋水淀粉，淋明油，炒匀出锅即可。

2、老干妈炒青椒

青椒去蒂去籽洗净，顶刀切丝。起锅烧油，加入葱姜末、老干妈风味豆豉，小火炒香，下入青椒丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒断生，淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘。

3、肉酿青椒

青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒。起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用。再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中。

4、青椒煎蛋饼

碗中打入几个母鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀。青椒去蒂去籽洗净，切碎，放入鸡蛋液中再次拌匀。起锅烧油，先用油将锅滑透，再加油，倒入鸡蛋液，煎至定型翻面，煎至两面金黄出锅即可。

5、青椒蛋皮

青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎蛋皮，出锅切片。起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘。