1.最好吃的家常菜做法有哪些？

2.哪些美味的家常菜给亲人做，简单易学超下饭，上桌抢着吃呢？

3.哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人？

4.100道成都名菜出炉，你最喜欢哪个菜品？

5.如何做鸭血好吃

6.家宴菜单，哪几道家常菜简单实惠，比上饭店强呢？

7.每个人的不同饮食需求，哪些家常菜鲜香又美味，吃了令人念念不忘呢？

水煮肉片

　 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金**捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀； 6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上； 7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

麻婆豆腐

　 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

鱼香肉丝 </B>材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 重庆辣子鸡 主料：鸡1000克 调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。 教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁；

2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；

3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；

5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

辣子鸡丁 主料：笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。　辣子鸡丁的特色：微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。 教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃 1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；　2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。

毛血旺 主料：鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料　教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺才好吃1)将鸭血旺切成一字条形； 2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；

3)将香菇切成片，海，芹菜切成节待用；

4)炒锅放置旺火上，加入少许油；

5)将海，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；

6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；

7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；

8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；

9)盛入炒好做底用的辅料。 回锅肉 主料：猪肋条肉（五花肉）400克 辅料：青椒100克 调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克　回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。 教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片； 2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形； 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒； 5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。　回锅肉的制作要诀：1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。　2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。 水煮肉片~

·猪肉（或者牛肉）瘦肉250克

·（或者其他时令蔬菜，如莴笋）200克

·郫县豆瓣50克（3汤匙）

·料酒25克（1.5汤匙）

·淀粉25克（1.5汤匙）

·盐2克（约1/2茶匙）

·鸡精少量

·干辣椒10克

·花椒20粒

·葱适量

·肉汤400克

·油100克

·酱油3克（1茶匙）

·糖5克（1茶匙）

·蒜4瓣（去皮，切成末）

·姜5克（切末）

主料：牛肉

香料：蒜 调味料：

作法： 1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 2、洗净，叶用手撕成大片，帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。 3、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。 4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入炒断生，铺在大碗内待用。 5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。 6、加入肉汤，烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好的大碗中。 9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。 10、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

最好吃的家常菜做法有哪些？

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

哪些美味的家常菜给亲人做，简单易学超下饭，上桌抢着吃呢？

那真的是多了去了。

红烧排骨。红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用，无论怎么做都是好吃的！

尖椒肉丝。尖椒肉丝是一道独具浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。味道可口，是下菜的佳肴。吃米饭时最喜欢吃带着丝丝辣味的瘦肉了，特别有嚼劲，而辣椒又含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。吃了不仅不长肉还美容，真是过瘾！

干炸带鱼。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人，烹饪工艺简单。特别是蘸着孜然吃，也是超级下饭。第四道菜：鱼香茄子。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香茄子的油水比较大，将汤汁调在大米里面，搅拌起来吃，超级美味呢！

西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。配上米饭来吃，能吃好几碗！

回锅肉。是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。虽然有点油腻，但就是好吃的不得了。第七道菜：干锅有机菜花。越看越香，脆脆的菜花加上辣椒片子，也能吃得一干二净！

可乐鸡翅，可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。

毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。很受欢迎的一道川菜，就是吃了容易长痘，油太大了，吃了容易上火，但绝对是米饭杀手！

大烩菜。吃米饭都离不开这道菜吧，乱七八糟的蔬菜一锅烩，里面放上点肉，吃起来更香！

哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人？

扣蒸酥鸡

食物：老母鸡1KG，孛荠25克，黑木耳25克，生鸡蛋180克，小麦面粉100克，食用盐4克，生抽25克，鸡精2克，姜15克，白胡椒粉1克，豇豆木薯淀粉13克，米酒25克，大葱25克，食用油80克，动物油40克。作法：1.将鸡屠宰清洗，切割成2公分厚为的块，摆入钵内。2.鸡脯肉上放食盐2克稍捏。3.生鸡蛋磕入小麦面粉内翻拌，将黑椒鸡块退浆。4.孛荠削皮切成薄片。5.锅置灶火上，下动物油烧沸七成热，放进黑椒鸡块炸5min，用漏勺捞起来码入碗内。6.黑椒鸡块碗里加心灵鸡汤100mL、食盐、鸡精大量、冬茹放进蒸格用灶火蒸1钟头存进，滗出料汁翻扣入盘。7.锅置灶火上，倒进猪板油与蒸汁略烧，下孛荠片、洗净木耳、生抽、米酒、鸡精烹烧2min，用湿淀粉勾芡淋在黑椒鸡块上，撤上葱段、白胡椒粉既成。

蘑菇炖肉

用材：菌类，生猪肉，葱、姜、辣椒干、油、生抽、米酒、盐作法：1、菌类清洗干净掰成一小块；2、生猪肉切成片；3、锅里放入油，烧开然后放入猪肉片煸炒掉色；4、放进姜蒜、辣椒干进行爆香；5、倒进生抽、米酒炒匀；6、倒进菌类炒匀，放水烧煮至菌类烂熟，放盐调料即可。

什锦蔬菜家常菜

-原材料-连藕一块、山芹一棵甜椒一个、姜片适当黑木耳少量、醋少量植物油少量-作法-1.食物清洗打花刀。2.姜片、小辣椒剁碎。3.热锅热油，放进姜片小辣椒炒出香味。4.放进所有蔬菜炒匀，加一点醋和盐，快炒至烂熟就行了。5.摆盘，加上白米饭吧。

100道成都名菜出炉，你最喜欢哪个菜品？

平时亲戚朋友上班，也没时间坐一起吃饭，基本上一家人聚餐都难。只有到了春节或长才有时间聚。日一家人在一起聚、亲戚朋友到家做客，怎么说也得露几手吧，那么今天让我们一起来看看哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人？

1.土豆烧肉

炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色；五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色；在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味；加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟；放入土豆，调入盐；炖至土豆软糯，大火收汁。

2.红烧羊肉

准备羊肉500克，切成均匀小块，放入清水中浸泡10分钟，便于去除羊肉中的血水减少腥膻味。准备红椒、青椒各半个，切成片备用。准备洋葱半个，切成片。切点姜片、葱段、蒜丁放在一起，再放入八角3粒，干辣椒一小把，白芷2片，草果一个，青花椒一小撮备用。锅内加入少许清水，放入几粒冰糖搅散、搅化，不停地搅拌，由浅**变成红棕色时，从锅边淋入适量清水搅拌均匀，把熬好的糖色放入碗中备用。锅内再烧水，冷水放入锅中，加入料酒5克去腥， 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质，水烧开以后焯水2分钟左右，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出来用清水冲洗干净，控水备用。

3.虾仁炒丝瓜

丝瓜去皮清洗干净，切滚刀块儿，虾仁清洗干净，放料酒，生抽，少量的淀粉，用手抓匀，腌制八分钟。锅中放适量的油，油温七成热。放腌制好的虾仁大火炒 两分钟炒至断生出锅备用。锅中重新放入适量的油，油温七成热 放蒜末，干辣椒段爆香，放丝瓜块，大火倒入锅中，翻炒五分钟，炒至断生。把炒好的虾仁 放入锅中继续翻炒均匀，放少量的食盐，翻炒两分钟。即可出锅装盘食用。

如何做鸭血好吃

看到这100道成都名菜，其中有很多是我没有吃过的，都想试试，不过说到我最喜欢的菜品就有以下这些：

回锅肉

下面我就来分享一下我们家乡的灯盏窝窝儿?回锅肉。选正宗五花肉猪肉一块，皮子可以烧制一下，去除毛腥味，洗净冷水下锅，放料酒、老姜、葱段，煮至8成熟，晾凉切片备用，准备姜片、花椒、郫县豆瓣、甜面酱、豆豉，白糖，生抽，配菜可以用青椒坐，也可以用蒜苗、莲花白等，总之用自己喜欢的菜就好。起锅热油，将肉片下锅，煸出肥肉里面的油脂，直至肉片微微卷起，像一个个小酒窝，成都人形象的称之为?灯盏窝窝儿?，然后放花椒、郫县豆瓣酱、姜片、生抽、白糖、豆豉、甜面酱，快速翻炒，最后下入配菜，起锅。记住回锅肉的顺口溜：免葱免蒜，多放胡豆瓣（豆瓣酱），熬出灯盏窝，好吃又下饭。

毛血旺

喜欢毛血旺，因为颜色红亮看一眼就让人食欲大增，介绍一下做法。

食材：毛肚，鸭血，午餐肉，鸭肠，鹌鹑蛋，豆芽，青笋叶，蒜苗，芹菜，大蒜，老姜，小葱。

调料：盐，鸡精，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，干辣椒，豆瓣酱，麻辣鱼佐料一包，芝麻。

做法：1.毛肚，鸭血，午餐肉改刀，芹菜切节，蒜苗切节，豆芽青笋叶洗净备用。

2.锅里倒油，下干辣椒花椒呛香，下配菜加盐，鸡精炒至断生捞起备用。

3.锅里倒油，花椒，姜蒜米豆瓣酱，麻辣鱼佐料炒香，加入清水适量，煮开后加鸭肠，毛肚，鸭血鹌鹑蛋，午餐肉，调味，鸡精，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，煮熟后倒入盆里，撒上大蒜米，芝麻。

4.锅里倒油，等油温升高倒入花椒，干辣椒呛香后淋油最后撒上葱花。

家宴菜单，哪几道家常菜简单实惠，比上饭店强呢？

鸭血用以下方式炒好吃：

把鸭血用清水冲一下，切成小块。

起油锅，倒入鸭血块。

撒入大蒜末和适量的盐、料酒。

加一点点清水，烧五分钟。

撒入葱花即可食用了。

每个人的不同饮食需求，哪些家常菜鲜香又美味，吃了令人念念不忘呢？

剁椒鱼

食物：鲢鱼头2000克（约1个）、剁辣椒100克、大蒜大半个、姜片1块、葱1根、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、白砂糖少量。

作法：

1、首先将剁椒鱼头清洗放进盘内，生姜蒜头削皮清洗切碎，葱切葱花。

2、锅中放进少量油热，把葱姜未剁辣椒炒匀，添加1勺耗油，1勺海鲜酱油，少量白砂糖炒匀。

3、把炒好的剁辣椒浇在剁椒鱼头上，放进锅，走红蒸12min熄火，蒸熟取下，上洒葱段就可以。

豆腐皮烧香菇

原材料：豆腐皮适量、平菇适量

调味品：盐适量、味精适量、耗油适量、老抽王少许提色、植物油适量、芡粉少许

辅材：青红辣椒装点

做法：

1、豆腐皮和香菇泡发

2、泡开好一点的豆腐皮切寸段

3、平菇切片（今天我使用的新鲜香菇，味儿并没有干蘑菇浓厚）

4、红萝卜切片火锅配菜打花刀

5、凉锅倒入服用油热放进香菇炒香

6、添加泡开好一点的豆腐皮和火锅配菜翻匀

7、倒入适量耗油和一点老抽王炒匀

8、添加适量水（喜爱料汁多拌饭吃的就略微多一点点水）

9、闷烧数分钟料汁变粘稠或是勾芡粉烧开就可以吃了

香煎风霜牛肉粒

食物：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，大蒜5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑胡椒碎3克。

作法：

1、将雪花牛肉切割成四方形粒。

2、直接把洋葱丝炒过，放入碟内；大蒜炸成金黄备用。

3、出锅滚油，把牛肉粒剪熟，放进碟内，放置洋葱丝上，后放上炸蒜子。

脆皮豆腐 食物：嫩豆腐、生鸡蛋、淀粉、大葱、生抽酱油、耗油、番茄酱、白糖、白芝麻

作法：

（1）嫩豆腐清洗一下切片，大葱切葱花。

（2）调料汁：碗里倒进适当番茄沙司、生抽酱油、耗油、白糖、淀粉充足拌匀。

（3）切成小块的豆腐块，匀称地裹上一层鸡蛋液，再匀称地裹上一层淀粉。

（4）锅里滚油放入锅中中，开文火煎至两面金**，摆入盘里预留。

（5）底锅留油，倒进炒好的调料汁煮到料汁粘稠，在下午煎好的豆腐块搅拌至裹调料汁。

（6）撒上少量白芝麻和葱花，点缀一下下就可以出锅了摆盘，表皮松脆里边软软糯糯，表皮甜酸开胃，小孩大人都喜欢吃！

荷塘小炒 提前准备食物：荷兰豆、红萝卜、淮山药、黑木耳、还能够放连藕、平菇

制作过程：

1、黑木耳提早用清水泡开，清洗预留。红萝卜、淮山药清洗削皮，切成薄片。荷兰豆择掉两边，切割成段预留。

2、切成小块的蔬菜水果焯一下，黑木耳，胡萝卜和荷兰豆可以一起焯15秒上下。淮山药由于有黏液，最终独立炒一下。

3、热锅凉油放入大蒜瓣炒出香味～放入焯好一点的菜。放入一小勺盐、一勺耗油，焯2min，放入炒好的芡粉，炒匀出锅。

麻辣豆腐 关键食物：水豆腐1块、肉沫适量。

做法：

1、水豆腐切成块，锅原水开后放入一勺盐，下豆腐煮5分钟左右捞起来。

2、出锅下油，添加少量花椒炒出香味，然后倒进精心准备的肉末炒至变色，再倒入葱蒜末、辣椒段、郫县豆瓣酱、红剁辣椒炒成辣椒油，随后倒进小半碗开水，放水豆腐，加上白砂糖、生抽酱油和少许盐，煮三分钟。

3、分数次淋入芡粉，待料汁煮到粘稠后，上洒葱花就可以出锅了。(喜爱香辣的朋友们，还能够加一点白胡椒粉、花椒面。)

金针番茄炖牛肉卷

用材：肥牛卷300克金针蘑100克番茄一颗;辣椒干二根葱花适量蒜泥适量豆瓣酱一勺番茄酱一勺米酒适量白胡椒适量盐适量味精适量;

作法

1.备食物：肥牛卷/金针蘑/番茄朝天椒/葱花/蒜泥。锅中热少量油，放入葱花、蒜泥、辣椒干进行爆香。

2.放入豆瓣酱煸炒。烹入番茄，炒成料汁。加热，使其未过番茄，煮开。添加一勺番茄酱，一丝米酒，白胡椒，烧开。

3.添加金针蘑煮到断生。开水放入肥牛卷。肥牛卷煮到变色，抖散，撒进盐，味精，熄火。盛出来，上洒葱花。