1.西米如何泡发？
2.在煮西米的过程中要注意什么？
3.西米煮多少分钟
4.煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃
西米煮法：（适用于即煮即食）
1.
先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.
然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.
若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.
加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
西米如何泡发？
您好！西米这样煮有弹性：
第一：开水下锅
做法：用一个大一点锅，加足够的凉水，西米煮的时候膨胀很大，需要足够的水吸收变大。大火烧开以后，下西米转中小火，加锅盖煮10分钟，中间时不时地打开过盖子搅拌几次。避免粘锅，时间到了，关火加锅盖继续焖上20分钟以后。
第二：过凉水
做法：打开锅盖看到西米还有硬芯，把西米捞起来，加进凉水里，多冲洗几次，西米已经凉透了捞出来。这样过凉水，西米吃起来劲道Q弹。
第三：二次煮西米
做法：加足够的凉水大火烧开，继续转中小火下西米煮10分钟左右，关火之后，一定要加锅盖再焖20分钟左右。
第四：再次把西米捞起来，看西米的状态已经呈透明状了，说明西米已经熟透了。把西米捞出来再次过凉水，就可以任意吃西米了。每次可以多煮一些，放在冰箱里冷藏，再次做奶茶的时候就不用煮了，方便多了。
小贴士
1、西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。
2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠。
3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃。
4、两次煮西米都要加锅盖煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，两次都要凉水，要多吃清洗西米直到没有沾稠的汤汁在上面，就可以了。
在煮西米的过程中要注意什么？
西米不需要提前泡发，直接煮就可以了，煮西米步骤如下：
主料：西米200g 辅料：水适量、糖适量
步骤一：先准备一碗冰水，然后锅中煮水，煮开以后，倒入西米。
步骤二：转小火煮10分钟，并用勺子搅拌它，不让它沾底。
步骤三：煮10分钟后，将热水倒掉，用凉水冲洗，多换几次水。
步骤四：锅中再煮水，水开了以后，将西米倒入，再煮3分钟，跟前面的步骤一样，用勺子勺西米，不让它沾底。
步骤五：舀出一点西米，将它倒入冰水中，看西米中间的白点是否消失。
步骤六：如果是，就将所有的西米舀出，放入冰水中。
步骤七：将西米倒入糖水中即可。
西米煮多少分钟
一、水要烧开才能放入西米
小编第一次煮的时候因为心急不想花太多时间，直接把西米放入冷水中就开始煮了，结果西米都快化完了，只剩一点点，都浪费了。所以亲们一定要记住了，谁开才能放进去煮哦。
二、西米煮熟时间长，为节省煤气，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮过之后才发现煮西米是一件费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，煮过一次恐怕不想再煮第二次了。为了节省煤气，或者节电，亲们一次可以多煮一些，留着下次用，煮好放冰箱是不容易坏的，一般3-5天没有问题。
三、西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌
西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明，到完全透明需要较长时间，这个过程稍不注意就会粘锅的，所以要盯着它，不断的搅拌，防止粘锅，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟
西米这样不断搅拌，慢慢煮，锅中水少时加些水继续煮，直到基本变透明，中间还有一点白时可以关火，盖上锅盖焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明。这个过程需要半个小时左右，要有耐心，煮的时候人不要走开，容易变糊。想要完全变透明很难，可能需要两倍时间，那样浪费煤气，差不多时捞起来看看，中间一点白就可以关火了。
五、煮好后用凉开水冲洗沥干即可
焖了十分钟差不多可以了，这时用了个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗一下，洗去表面粘稠的东西，沥干水分就可以加入甜品中享用了，冲的冷水最好用凉开水，因为是直接食用的。
煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃
将西米放入沸水中煮10分钟，如果西米没有白心。
圆芒果椰汁西米露的做法
配料:西米、芋头、芒果、椰奶、牛奶和炼乳。
1.将锅里的水烧开，将西米放入沸水中煮10分钟。关掉暖气。西米没有白心就好。
2.芒果去皮，用刀把芒果肉切成芒果丁。
3.将煮好的西米倒入筛子中，用冷水冲洗粘糊糊的水，让这样做出来的西米露有Q弹的味道，冲洗后倒入碗中。
4、取一个小锅，打开放入芋头。芋头浮起来就熟了。倒入筛子中，冷却。
5.将100克椰奶、60克牛奶和10克炼乳加入西米碗中，拌匀。
6.将搅拌均匀的西米放入碗中，在面条上加入芒果丁和熟芋头即可食用。
西米最简单的做法
煮西米
原料：西米100g，水3l
做法：
1.
1.5l水煮开，加入西米100g，大火煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅
2.
中间成白点周围成透明的时候倒入过滤篮，冷水浸
3.
洗锅，加入余下的1,5l水煮沸
4.
将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后给中火，边煮边搅拌，煮7-8分钟左右
5.
看到西米中间的白点变很小的时候关火闷10分钟左右。
6.
打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了，倒入过滤蓝，用冷水冲一冲
7.
将冷水冲过的西米装入容器，加入冷开水，放入冰箱备用。
小贴士：
1）煮西米的时候需要边煮边搅拌窢恭促枷讵磺存委担莲，很重要，不要粘锅。
2）煮西米期间一定要记得用冷水冲泡，可以使西米吃起来qq的。
3）100g的西米煮出来挺多的，三口之家每天吃的话可以吃1个星期左右，当然越早吃掉越好咯。
4）每次取西米需要用干净的勺舀取，防止异物进入西米影响西米的质量
