1.蒸茼蒿菜的做法大全

2.茼蒿有哪些简单方便又鲜美可口的做法？

3.粉蒸茼蒿怎么做？

4.蒸茼蒿的做法蒸几分钟

5.蒸茼蒿需要放玉米淀粉吗?

6.如何蒸筒嵩

7.茼蒿如何处理

8.蒸茼蒿怎么做，热量低营养高，多吃身体好呢？

　很多人对皇帝菜这种说法都是没有听说过，其实皇帝菜就是茼蒿了，说起茼蒿相信大家就是不陌生了，不仅是非常的美味，也是含有丰富的营养物质，我们经常是可以简单很多种茼蒿的做法，下面就是为大家介绍两种蒸茼蒿的做法。

　 蒸茼蒿

　做法一

　主料：茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油

　步骤：

　1、第一步就是将茼蒿洗干净了，然后切成段，沥干水。

　2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉；

　3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；

　4、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

　功效：我们食用茼蒿是可以很好的开胃，而且是含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，对于养心安神和降压补脑是有非常不错的效果，这款菜肴是我们消食开胃，增加食欲的不错选择。

　做法二

　主料：茼蒿250克、面粉适量、玉米面(黄)适量、食盐3克、生抽适量、蚝油适量、香油2克、蒜泥适量

　步骤：

　1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份；

　2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)；

　3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；

　4、我们将蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，大家在吃的时候搅拌均匀就是可以了。

　功效：茼蒿里面除了是含有多种维生素和蛋白质外，也是含有丰富的钙质，是我们补充身体钙质不错的一个选择，而且对于我们的肝脏和肾脏是有很好的食补的功效。

　我们在生活中经常是会食用一些凉拌茼蒿，或者是炒着食用，其实蒸着食用也是一种非常不错的选择，所以大家在生活中是可以参考上面的做法自己动手做一做，一定是不会让大家失望的。

蒸茼蒿菜的做法大全

一、清蒸茼蒿

准备食材：茼蒿，面粉，蒜、食盐，味精，芝麻香油

具体做法：

1、准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。

2、撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不宜放得太少，否则会坨在一起，影响口感。

3、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸4到5分钟左右。

4、时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

5、接下来准备一个蘸料汁，大蒜切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

二、茼蒿炒腊肉

准备食材：腊肉、茼蒿、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖

具体做法：

1、 腊肉放入清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜，去掉多余的油脂和咸味。

2、 腊肉晾凉切片，茼蒿去掉叶片后洗净切段，红椒去籽后切丝，生姜切丝、大蒜切片备用。

3、 锅中烧热油，爆香姜丝和蒜片，之后把腊肉片放入锅中翻炒，充分炒出腊肉的油脂。

4、 之后把茼蒿和红椒丝一起倒入锅中，和腊肉一起再翻炒2分钟，出锅前加入生抽、盐、糖调味提鲜即可。

三、茼蒿凉拌胡萝卜金针

准备食材：茼蒿100g、金针菇100g、胡萝卜50g、蒜10克、辣椒面适量、芝麻适量、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、油适量

具体做法：

1、准备原材料茼蒿摘好洗净，胡萝卜去皮，金针菇去蒂洗净备用。

2、茼蒿切成大小均匀的小段。锅中烧开水，放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水分。

3、金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生，再立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。

4、胡萝卜切丝，锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上并不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。

5、茼蒿、金针菇、胡萝卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精放入容器中，所有调味料拌匀入味即可享用。

四、粉蒸茼蒿

准备食材：茼蒿500g，大米粉40g、油、盐适量

具体做法：

1、洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐待用。

2、取一口蒸锅，水煮沸后放上茼蒿碎，开大火蒸7分钟，大约八成熟的时候关火盛出。

3、接下来热锅起油，调中火下筒篙，翻炒均匀后倒一些汤煮沸，一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。

五、茼蒿炒鸡蛋

准备食材：茼蒿1把、鸡蛋3个、大蒜1个、生姜1块、食用油适量、盐适量

具体做法：

1、将茼蒿拆洗干净，大蒜生姜切片，鸡蛋打撒备用。

2、锅里烧水加入适量油和盐，放入茼蒿焯水后捞出沥干水分备用。

3、热锅倒油烧至八成热，放入鸡蛋定型后翻炒一下，炒好后铲出。

4、热锅再倒油烧至八成热，放入大蒜生姜片翻炒出香味，放入茼蒿翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀，最后倒入适量盐翻炒均匀即可出锅。

茼蒿有哪些简单方便又鲜美可口的做法？

准备用料：茼蒿500g、酱油适量、香醋适量、柱候酱适量、面粉适量、大蒜适量、油适量、香葱适量。

1、茼蒿洗净控水备用

2、倒入面粉拌匀

3、倒入食用油拌匀

4、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟

5、大蒜切末

6、香葱切末

7、香菜切末

8、将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀

9、蒸好的茼蒿蘸食即可

粉蒸茼蒿怎么做？

茼蒿有哪些简单方便又鲜美可口的做法？

茼蒿味道清香，有蒿之清气、菊之甘香。性味甘、辛、平，有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃之功效。

既有营养，做法也很简单的几种做法。

一，蒸茼蒿。

准备茼蒿以及适量的面粉、玉米面。

茼蒿洗净切大段，晾干水分。面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每团茼蒿都沾匀面粉。锅内放适量水，烧至水滚。笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿。大火蒸5到6分钟即可。蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀。

二，蒜蓉炒茼蒿。

准备茼蒿一大把，蒜泥适量。

先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味即可。

三，凉拌茼蒿。

准备茼蒿、食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、蒜泥、红尖椒、白糖、橄榄油。

大锅水烧开，放入茼蒿烫十秒，捞出沥水后切断。不粘锅置炉上，开中小火，放入橄榄油，炒香葱花、红辣椒丝、姜丝和蒜末关火。依次放入准备好的调料，将汁浇到烫好切段的茼蒿上即可。

蒸茼蒿的做法蒸几分钟

绿叶蔬菜低能量高营养高饱腹感，一直以来是减肥爱好者的最爱，不过天天吃油水煮菜也容易吃腻，减肥营的**姐问：有没有低油版的绿叶蔬菜的做法？大厨说必须有啊！——蒸，既能使食物软熟，又能在很大程度上减少对食物所含营养素的破坏，更重要的是整个烹饪过程基本不用油或者用很少的油，大大减少了能量的摄入，特别适合秋季减肥的人使用。

粉蒸茼蒿，又叫皇帝菜，口感清淡爽口，而且少油少盐，更重要的是还特别的快手，6分钟就能搞定，特别适合上班族、没有厨艺又想减肥的小伙伴。茼蒿营养价值较高，含有丰富的叶酸、维生素C、胡萝卜素、维生素K、钾和膳食纤维。古药书记载，茼蒿还有安心、养脾、消痰、利肠胃之功效。

粉蒸茼蒿通常的做法是用白面粉，为了使这道菜的营养价值更高饱腹感更强升血糖指数更低，我进行了改良，把白面粉换成了全麦面粉和玉米面。

食材：茼蒿200克、胡萝卜丝50克、大蒜2瓣、蒜豆面10克、玉米面20克、全麦粉10克、酱油5克、香醋3克、亚麻香油2克

制作方法：

1.茼蒿清洗干净沥干水分，切掉老茎，胡萝卜切丝，大蒜拍碎切成蒜蓉。

2.把切好的茼蒿和胡萝卜丝放在容器里，用手抓匀。

3.分别加入玉米粉、大豆粉、全麦粉比例2：1：1进行混合。

4.把茼蒿和混合粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上混合粉。

5.把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，沸水后蒸6分钟即可.。

6.最后，用酱油、蒜蓉、香醋、亚麻香油调个汁，淋在蒸好的菜上面即可。

营养小贴士

豆粉、玉米粉、全麦面粉混合后，不仅增加了香味，还避免了口感黏稠，更增加了面粉的蛋白质的整体利用价值。要注意的是，豆粉、玉米粉、全麦面粉加起来有40克，能量不低，一定要减少主食的摄入量，否则能量容易超标。

蒸茼蒿需要放玉米淀粉吗?

7分钟左右。用料：新鲜茼蒿300克、玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。将新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和叶子，沥干水分，加一勺植物油，如此避免营养流失，也不易粘连。再均匀地撒上细玉米面，用手抖茼蒿，使玉米面均匀的包裹在茼蒿上。

7分钟左右。

用料：新鲜茼蒿300克、玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。

1、将新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和叶子，沥干水分，加一勺植物油，如此避免营养流失，也不易粘连。

2、再均匀地撒上细玉米面，用手抖茼蒿，使玉米面均匀的包裹在茼蒿上。

3、蒸锅中加水，蒸网里可以铺上蒸布，将茼蒿摆好，等水烧开加上蒸网，盖上锅盖。

4、小碗里面加生抽、香醋、盐、蒜泥拌匀，调成味汁，蒸7分钟取出即可享用。

小贴士：

1、茼蒿洗净水要滤净，不能太干，玉米粉不能太多，以沾干水为宜。

2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后不能长时间焐，要立即取出以防烂菜、粘结。

如何蒸筒嵩

蒸茼蒿需要放玉米淀粉的。

蒸茼蒿做法

用料

茼蒿 一把 面粉20g 玉米面20g ? 蒜1个 醋1勺 生抽1勺 ?盐10g 糖10g 香油20ml

详细步骤：

把茼蒿洗干净，沥水，略潮即可，不要全干。

洗出来之后，为了快，用厨房用纸吸了两面。

把茼蒿切成段，或者碎段，铺上面粉和玉米面。

搅拌均匀。搅拌好的菜抓起来，盆底有干干的面粉为佳。

水烧开后放入面粉拌好的茼蒿。上笼蒸8-10分钟即可。

与此同时，准备捣蒜瓣，捣成蒜泥。

蒜泥加凉白开调成蒜泥汁备用（为了冲淡醋和生抽的浓度）。

蒜泥汁添加醋、生抽、盐、糖、香油。我自己的比例为3：1：2：1：1，总之就是蒜泥水为主，醋多一些，盐略多，其余的都是少许。毕竟是调的汁，太淡淋上就没有味道了。喜欢吃辣的还可以加辣椒。

蒸好！出锅！

淋上调好的蒜泥汁，搅拌均匀可以开吃了。

注意事项

面粉宁愿多一些，面粉粘，玉米面不粘，必备～两者比例自由调整。

茼蒿的营养价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的效果。

茼蒿如何处理

蒸茼蒿

1.首先，我们准备一下食材，茼蒿一把，洗净后,抓出控干水分。

2.把茼蒿控干水分后，加入一勺植物油拌匀，拌匀后散入干淀粉，要达到干燥的状态。

3.下面，我们开始上锅蒸，起锅烧水，水开后把茼蒿铺在篦子上，盖上盖子中火蒸3分钟。时间不要太久，3分钟就能熟。

4.3分钟以后，取出茼蒿，用筷子轻轻的挑散后，可以在挑散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开，免得影响口感。

5.下面我们准备一下调料，大蒜拍扁后，切成碎末，大蒜的量可以大一点，加入少量的食盐，倒入辣椒红油，芝麻油，再加入一勺温开水。

这样可以更好的化开食盐，然后搅拌均匀，浇在茼蒿上。也可以在刚才抖散的过程，拌入调料再装盘。

小技巧：

加入植物油，第一，能防止茼蒿之间粘连。第二，能防止茼蒿过多的出水。

拌淀粉的时候，不要加入食盐，免得大量出水。

茼蒿要趁热抖散，凉了以后，很容易沱在一起。在抖散的过程，可以撒入少量的食材，这样更入味。

蒸茼蒿怎么做，热量低营养高，多吃身体好呢？

茼蒿做法

蒸茼蒿

一、蒸茼蒿

食材：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量

做法：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

二、蒜蓉炒茼蒿

食材：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量

做法：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

三、凉拌茼蒿

食材：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙

做法：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

四、粉蒸茼蒿

食材：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量

做法：切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

五、茼蒿杆炒腊肉

食材：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许

做法：腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。

蒸茼蒿怎么做，热量低营养高，多吃身体好呢？

茼蒿含一种独有的香气，有些人特别喜欢，有些人特别讨厌，若你不爱吃茼蒿得话，一定要尝一尝这一食用方法，那一定便会喜欢上了，肯定你喜欢吃，茼蒿含有大量膳食纤维，长期吃一些茼蒿，清宿便，进而能够达到一定的减肥瘦身，减肥瘦身人员不可错过的一道菜。

蒸茼蒿必须食物：茼蒿、小麦面粉、木薯淀粉、葱段、大蒜瓣、生抽酱油、耗油、食用盐、芝麻油先把茼蒿洗干净后，将茼蒿水分控掉，能够提前把茼蒿放到竹篮中，放阳台上，晾晒茼蒿表层水分，并不是曝晒，晒干后切割成段儿。

第一步

切完后放到大盆里，加入一些芝麻油和植物油进来，拌匀，添加油进来就是为了锁定茼蒿水分，吃着更嫩，还可以避免茼蒿间黏连，口味就更好了。

再放入一些食用盐进来，然后放入一些淀粉和面粉，着手把它们抓匀称，想让每一个茼蒿都可以沾到小麦面粉，小麦面粉比木薯淀粉的使用量大一些，木薯淀粉先要放，裹起来小麦面粉后，茼蒿看起来要很疏松，各个分开的，不能出现大疙瘩。

第二步

锅中添加适量冷水，煮沸以后，将茼蒿放入全盘再放入锅，蒸上四分钟就够了，蒸时间短一点，煮的时长天长，会粘在一起，茼蒿营养还会外流。

在煮的情况下，大家做一些调料汁，葱切葱花，大蒜瓣敲碎，还能够放一些小米辣，都放入碗里，烧上滚油淋在上边激起出香味，然后加入一些耗油、味极鲜和食用盐，拌匀后，就行了。

蒸好的茼蒿拿筷子迅速颤动弄散，然后将调料汁倒进来，拌匀就可以吃了，这个菜吃着很清爽不油腻，多吃它还有着清宿便效果，就是有些人不懂吃它，很不喜欢它的口感，那样一定要试试蒸茼蒿，肯定你喜爱。