1.猪血怎么做好吃怎么吃
2.猪血怎么吃好吃嫩滑鲜香炒猪血家常做法
3.猪血的做法家常菜
4.猪血适合做什么美味的汤？
鲜猪血加入鸡蛋液就会变嫩，做法如下：
准备材料：猪血100g、鸡蛋1个、大葱适量、精盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、植物油适量、水适量。
一、准备好材料，如图示。
二、将鸡蛋放入碗中分解成蛋液，将葱切成备用。
三、这一步是同时放入，不分前后，蛋液加入猪血，加精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，倒入水中，加葱。
四、把所有的配料混合在一起。
五、用保鲜膜密封好，如图所示。
六、开始起水锅，将猪血放入蒸锅中。
七、大火煮开转中火蒸20分钟，关火焖5分钟。
八、好了之后，可以出锅，猪血看起来很嫩。
猪血怎么做好吃怎么吃
1、猪血炒韭菜
材料：韭菜、猪血、油盐等。做法：
（1）将韭菜择好清洗。
（2）将猪血泡水放点盐浸泡。
（3）将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。
（4）下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。关火装盘即可。
2、香辣猪血
材料：猪血、淀粉、姜、大蒜等。做法：
（1）放少许的油，先把豆瓣酱，姜，大蒜，干辣椒炒香，再把血块放下锅翻炒
（2）将水淀粉倒入正在翻炒的锅内，盖锅，小焖一分钟
（3）放入盐，花椒粉，疏之鲜，段葱，翻炒，装盘即可。
3、_头猪血丸子
用料：_头一小把；猪血丸子一个；生抽料酒些许。做法：
（1）把猪血丸子和腊肉先用水煮开后切块。
（2）_头切好。
（3）放一点点油，先把腊肉炒一下，然后接着炒猪血丸子，这两样东西都会出油，所以只需要放一点点油就够。
（4）接着放一些料酒，然后下_头炒。
（5）炒一会儿，放一点点生抽，然后就可以出锅.
猪血怎么吃好吃嫩滑鲜香炒猪血家常做法
1、酸菜猪血汤
原料：
酸菜100克，猪血200克。
辅料：
姜片、葱花各少许，盐适量。
做法：
1． 酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。
2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。
Tips：
一招鲜：用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
口味翻新：如果在北方地区，尤其是东北，就可以把猪血换成血肠块，新鲜的猪血灌入猪肠中，添加一些葱花及调料，吃起来味道纯正口感绵厚，不影响瘦身功效。
特色：
酸菜能增进食欲，健康的瘦身概念决不是单纯的节食，有效调节身体对营养的充分吸收，猪血则能消除肠内胀气，通利大肠，而且富含铁质，可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时，促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充，可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。
2、猪血豆腐
做法：1、准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。
2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。
（猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血）
3、绿波猪血汤
原料：
菠菜3棵，猪血100克。
辅料：
葱段10克，盐、香油各适量。
做法：
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
Tips：
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
特色：
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，
猪血的做法家常菜
1、材料：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。
2、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
3、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
4、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
猪血适合做什么美味的汤？
猪血的做法大全家常菜
猪血的做法大全家常菜，猪血的吃法太多了，煎炒烹炸，焖溜熬炖无一不可。不过一般来说，家常的做法还是比较多的体现在炒和炖上，下面就来看看猪血的做法大全家常菜。
猪血的做法家常菜1黄花菜煮猪血
主料：猪血 （500克）黄花菜干品 （10克）水发香菇 （50克）火腿肉 （50克）青蒜 （50克）
调料：油 （适量）盐 （适量）葱 （适量）姜 （适量）蒜 （适量）郫县豆瓣酱 （适量）辣椒 （适量）花椒 （适量）酱油 （适量）料酒 （适量）鸡精 （适量）
1、黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
2、葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
3、把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4、炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5、放入葱姜蒜炒香。
6、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
7、放入洗净切好的香菇。
8、放入切好的火腿肉。
9、放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10、放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
小窍门：
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
猪血炒豆干
主料：猪血 （适量）豆干 （适量）
调料：木耳 （适量）葱 （适量）蒜 （适量）干红椒 （适量）绿尖椒 （适量）料酒 （适量）鸡精 （适量）盐 （适量）
1、准备泡发木耳，猪血。
2、猪血切成条。用水清洗一下捞出。
3、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
4、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
5、炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）另起锅，放入少许山茶油。
6、油烧热后，放入葱蒜干红椒。
7、加入猪血。
8、加入炸好的豆干略翻炒。
9、加入黑木耳。
10、加入适量盐。
11、加入少许尖椒条。
12、翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
小窍门：
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。
猪血的做法家常菜2热拌猪血
1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。
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2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。
3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。
总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。
家常菜猪血炒韭菜
1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。
2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。
3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少 许糖调味。
4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。
这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的'同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。
这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。
猪血蔬菜肉粥（宝宝的最爱）
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
做法：
1、瘦肉洗净剁成沫，越碎越好。
2、猪血1块切成小丁，将芹菜洗净，切成碎末。
3、将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀。
4、将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。
菠菜猪血汤（宝宝的最爱）
原料：新鲜菠菜500克、猪血250克、盐。
做法：
1、菠菜洗净，切成段。
2、猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。
猪血我本人来说喜欢煮个酸辣汤来吃，做法简单，味道鲜美，请看下面步骤操作。
主配料：猪血500克、葱切碎20克、姜剁碎20克、大蒜剁碎20克、莴笋尖50克。
辅料：食盐5克、醋20克、胡椒粉10克、鸡精5克。
操作步骤：
一：猪血洗净。
二：用刀把猪血切块备用。
三：锅中下入食用油，然后下入：姜剁碎20克、大蒜剁碎20克，炒香。
四：接着加入清水一汤钵。
要点：直接用汤钵来加水，这样煮出来的猪血汤就不会出现汤钵装不下的情况了。
五：锅中水沸腾后，加入切好的猪血和莴笋尖。
六：大火煮至沸腾后，转小火煮五分钟，撒入切好的葱花，放入：食盐5克、醋20克、胡椒粉10克、鸡精5克。关火起锅，用汤钵装起来。
七：一道美味好吃的猪血汤就做好了，赶快拿起筷子开吃吧！
要点：猪血汤，突出的就是酸辣味，但是又不能放辣椒，因为猪血性热，所以就要多放胡椒粉来突出辣味，这一点很重要。
