1.南瓜饼要裹面包糠吗 南瓜饼怎么过面包糠
2.窝瓜饼怎么做又软又好吃 南瓜饼如何做得香软可口
3.南瓜饼怎么做才能外酥里嫩
4.南瓜饼用面粉的家常做法
5.蓝瓜饼在家怎么做
6.南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
为大家分享2道好吃的南瓜饼做法，每一道都特别好吃哦。
做法一：
〖 食材清单 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖 制作步骤 〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻。
3、我们将南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起来口感会更加的细腻香甜。
4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔，将面团揉成长条分成小剂子。
5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧，然后按扁 ，南瓜小饼就做好啦。
6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油，可以有效的锁住表面的水分，再盖上保鲜膜饧发半个小时。
7、平底锅内刷油，放入南瓜饼生胚，盖上盖子用小火焖3分钟，翻另一面再盖上盖子焖3分钟，直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。
这样做的南瓜小饼，除了体积明显的变大变松软之外，表面还非常的酥脆，比蒸的南瓜饼更香酥，比炸的南瓜饼更健康营养，而且口感会更加的香甜暄软。
做法二：
〖 食材清单 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉
〖 制作步骤 〗
1、准备150克南瓜，去皮后切成小块，装入盘中上锅蒸，蒸至熟透取出来，倒入大碗中，趁热加20克白糖，捣成南瓜泥；
2、放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会比较粘手，多揉一会儿就好了，揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大；
3、面团醒发好后取出来，砧板上撒少许干面粉，给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼，擀好后找一个喝水的杯子，用杯口压成模型，一个个漂亮的小饼饼就做好了；
4、边缘的部分可以揉圆后继续压成小饼，全部做好后2次醒发半个小时，二次醒发好的小饼体积会变大变轻；
5、电饼铛预热，不用刷油，直接放入醒好的小饼，小火烙至1分钟后翻面，烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了；
南瓜这样做，1次1锅都不够吃，外层焦脆，内层暄软，
老人小孩儿都适合吃，而且做法还简单，无水无油，不蒸不烤，3分钟就能出一大锅。
南瓜饼要裹面包糠吗 南瓜饼怎么过面包糠
准备食材：南瓜半个、黑芝麻适量，核桃适量，黄油适量，面粉一斤。
注：
1、瓜用金瓜会比较甜。
2、和糯米团如果粘手不成型是因为南瓜水分太多，粉加的不够。
3、第一次做用的是煎的方式，翻面的时候发现不小心碰到上层表面会粘铲子。想了下如果油盖过了南瓜饼的表面，下面金黄了，上面也会酥点翻面碰到不会粘铲，但这种方式又变成炸，会很油。为了饮食健康还是要小火，耐心的煎就会很好看。
步骤——
1、南瓜削皮改刀，切成差不多大小的形状，便于好蒸熟
2、水烧开放入南瓜，根据自己的量来判断南瓜蒸软没
3、南瓜拿叉子压成泥，一点点加入面粉，拌匀不够再加面粉，加入黑芝麻和核桃
4、电饼铛上多擦几层黄油，放入调好的南瓜面粉糊，防止黏手，压饼的时候，可以蘸点水再去弄
5、最后成品刚出锅，黄油的香味太重，被快速的消耗完
扩展资料：
营养价值——
1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
参考资料：
窝瓜饼怎么做又软又好吃 南瓜饼如何做得香软可口
我们都知道，南瓜的做法有很多，南瓜饼就是其中比较受欢迎的一种做法，很多人都会在家做南瓜饼。南瓜饼吃起来香香脆脆的，但是，做起来还是有一定讲究的，有些人做南瓜饼会裹面包糠，有些人做南瓜饼不会裹面包糠。那么南瓜饼要不要裹面包糠呢？下面让我们具体来看看吧！
南瓜饼用不用裹面包糠根据个人爱好了，裹上面包糠的南瓜饼，外皮是酥脆，不油腻，成品好看。
南瓜饼我试做过三种不同做法，一种是裹面包糠，口感酥脆里嫩。一种是裹芝麻的，颜色也是相当好看，口感方面就差一些，吃不到南瓜的清香味，满腔都是芝麻味。一种是不裹配料，做好直接炸成南瓜饼，这种这法最朴素简单，自认为是所有做法中，最满意最好吃的。
南瓜饼的做法准备食材：南瓜300g，糯米粉240g，面粉60g，白糖30g
做法：
1、和面团：南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热加入白糖，用勺子压成南瓜泥，晾凉。南瓜泥凉透后，分次加入糯米粉和面粉，揉成偏硬的面团，注意面团一定要硬点后面才好操作。
2、制作生坯：揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，把小剂子用手心搓圆，按扁，用大姆指按出小洞，放入豆沙馅，用虎口收紧，搓圆，用手心轻轻按扁，依次做好所有生坯。
3、炸制：锅中倒油，烧至三成热下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上来，反复翻面，炸至两面金黄，表皮酥脆，捞出控油。
小贴士：
1、南瓜面团一定要和硬点，这样不会粘连，好操作。
2、豆沙馅可放也可不放。
3、炸制时低温下入生坯，一定用小火慢炸，以免外面糊而里面夹生。
做南瓜饼有什么技巧1、南瓜蒸熟后要倒出多余水分，糯米粉就不用放好多。
2、南瓜捣成泥后，要稍微放凉些，再加糯米粉，太热加入糯米粉，很粘手不易揉成面团。
3、煎也好，炸也行，避免油温过高，南瓜饼才不会糊，炸的才透心，还不用变形。
南瓜饼怎么做才能外酥里嫩
1、用料：南瓜500克、糯米粉500克、白糖适量。
2、南瓜去皮去籽，去皮要去厚点，比较好搅烂。
3、压烂南瓜，用筛子沥下水，南瓜水分多。加上白糖拌匀，尝试一下，甜度要高点，因为还要加糯米粉。
4、加上糯米粉搅拌，需要到不粘盘不粘手状态。
5、手上倒上油，把面粉揉成团，让南瓜与糯米粉合二为一。
6、做成饼状，要用湿纱布话保鲜膜抹上油垫着，这样子就不会粘到。
7、冷油下锅，小火将两面煎至金**，又软又好吃南瓜饼做好了。
南瓜饼用面粉的家常做法
食材明细
主料
南瓜一块
糯米粉200克
辅料炼乳20克
奶粉20克
馅料 适量
牛奶一勺
面包糠适量
配料白砂糖适量
甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
脆皮南瓜饼的做法步骤
1
原料图。
2
南瓜切片蒸熟，打成泥。
3
加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4
分成均匀的等份。
5
一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6
另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7
沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8
现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9
温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
小窍门
1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。
4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
蓝瓜饼在家怎么做
南瓜饼的做法用多，可以用发面，也可以用死面，还可以用糯米粉也可以用普通面粉，今天给大家分享一个用死面方法做的南瓜饼。
准备材料：
1、南瓜半斤左右、面粉300g左右2、白芝麻少许
制作方法：
1、南瓜去皮清洗干净，切大块
2、放微波炉中转6分钟左右（具体时间根据南瓜的厚度决定）
3、微波好的南瓜放和面盆中用勺子捣成泥
4、慢慢加面粉，一边加面粉，一这用筷子搅拌，待面粉和南瓜泥完成搅拌为一体时，开始用手揉面（面团如果水份高，再慢慢加少许面粉）
5、揉好的面团饧15分钟左右
6、面团饧好后再次揉光滑然后搓成长条
7、将面团分成若干个小面团，分别用手滚圆后轻轻压平，双面沾上少许芝麻放入电饼铛上上下火煎2分钟左右后，翻面再煎2分钟左右后即可
南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
南瓜饼的家常做法：
材料：南瓜
200克 糯米粉
90克 粘米粉
10克 豆沙馅
适量 面包糠
少许 白砂糖
60克 植物油
适量 甜味
口味
1、南瓜饼的做法步骤
2、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
3、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
4、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
5、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
6、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
7、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
8、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
9、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
10、把坯子放在手中压扁。
11、放入适量的红豆沙。
12、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
13、把南瓜饼两面沾上面包糠。
14、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金**即可。
15、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小窍门：
1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2.没有面包糠不沾也没关系。
3.具体口味可以按照个人喜好增减。
4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。
使用的厨具：微波炉、平底锅
南瓜饼主要是以南瓜为主要原料做成的饼，各个地方做法不太一样，有的可能喜欢油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用来做点心和甜点吃，有的喜欢放入电饼铛里烙熟，用来做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的则需要将面粉发酵后再制作，大家可以根据自己喜欢的口味选择制作方法，今天就给大家介绍一下需要将面粉发酵后制作的南瓜饼。
南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，能使皮肤变嫩，保护胃黏膜，补中益气，所以大家平时可以多吃一些南瓜，南瓜种类也比较多，我们接下来介绍的南瓜饼最好选择板栗南瓜，就是生长于比较干旱，受阳光照射时间长，果肉厚实、质地细腻，口感粉滑，味如板栗一样，这种南瓜做出来的饼，香甜可口，柔软好嚼。下面就给大家分享一下南瓜饼的做法。
食材：板栗南瓜1个、面粉500
配料：酵母1包、白砂糖20克、鸡蛋2个
美食步骤：
①将南瓜去皮，里面的南瓜籽挖掉，将南瓜切成片。
②然后将南瓜片放在盘子里，再将盘子放到蒸锅里，将南瓜片蒸熟。
③南瓜晾凉以后，用勺子将南瓜碾成南瓜泥。
④将面粉放入盆子里，然后将酵母倒入面粉里，再加入一勺白糖，用手将面粉搅拌均匀。
⑤将一个鸡蛋打入面粉中，然后将南瓜泥也倒入面粉里，加入适量的温牛奶，将面粉和成面絮。
⑥将面絮和成面团，然后将面团放入盆子中，盖上锅盖，放到温暖处，醒发一个小时。
⑦面团醒发好后会扩大两倍，里面充满了空气，将面团放到案板上，加入一些面粉，揉面排气。
⑧将面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。
⑨将小剂子揉圆，用手按成饼状，全部放到盖垫板上，醒发20分钟。
⑩醒发好后，放到电饼铛里，烙2分钟即可。
色泽金黄，柔软可口的南瓜饼就做好了，看着是不是很有食欲啊？这款南瓜饼可以做主食，美味又有营养。
南瓜饼之小贴士1.南瓜一定要选择果肉厚实，质地细腻的南瓜，这样做起来才更香甜。
2.板栗南瓜含水分比较少，所以在和面的时候一定要加入适量的温牛奶，用牛奶代替水这样和的面更筋道更蓬松。
3.一定要等面团醒发好，面团增大两倍，里面呈蜂窝状，但是也不要发的太过，否则会变酸。
4.面团醒发好后，一定要加入面粉揉面，将面团里面的气体排出。
5.南瓜饼坯子做好后，一定要再醒发一下，可以在南瓜饼坯子上撒上一些黑芝麻，这样做出来的南瓜饼香味更足。
6.用电饼铛烙南瓜饼的时候不用放油，直接将南瓜饼坯子放入电饼铛，烙到两面金黄即可。
7.这个南瓜饼做好后，主要是用来当主食，所以没有加过多的糖，不会太甜。
