1.螃蟹怎么蒸的做法

螃蟹蒸15分钟即可。

清蒸螃蟹：

准备用料：螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量

1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。

2、用线缠好。

3、摆入盘中。

4、生姜和小葱准备好。

5、适量料酒和生姜腌制。

6、锅里坐入足量水，放入生姜和葱把大火烧开。

7、放入螃蟹蒸15分钟即可。

8、成品。

螃蟹怎么蒸的做法

螃蟹上锅蒸15—20分钟即可。

对于个头比较均匀的螃蟹来说，将螃蟹放入沸水中蒸煮15分钟可以使其熟透。然而，如果螃蟹的个头较大，蒸煮时间可能需要再延长3到5分钟，这样蒸煮出来的螃蟹口感更加鲜嫩可口。至于蒸螃蟹是否要用开水或者冷水上锅蒸煮，大家可能听到了各种不同的观点。而事实上，这两种方法都不是最佳选择。

正确的做法是：首先，将螃蟹用牙刷清洗干净，特别是螃蟹的腿部，要用盐水彻底清洗一遍，以确保其干净卫生；然后，将螃蟹放在篦子上控干水分；接下来，将适量的清水倒入蒸锅中，加入少许料酒，这样蒸出来的螃蟹既鲜嫩解馋又没有腥味；将螃蟹倒扣在蒸架上，并在腹部撒上几片生姜和葱花，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸煮15分钟即可。

螃蟹的其他美味做法

1、糖醋螃蟹：将螃蟹砍成块状，用盐、胡椒粉腌制片刻，然后放入锅中煎炸至外酥里嫩。另起锅烧热油，放入葱姜蒜爆炒，再加入适量的糖、醋、酱油、料酒和湿淀粉调成糖醋汁。最后，将煎好的螃蟹放入糖醋汁中翻炒均匀，撒上葱花即可。

2、姜葱蒸螃蟹：将螃蟹从背部用刀切开，清洗干净。将葱姜切成丝，放在螃蟹的腹部和背部。锅中加入适量水，大火烧开后放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上。盖上锅盖，中火蒸煮15分钟。蒸熟后，撒上蒜末和葱花即可。

3、蒜香螃蟹：将螃蟹用刀背轻轻敲打，使其断壳脱壳方便。锅中加入适量食用油，烧至六成热时放入螃蟹炸煮几分钟。取出沥油后，锅中留少量底油，放入姜葱蒜末炒香，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和蒜蓉炒匀，放入煮熟的螃蟹炒煮片刻即可。

1、如何蒸螃蟹好吃

大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃

锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)

想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。

2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹

主料:螃蟹6只

调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量

做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃

3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹

主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。

调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。

做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。

如何挑选螃蟹

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈**的,大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。