1.平菇鸡蛋汤的做法
2.平菇蛋汤做法
3.蘑茹鸡蛋汤怎么做好吃
炒平菇可以搭配多种食材,鸡蛋、胡萝卜、青椒等等皆可,多样的搭配使得整道菜的口感和价值都会提升不少,而在炒平菇的时候当然也需要技巧,平菇的口感才会更加好,很多人不知道平菇是否需要事先焯水这个步骤,而只有用对了方法做,平菇才会更加鲜香软嫩好吃,炒平菇看似比较简单,而实则用上技巧做口感才会更加好,下面我便会将炒平菇的方法详细分享给大家,学会后在家做很简单,对于菌菇类的食材,我们平常适当吃也是非常有好处的,尤其平菇的价格还比较实惠,当然不能错过吃。
平菇炒鸡蛋的做法:备用食材:平菇200克,鸡蛋2个,青椒2个,生抽2勺,白糖小半勺,蚝油1勺,葱姜蒜适量;
制作过程:第一步,平菇准备出适量,将其摘去根蒂后,用手掰开撕成条状,然后放入在淡盐水中浸泡一会,差不多10分钟的时间即可;
第二步,准备一个小碗,磕入鸡蛋,加上一点点食盐,用筷子将鸡蛋打散成液,青椒摘去根蒂并且去掉辣椒籽后,将青椒斜着切成块状;
第三步,待将平菇泡好水后,用手将其中的水挤干,炒锅中添上食用油,待将油烧热后淋入鸡蛋液,待将鸡蛋的底部煎至定型的时候即可翻面继续煎;
第四步,直到两面都煎好,用锅铲切成大块盛出,一个小碗中,加上生抽、蚝油、白糖和少许的食盐,用筷子搅拌均匀,重新给锅中放油烧热后放入葱蒜;
第五步,小火煸炒出香味,放入平菇,将其中的水分炒出,看到平菇变软的时候,将青椒放入锅中,炒至其断生的状态,然后将鸡蛋块放入炒匀,淋入料汁大火收浓汁即可。
总结:平菇可以说是菌菇食材中最为普通的一种,而且它可以经受的烹饪方法还非常多,干炸蘑菇、炒菜、烧汤等都是不错的选择,对于喜欢吃平菇的朋友,便会用各种方法烹饪,将其做成各种各样的美食,平菇中含有的价值非常丰富,适当吃对于增强免疫力、提高记忆力等都有非常好的帮助,学会了平菇的各种烹饪方法,以后想吃了随手就能做,尤其是这道平菇炒鸡蛋,菌菇和蛋类的搭配整道菜的营养和口感也会提升不少。
烹饪小技巧:1、炒平菇,事先焯水还是泡水?正确做法应该是泡水,将平菇事先放入淡盐水中浸泡一会,既能帮助去除其表面的杂质,而且还能使得平菇中浸入水,炒菜也更加容易入味,效果特别好;
2、想要炒鸡蛋更加松散香软好吃,便需要将鸡蛋液搅打至起小泡泡的状态,并且热油下锅炒,鸡蛋的口感更佳,因为平菇本身的鲜味比较足,所以炒菜的时候建议别放太多的调味料,以免失去菌菇的清香味道;
3、加上蚝油可以起到一定的勾芡效果,当然不喜欢放蚝油的,也可以直接用少许的芡汁来代替,青椒别下锅太早了,保持一定的脆感更好。
平菇鸡蛋汤的做法
蘑菇炒鸡蛋是属于一道家常菜,主要以蘑菇和鸡蛋作为主食材炒制而成的。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作蘑菇炒鸡蛋才好吃。
蘑菇炒鸡蛋的食材:蘑菇100克,鸡蛋200克,植物油50克,精盐2克,香葱2根。
蘑菇炒鸡蛋的做法:
1、鲜蘑菇洗净,切成片,香葱去须,洗净切成葱花。
2、取1个碗,打入鸡蛋,放入蘑菇,精盐,用筷子打散搅均匀。
3、炒锅上旺火,放油烧热,下葱花炒至起香,将鸡蛋浆倒下。
4、不停地沿锅底煸炒,待结成块状时出锅装盘即成。
食用价值:
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外,它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此,一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果,但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
平菇蛋汤做法
蘑菇鸡蛋汤的做法如下:
主料:蘑菇100克、鸡蛋2个。
辅料:黄瓜100克、盐1克、猪油适量、料酒少许、胡椒粉少许、味精少许、姜片1片、葱花少许。
步骤:
1、蘑菇洗净后撕成小片,备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入料酒划散备用。
3、黄瓜洗净后切成细丝备用。
4、备好姜片和葱花。
5、热锅放入猪油烧至融化。
6、加入蘑菇,翻炒均匀。
7、加入盐炒匀至入味。
8、加入适量清水。
9、加入姜片和黄瓜丝煮开。
10、关小火,延边淋入蛋液。
11、用中火烧开,调入胡椒粉和味精,拌匀即可。
12、盛出装入容器中。
蘑茹鸡蛋汤怎么做好吃
平菇鸡蛋汤不知道大家了解多少了,平菇鸡蛋汤不仅味道很鲜美,而且营养价值还是很高的,这样搭配以后使得两者的营养都可以保留下来,不至于在制作的过程中营养流失,那么怎么才能把汤做的更加完美呢?
1、将平菇撕成小片,用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点,一定要认真洗,不然很难清洗干净。
2、选小葱,切成小段。不要用特别粗的那种葱,那种没有小葱香味浓,做出来的汤味道不好。
3、打一个鸡蛋,放一点盐进去,鸡蛋要打碎一些,用筷子挑起,不会有大块的出现,挑起的鸡蛋,如同抽丝一般才好。
4、准备一碗白水,不要多,一碗就够了,水多了味道也不好。但也不能太少了,太少了汤太过浓,也会影响味道滴。
5、倒入花生油,油烧热后,撒一点小葱花,炸香再将水倒进去煮沸。油一定要烧热,不然做出来的汤会有一股腥味。水煮沸后,将准备好的平菇放入水中,用筷子在锅中旋转一下,把平菇分散开来。
6、煮了一分钟后,再慢慢沿着四周倒入鸡蛋。切记是慢慢倒入,如果一下子倒入,鸡蛋都成一整块了,十分影响口感。煮上两分钟,汤就做好了,起锅之前放入一滴香油,再让它煮个半分钟,用筷子锅中搅动一下。
这样就可以吃到很美味的平菇鸡蛋汤了,大家就可以自己试着做一下,平菇还可以舒活筋骨,不至于在以后年纪大了以后感觉到身体不适的现象了。
其实平菇还可以促进大脑智力的发育,对于婴儿和老年人的健康都是有很大的好处的,还可以延长老年人的寿命,对于治疗腰酸肿痛和手足麻木有巨大的效果的,总之多吃一些平菇鸡蛋汤是没有害处的。
蘑菇鸡蛋汤
平菇;鸡蛋2个;葱;香菜;
盐;油;
常吃提高免疫力,据说还对妇女更年期综合症起到调理作用。
做法和步骤
1
平菇用水冲洗干净后撕成小条,鸡蛋两个打散,葱、香菜分别切段。锅中加适量油烧热,加入葱花炒香。将撕好的平菇放入锅中,加盐。
蘑菇鸡蛋汤
2
平菇翻炒入味。锅中加水没过平菇。锅中水烧开后,倒入打好的鸡蛋。锅中的鸡蛋浮起成蛋花,出锅前加入香菜,搅匀即可。
蘑菇鸡蛋汤
3
小贴士:平菇本身味道鲜美,做汤时不建议再放味精。
蘑菇鸡蛋汤
4
平菇,就如它的名字一般,确实很“平易近人”,我们这边冬天的餐桌上的常客,无论炒还是做汤味道都很鲜美,关键是它易熟也暖身,只需几分钟一道快手才就上桌了。