1.荷包蛋怎样做

2.荷包蛋怎么做好吃？

3.煎荷包蛋的正确做法

煎个完美荷包蛋的烹饪秘诀

煎荷包蛋是许多早餐和早午餐的必备品，它蓬松的蛋黄和软嫩的蛋清令人垂涎欲滴。虽然制作荷包蛋看似简单，但想要煎出完美的荷包蛋还是需要掌握一些技巧和步骤的。让我们深入了解煎荷包蛋的详细指南，让你在家轻松制作出美味的荷包蛋。

第一步：准备食材和器具

准备两个新鲜的鸡蛋、盐和黑胡椒粉调味，一个不粘锅或平底锅，一支耐热的锅铲和一个平底盘或碗。

第二步：检查蛋的新鲜度

蛋的新鲜度是煎出完美荷包蛋的关键。将鸡蛋放入一个碗中，然后轻轻地将其倒入另一个碗中。如果蛋清呈圆形并包裹着蛋黄，则表示蛋很新鲜。如果蛋清呈水状或蛋黄散开，则表示蛋不新鲜，不适合煎荷包蛋。

第三步：煎锅涂油

在不粘锅或平底锅中加入少量油或黄油。用中火加热锅子，直到油或黄油融化并覆盖锅底。这将防止荷包蛋粘在锅底。

第四步：倒入鸡蛋

将鸡蛋从碗中小心地倒入热锅中。尽量不要打破蛋黄。如果不小心打破了蛋黄，可以立即用锅铲将蛋清覆盖在蛋黄上。

第五步：控制火候

煎荷包蛋时，保持中火非常重要。大火会使鸡蛋外焦内生，而小火会使鸡蛋煮得太老。

第六步：水煮蛋清

当蛋清开始凝固时，用锅铲轻轻地将蛋清与锅底分离。这将有助于形成荷包蛋的蓬松形状。

第七步：调味

当荷包蛋几乎凝固时，用盐和黑胡椒粉调味。你可以根据自己的喜好添加其他香料，如辣椒粉或欧芹。

第八步：取出荷包蛋

用锅铲小心地将荷包蛋翻转到盘子或碗中。动作要轻柔，避免弄破荷包蛋。

第九步：享用

趁热享用你的完美荷包蛋。你可以搭配烤面包或煎饼，淋上蛋黄酱或热酱汁。

贴心小诀窍：

如果想要更蓬松的荷包蛋，可以在锅中倒入少许水。水蒸气会帮助蛋清膨胀。

如果你没有不粘锅，可以在锅底涂抹一层薄薄的黄油或油脂，以防止鸡蛋粘锅。

煎荷包蛋的时间取决于你喜欢的熟度。如果喜欢流淌的蛋黄，可以煎1-2分钟；如果喜欢半熟的蛋黄，可以煎2-3分钟；如果喜欢全熟的蛋黄，可以煎3-4分钟。

煎好荷包蛋后，可以用厨房纸巾吸干多余的油脂。

荷包蛋怎样做

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解11.选用食材。鸭蛋。香葱。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解22.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止鸭蛋打入油锅的时候粘锅，也可以让鸭蛋入咸味。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解33.油温六七成热，打入一个鸭蛋。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解44.用中小火煎制，防止火候太大鸭蛋煎焦。鸭蛋刚入锅，不要急着用铲子翻动。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解55.大概一分钟左右，鸭蛋的一面略微凝固成型。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解66.将鸭蛋轻轻挪到锅边，再打进一个鸭蛋，这样可以节省时间。轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋，给鸭蛋翻身。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解77.煎制另一面。注意不要将蛋黄弄破，这样煎出来才是溏心蛋黄。如果喜欢吃全熟的就煎久一点。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解88.煎制两面焦黄即可。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解99.依次煎完三个鸭蛋，盛出装盘。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解1010.撒上葱花。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解1111.可以再撒上一些椒盐或者滴上几滴酱油来增加味道。

香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解1212.香煎荷包蛋，尝一个吧。

荷包蛋怎么做好吃？

水煎荷包蛋

食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、

做法：

1)鸡蛋打开在小碗里。

2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。

3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。

4)2到3分钟后打开盖子即可。

5)盛到小碟子上。

6)到点醋和香油，即可。

电饼铛荷包蛋

食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法：

1)鸡蛋2个。

2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

荷包蛋溏心

食材：鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1)不粘锅内放少许油

2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉

3)用铲子把鸡蛋对折即可

微波炉版荷包蛋

食材：鸡蛋1个、油少许

做法：

1)碗里抹油

2)放入鸡蛋，撒点盐

3)用牙签扎5个小洞

4)包上保鲜膜。微波炉高火1－2分钟。

椒盐荷包蛋

食材：鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

做法：

1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油

2)磕入一个鸡蛋

3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐

4)倒入少许水，盖上锅盖

5)焖至水干即可

豆豉尖椒炒荷包蛋

食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量

做法：

1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。

2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。

3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

青椒焖荷包蛋

食材：青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量

做法：

1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

2)子姜切成姜末

3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋

4)两面煎黄

5)用锅铲划成小块，起锅

6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7)放入子姜末

8)加少许食盐

9)将荷包蛋片放入菜锅同炒

10)加半勺黄豆酱

11)加少许开水

12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

高汤荷包蛋

食材：鸡蛋2个、高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量。

做法：

1)备好所需材料

2)芹菜叶切小段，鸡蛋打到碗中备用，蕃茄切小块

3)热锅少油，下蕃茄稍煸炒一下

4)把蕃茄往边上拢一下，挤入史云生高汤料

5)加入适量的温水和几片芹菜段

6)煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋

7)小火煮至鸡蛋凝固，再放入金针菇煮至断生

8)调入适量的盐和芹菜叶提味即可

风味荷包蛋

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做法：

1)适量豆豉；线椒洗净切小；香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油，加热

4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角，将锅倾斜

7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香..

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜。

10)加上适量的生抽即可

糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法：

1)鸡蛋三个准备。

2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3)坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4)锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5)倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

煎荷包蛋的正确做法

调料:食用油、食盐

如何煎荷包蛋:

1.洗锅，然后加热锅，让锅底的水分完全蒸发。

2.锅烧热后，加入一点点油(油要适量，不要太多也不要太少)和一点点盐。

3.把鸡蛋放进锅里。虽然这个时候油不太热，但是锅的温度很高，所以要把火关小，不然煎出来的荷包蛋很容易糊。

4.大概一分钟后，蛋白会有点凝固的时候，在鸡蛋上洒两勺热水，盖上盖子。

5.继续用小火煎1~2分钟，打开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅。一个漂亮美味的荷包蛋就做好了。

煎鸡蛋的技巧

荷包蛋煎的方法是不是很简单？但是，看似简单的做法，如果不掌握技巧，煎荷包蛋未必好吃。下面我们来看看煎荷包蛋的技巧。

1.放鸡蛋的时候，油温不能太高。

很多人喜欢在油炒到高温的时候加入荷包蛋，然后造成油的飞溅，弄得自己手忙脚乱，这样很容易把鸡蛋炒熟。

所以为了避免这个问题，最好的方法就是悠哉悠哉的煎一个漂亮的荷包蛋，而且是忽冷忽热的。另外，在油中放一点点盐也可以避免油的飞溅。

2、鸡蛋改小火。

锅里温度很高，鸡蛋放进去后一定要改用小火。如果继续用大火，容易把鸡蛋煎熟，蛋黄也不会熟。

3.在鸡蛋上洒两勺热水。

之前荷包蛋的做法，鸡白开始凝固的时候，往鸡蛋上浇两勺热水。这有什么作用？当蛋白开始凝结时，蛋黄还没有凝结。加两勺水盖锅，可以使鸡蛋高温煨制，不仅使煎好的荷包蛋鲜嫩可口，而且使高温煨制的鸡蛋可以放心食用。

4.在锅里煎荷包蛋。

鸡蛋最好用平底锅煎，不粘锅是最好的选择，这样煎出来的荷包蛋才好吃。

煎荷包蛋的正确做法如下：

工具/材料：鸡蛋3个、盐4.5克、食用油15克、洋葱1个、锅。

1、准备食材。

2、把洋葱横着切成5毫米高度的洋葱圈。

3、取合适大小的洋葱圈。

4、锅里放入油，把洋葱圈放入锅里，记得间隔距离。

5、把鸡蛋缓缓打入洋葱圈里，在鸡蛋表面均匀地撒一点盐，看见鸡白凝固就翻面，两面煎成金黄。

6、两面煎成金**就可以了。

7、出锅装盘。