学做韩国料理赚钱吗_学做韩国料理

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2024 09-19 21:46 点击:

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学做韩国料理赚钱吗_学做韩国料理

原料:

米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。

制作过程:

1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜。

2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。

5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。

这个有图解:://.xinshiye.cn/cgi-bin/view.cgi?forum=43&topic=730

另附常用韩国料理制作方法: ://club.czren.cn/TopicOther.asp?t=5&BoardID=65&id=753

参考资料:

://.mszz/bbs/dispbbs.asp?BoardID=19&ID=2092

晋州拌饭

在饭上面放各种拌菜和红烧牛肉,与鲜血汤一起吃。

* 鲜血含有丰富的蛋白质和铁,是对贫血的预防和治疗有效果的食品。

材料:

饭2杯,汤(牛排和肉200g,肺脏100g,牛胃100g,牛血100g,黄豆芽100个,蕨菜20g,芋艿茎30g,萝卜200g,清酱2大勺,胡椒面1/2小勺,补汤(蛤蜊100g,盐 1/2小勺,香油1小勺,水1/4杯),拌菜(茼蒿200g,萝卜100g,绿豆芽150g,黄豆芽 150g,蕨菜100g,紫菜3张)

* 拌菜佐料:葱2大勺,蒜2大勺,清酱3大勺,香油2大勺,芝麻1大勺,牛肉100g,清脯凉粉100g,麦芽辣酱3大勺

* 肉佐料:酱油1大勺,葱2小勺,白糖1/2小勺,芝麻2小勺,香油1小

做法:

(1)熬汤

a. 牛排骨和肉,牛肺,牛胃炖至烂糊,100g 萝卜整个放进去,并把泡好的芋艿茎,蕨菜杆也一起煮。

b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起,把辣椒面1小勺,香油1小勺,酱油1小勺拌好放在汤里。

c. 把牛血放在开水里煮,熟了时切块放在汤里。

d. 萝卜(100g)切成片,放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。

(2)熬补汤:挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以盐调味。

(3)拌菜:

a. 把黄豆芽去尾,并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来,用香油拌。

b. 绿豆芽和茼蒿烫出来,以香油、蒜、拌均。

c. 萝卜切成丝,放酱油炒出来加佐料。

d. 蕨菜洗净,以香油、酱油、葱加佐料炒出来。

e. 紫菜烤一下,撕碎并在酱油里加水,以芝麻、香油、白糖拌好。

(4)把牛肉切成丝,加肉佐料做生肉片。

(5)青脯凉粉切成丝。

(6)在钵子中盛做稠的饭,并把拌菜、紫菜放均,盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去,也放一勺麦芽辣酱。

(7)把汤盛在钵子中,与拌饭一起搭配。

通英拌饭

与其它拌饭的做法一样,只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬。

* 菜含有丰富的钙、磷、铁等无机物,也含有丰富的维生素C,并含有既能提高新陈代谢功能,又能作为减肥食品的碘。

材料:

饭5杯,蕨菜100g,黄豆芽100g,绿豆芽100g,葫芦150g,菠菜150g,青脯凉粉 100g,红蛤蜊100g,蛤蜊100g,牛肉100g,鸡蛋1个,汤(羊栖菜50g,海青菜50g, 泡的海带100g,豆腐100g,萝卜150g,淘米水10杯,鲥鱼酱油2大勺)

* 牛肉佐料:葱2小勺,蒜1小勺,酱油1大勺,香油1小勺,芝麻2小勺

* 拌菜佐料:鲥鱼酱油2小勺,葱2小勺,蒜2小勺,芝麻2小勺,香油1小勺

做法:

(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好,用香油炒出来。

(2)把牛肉切成丝,以佐料拌成生肉片。

(3)黄豆芽放水煮出来,绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。

(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来,并且葫芦也炒出来。

(5)拌菜用鲥鱼酱油调味,并按拌菜佐料份量调味。

(6)青脯凉粉切成丝,鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。

(7)在钵子中盛上做稠的饭,上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。

(1)萝卜切成丝,豆腐切成四方块,把海带泡好,芋艿茎和海青菜洗净。

(2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜,并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。

(3)拌饭配汤。

祭食

把祭祀用的拌菜放在饭里拌着吃,特点是不加辣酱。相传从前安东地区的首领觉得祭祀后的饭菜非常好吃,以后总想吃,人们就在平时也做好供上去。实际上,祭祀用的饮食都带有香味道,但因不是祭祀用的饮食,所以称为祭食。

* 桔梗含有丰富的纤维质、铁和维生素B2,并且有祛痰效果,因此,在中医上用于治疗呼吸系统疾病。

材料:

米2.5杯,牛肉200g,鲐鱼100g,鲨鱼100g,豆腐1/2块,鸡蛋1个,萝卜300g,海带30g,蕨菜50g,山菜50g,菠菜50g,黄豆芽100g 佐料酱:酱油5大勺,盐10大勺,芝麻1小勺

做法:

(1)淘米做饭。

(2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm、7cm大小串在签子上,使之不卷屈捶后,以盐调味蒸出来。烤也不错。

(3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以,要小且短。

(4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。

(5)将煮蛋切半。

(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来,黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来,菠菜烫出来炒。

(7)把饭盛在钵子中,在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟鸡蛋。以鲐鱼,鲨鱼做肉脯煎煎饼,与饭一起上桌时,盛在祭器里更好。

(8)搭配汤和佐料酱。

(1)萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味,并与饭协调。准备肉汤、鱼汤、菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤。

全州拌饭

州拌饭中,黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭,焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上,与黄豆芽汤一起吃。

汤做饭,在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。* 茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。

材料:

饭(大米4杯,肉汤4.5杯),牛肉600g,香油100g,青脯凉粉50g,松子1大勺,麦芽辣椒酱5大勺,拌菜(黄豆芽150g,绿豆芽100g,菠菜100g,茼蒿100g,蕨菜100g,桔梗100g,水芹100g,香菇5个),汤料(黄豆芽200g),鸡蛋,水4-5杯。

做法:

(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

(2) 把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。

(3) 牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。

(4) 清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。

(5) 把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。

(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

* 应该以熬牛头的汤做饭,但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

* 黄豆芽是用从林室(地名,音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮长时间质感也很好。

原料:

蔬菜肉类:

山蕨菜----用开水烫软(也许要煮)

韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化

辣(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)---切丝或细条

肉-----切成丝或长条

生鸡蛋-----一只

调料:韩国辣酱

大酱(没有可以用味噌酱)

糖 芝麻 鸡精汁

制作过程:

1。肉丝,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。

2。油少许烧热,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热, 将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适!

3 将蕨菜伴上芝麻

4 碗底铺一层辣,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜

5米饭上面也盖一层薄薄的辣,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜, 酱肉丝,辣扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。

6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。

7 搅拌均匀,吃吧!!!!

备注:其实正宗的是石锅拌饭,但是我们一般人都没有石锅,而且有一些材料, 也是属于不容易买到的。馋猫猫这里只挑选容易买到的材料,和简单易行的

学习韩国料理去哪里?应该去吉林延边亨利韩国料理培训院,延边是与韩国语言相同,吃的也相同,

韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成,味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白,低胆固醇的牛肉为主。  视觉享受  不论是烤肉、泡菜还是糕点,五颜六色的视觉享受!只要用心就没有难学的!韩国料理在其它地方火不火我不清楚,在威海市挺火~~

吃的都差不多,但是纠正你一下,延吉话和韩语是不一样的……

要是说学习,我还是建议在都市,像上海这样的地方,有很多韩国人的餐厅,厨房长也是韩国人,这样学较好一点,不建议去学校之类的!

The End