1.西红柿炖牛腩汤的做法大全
2.西红柿炖牛腩的家常做法
3.翻茄炖牛肉怎么做
番茄牛腩的烧法如下：
准备材料：牛腩500g，番茄4个，葱适量，姜1块，盐少许，糖40g，蕃茄酱2勺（也可不用），料酒1大勺。
做法步骤：
1、准备食材。
2、番茄切成小丁和大块备用。
3、牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。
4、油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。
5、放入牛腩再炒一下。
6、加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。
7、肉煮烂后再倒入铁锅，加大块番茄稍煮一会儿就可以出锅了。
西红柿炖牛腩汤的做法大全
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
西红柿炖牛腩的家常做法
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
翻茄炖牛肉怎么做
主料：牛肉900克、西红柿3个。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。
3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。
教你在家做番茄炖牛腩，做法简单详细，牛肉软烂入味，鲜香好吃，味道不比饭店差！牛肉含有丰富的蛋白质和铁，其中的氨基酸更接近人体所需。牛腩是靠近牛肋处的松软肌肉，有筋、有肉吃起来口感非常丰富。牛腩的做法有很多种，特别是番茄牛腩是小编特别喜欢的一道美食，番茄牛腩是一道很经典的家常菜，味道酸甜，非常开胃，其中的番茄更是有美容养颜的作用，含有多种维生素，牛腩中含有高蛋白质，也是非常营养的，两种食材一起烹饪，色香味俱全，老人小孩子都适合，小编毛毛就给大家分享一下番茄牛腩的做法，简单易学，有时间的朋友可以在家里试一下，下面就一起来看看具体食材和步骤。
番茄牛腩
食材准备：牛腩 、西红柿、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、洋葱、陈醋、
啤酒、油、盐、生抽、白或黑胡椒粉
做法步骤：
1、洋葱姜切好，桂皮，八角，香叶，冰糖备好
2、锅里放冷水，把牛腩放下去水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备
3、锅里放油冰糖，小火加热至变色起泡，大泡变小泡时就可以把牛腩放入
4、牛腩快速翻炒上色，上色后放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，
翻炒出香味
5、放入一汤勺陈醋迅速把锅盖盖上焖10秒后，开盖翻炒均匀
6、再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的放二汤勺料酒，一汤勺白酒也行
7、然后加开水如果用高压锅压的，水量盖过牛腩一部分就行，小火焖至软烂
8、西红柿热水烫20秒取出冲凉水去皮，切块
9、放入牛腩中，翻炒均匀开始炖
10、收汁到自己喜欢的程度就好，放盐，出锅，喜欢的撒点香菜点缀一下，一道美味的番茄牛腩就做好了！
总结：
1、首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。
2、好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
3、西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
