1.客家五角肉粽配方，调料用量？

2.粽子的做法讲解50字

3.端午节养生吃什么

4.粽子的原料是什么

粽子太硬，说明没熟，煮熟之后就不硬了

材料

糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

做法

1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

3.还可以包枣和花生的，包法同样。

4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

客家五角肉粽配方，调料用量？

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地用每年大伏天从安徽黄山下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的做法：

1、将黑糯米洗净。

2、将糯米洗净。

3、将腊肉洗净，切丁备用。

4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

6、将粽叶卷成卷。

7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

8、用棕叶套好。

9、依次包好。

10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

粽子的做法讲解50字

用料 ?

糯米 3斤=1500克

去壳绿豆 2斤=1000克

五花肉 2斤=1000克

咸蛋黄 10个

干瑶柱 若干

粽叶 若干（一个粽子需要4片粽叶）

扎线 一捆

干葱切末 少许

姜汁 一汤匙

盐 少许

糖 少许

五香粉 少许

料酒 少许

生抽 少许

油 适量

鸡精 少许

客家五角咸蛋黄鲜肉粽的做法 ?

首先，要提前一天把五花肉腌好，这样肉才入味。把五花肉切成约两厘米厚，加入少许的油，干葱末，盐，糖，生抽，料酒，五香粉，鸡精和一汤匙姜汁拌匀。放入冰箱备用。

去壳的绿豆要提前用清水浸泡约5-6小时，泡好后洗干净沥干水备用。

糯米要用清水浸泡约4小时，泡好后洗干净沥干水。

沥干水的糯米加入适量的油，干葱末和盐拌匀备用。

粽叶要洗干净，把粽叶的头尾两端用剪刀剪齐，粽叶要提前用热水浸泡约半天。

干瑶柱要提前用温水浸泡，咸蛋黄对半切，一分为二，备用。

所有食材准备就绪，开始裹了喂~别忘了要准备一把剪刀和扎线哦！

首先拿起两片粽叶，交叉摆放在一起，成X形。

然后粽叶的头尾两端交叉叠在一起，形成一个角。（不太会描述，请看图）

①拿起适量的糯米均匀的放到粽叶里 ②然后再拿起适量的绿豆，均匀的放到糯米里

放上两块腌好的五花肉，半个咸蛋黄和适量泡好的干瑶柱。

然后放上适量的绿豆，再放上适量的糯米。

粽叶头尾两端对折。

粽叶头尾两端对折后，在粽子的两侧补上适量的糯米，把两侧填满。

拿起一片大一点的粽叶，把粽子的侧边包住。

把粽子的侧边包住后，粽叶头尾两端对折。

把粽子的侧边包住后，粽叶头尾两端对折。

另一侧也是同样，用一片粽叶包住，然后头尾两端对折。

固定好粽子的形状，稳住!然后拿起扎线，由上而下的捆绑。

绑好的粽子是这样滴，五个角。

等待进高压锅的粽子们。如果是用高压锅煮粽子的话，水煮1小时；如果是用普通锅煮，大约要煮2小时。

看看新鲜出炉的粽子吧~

OMG！超好吃的！赞！

小贴士

1.裹粽子看似挺简单，但实际上它的步骤众多，所以各种材料都要提前准备好。

2.粽子的咸淡口味都是根据个人喜好，所以在腌制五花肉和糯米调味的时候，都是根据自己的口味来下盐的。

3.粽叶不管是新鲜的还是干的，都需要洗干净然后用热水浸泡，这样粽叶才不会裂开哦。（用不完的粽叶可以拿去晒干，留着以后用）

4.裹粽子需要点耐心，因为刚开始也许会出现漏米的情况，所以在用粽叶固定形状时要小心，尤其是粽子顶端的角，很容易漏米。

5.馅料的量是根据个人喜好而放的，喜欢料多的就多放点儿。（馅料随个人发挥，可以尝试放冬菇丁，虾米，腊肠，味道都挺不错的）

6.粽子的大小也是随意的，按这个食谱的量，个头小的粽子大约可以裹出20个，个头大的大约裹15个。

※最后温馨提示：粽子一定要彻底的煮软糯哦，这样馅料中的五花肉和咸蛋黄才能把油脂渗透到绿豆泥中，干瑶柱散发出来的鲜味和那入口即溶的口感，好吃的根本停不下来！！

端午节养生吃什么

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量。

猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止。

再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下。用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。

粽子的原料是什么

端午节养生吃什么

　端午节养生吃什么，端午节是中华民族的传统节日，源远流长，在发展历程当中也形成了丰富的饮食文化，在现代生活中，在端午享受美食仿佛与古老文明的对话一般。我总结了端午节养生吃什么相关内容，来看看吧！

端午节养生吃什么1

　 几款端午节食谱

　 粽子酿肉

　主料： 粽子适量 香菇适量 肉馅 适量 大红枣适量 洋葱适量

　辅料： 蒜末适量 姜适量 葱适量 白芝麻适量 干淀粉

　适量调料：胡椒粉适量 香油适量 酱油适量 糖适量 鸡精适量

　做法：

　1、肉馅加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、酱油、香油拌成馅备用。洋葱和香菇切片，红枣去核切宽条备用，将粽子切成片。

　2、其中一面抹上一层干淀粉（防止在煎的过程中分离)。

　3、有淀粉的一面朝里，2片一组中加夹上肉馅。

　4、煎锅烧热倒入植物油，将粽子夹两面煎至金黄，盛出备用。

　5、。锅中留油，下洋葱、香菇翻炒。

　6、加入葱蒜末、酱油、香油、糖炒匀。

　7、倒入煎好的粽子夹。

　8、加入适量清水（不要太多)。

　9、放入红枣条，煮约2分钟，至粽子入味，出锅撒上芝麻即可。

　 豉汁排骨蒸南瓜

　主料： 南瓜1/4个 排骨200

　辅料： 姜2片 蒜2瓣 葱花少许

　调料： 豆豉少许 盐、食用油各适量 糖 鸡精 玉米淀粉各少许 料酒、 酱油各1茶匙

　做法：

　1、准备所需材料，排骨洗净剁成小块。

　2、南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内。

　3、姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。

　4、将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。

　5、将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。

　6、再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。

　7、上锅大火蒸15-18分钟，出锅撒葱花即可。

　提示：

　1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的`维生素来源储藏起来。

　2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

　3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

　 香菇炒

　主料： 、 香菇、 红萝卜

　辅料： 干红椒 姜、 蒜、调料： 盐、 鸡精、 蚝油

　做法：

　1、准备好所有材料；

　2、浸洗干净；

　3、香菇用大热水泡软，去蒂；

　4、洗净的摘下叶子，将梗切成粗丝；

　5、红萝卜切细丝，香菇对半切，姜切片，蒜也切片，干红椒剪成小段；

　6、热锅中倒入玉米油，投入干红椒炸香捞出；

　7、投入蒜片和姜片，煸炒出香味；

　8、倒入红萝卜丝和香菇，继续煸炒出香味；

　9、倒入，再撒入一点点的盐，翻炒至菜叶变软；

　10、加入适量的蚝油和鸡精，稍煸炒一下，即可装盘食用。

端午节养生吃什么2

　 端午节美食大赏

　 1、粽子

　端午食粽的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。

　 2、黄鳝

　端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。

　 3、茶叶蛋

　江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色，用五颜六色的网袋装着，给小孩挂在脖子上，希望孩子平安无事、逢凶化吉。

　 4、大蒜蛋

　河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。

　 5、油糕

　端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。

　 6、打糕

　吉林省延边朝鲜族人过端午节最具代表性的食品就是打糕。打糕是将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里，用长柄木槌打制而成的米糕，是一种很有民族特色的食品。

　 7、煎堆

　煎堆，又叫麻团、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状，下油锅炸制而成，很有嚼劲，特别香甜。

　福建晋江地区端午节家家户户都要吃煎堆。相传古时，闽南一带端午前后是雨季，民间说天公破了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便停了，人们都说天补好了，这一食俗也就流传至今。

　 8、艾馍馍

　端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、柔糯。

　 9、面扇子

　端午吃面扇子流行于甘肃、宁夏一带。当地人把发面做成扇子形状，有多层，每层撒上胡椒粉，表面捏成各种形状的花纹，再染上颜色，极为好看。

　 10、薄饼

　闽南、温州部分地区，端午节还有吃薄饼的习俗。薄饼是用面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，卷上炒熟的豆芽、瘦肉丝、香菇等馅料，做成筒状食用，跟春卷做法相似。

　 11、绿豆糕

　武汉、南京、芜湖、西安等地端午这一天必定会吃绿豆糕。“糕”与“高”同音，寓意飞黄腾达，与端午粽子一起吃又有“高中”的意思，对于准备参考的学子来说是一个美好的祝愿。

　 12、五黄

　“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”江浙一带端午节有吃“五黄”的习俗。江南传统中的端午五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒，现用黄酒替代）。

　 13、五红

　据说端午节吃五红可以驱五毒，整个夏天都能辟邪避暑。不过，五红的内容各地并不一样，这些食物的共同特点就是煮熟后呈红色。五红一般至红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳝。

　其实，不管是五红还是五黄，主要都是为了祛暑辟邪。

　 14、五白

　以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。

粽叶、糯米、麻绳、水。

一、工具/材料

粽叶250克、糯米2斤、麻绳适量、水适量。

二、方法/步骤

1、买回来的粽叶洗净后用水泡半天

2、糯米洗净泡上一晚上，笔干水

3、凳子上绑上麻绳，集个死结

4、用两张大小不一的粽叶重叠

5、用手一卷成筒

6、筒里插上一只筷子，舀入糯米后用筷子插紧

7、最后用手压紧实糯米，封口

8、用绳子绑住粽尾巴即可