1.牦牛肉的制作方法

2.带骨牛肉怎么炖好吃又烂

3.带骨牛肋条肉怎么做好吃

4.哺乳期催奶食谱：白烩小牛肉

先剁成小块，在放到锅里飞水，就是在凉水里煮，让肉里的血水煮出来。然后看见水开了就把血水倒掉，再把肉放到水龙头下冲掉肉上的脏东西。洗干净以后就可以放到大锅里煮汤了，放些生姜花椒，一次性把凉水放足。汤好了再调味。

牦牛肉的制作方法

用料

牛排 11块

生姜 7片

花椒 一小把

干辣椒 3～4个

八角 1个小小角（可不要）

料酒 吃饭的碗1碗

老抽 1勺半

生抽 2勺

冰糖 4～5粒

牛排洗净，焯水30～40分钟，撩出控水。将除冰糖外的所有的料和牛排放在锅里，加水（注意水不要没过牛排，让牛排露个角），开始炖,大火炖开后，转小火接着炖，炖到肉烂到自己喜欢的程度的时候加冰糖（我喜欢炖到脱骨?），等到糖化，再过个5分钟就可以出锅了。

注意：

1.我们家有人不太喜欢八角味，所以放的少

2.一定要在开始炖排骨的时候把老抽生抽一起放进去，这样牛排上色才明显

3.料酒＋水的高度不要超过牛排（不用太质疑料酒的用量，去腥很重要滴）

带骨牛肉怎么炖好吃又烂

牦牛肉是牛肉中的王牌肉类，具有更高的营养价值，这种绿色天然产品因为含有高蛋白和丰富的氨基酸类物质，可以显著增强免疫力，牦牛肉虽然脂肪含量低，但热量却很高，所以这种肉类更适合于在天热寒冷的冬季搭配其它食材食用。牦牛生活在我国的高寒地区，所以去西藏旅游的时候，很多朋友们会当做本地特产买回家自己尝试制作相关菜肴.

第一次吃牦牛肉的朋友，有的可能会因为不适应，觉得一般，味同嚼蜡，有的反而觉得肉质有嚼劲，非常美味，在这种情况下，只要我们改变制作方式，就可以把这些缺点掩盖掉。下面列举出几种比较适合牦牛肉特征的做法。

一、白萝卜清炖牦牛肉

原料：

牦牛肉(带筋)、大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜。

做法：

1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用;

2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右;

3、将大白箩卜去皮切滚刀备用;

4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜末，开动。

牦牛肉吃清炖的很香，原滋原味的感觉，一点都不臊。

牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。

二、番茄炖牛肉

主料:牦牛肉500左右(牛腩最好)

番茄1000克葱头一个配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个人口味.白糖.盐(快熟时放)

制作过程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.

注意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.

耗牛肉的做法种类繁多，除了以上列举的常见两项外，根据制作工艺的不同，搭配的食材不同，还有干煸牦牛肉丝、酥炸牦牛肉、回锅牦牛肉、红烧牦牛肉等等其它吃法。每个人的口味不同，朋友们可以选择适合自己口味的做法。尤其是在寒冷的冬季，全家人围坐在一起，将是多么温馨。

带骨牛肋条肉怎么做好吃

1、放几个山楂或几片萝卜、一勺红茶，都可以令牛肉熟得快，而且还可以去除异味。

2、盐不宜过早的放，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂。

3、炖牛肉，尽量选择牛腩，肥瘦相间，有筋有皮，外表看着也美观，这一步不要搞错。

哺乳期催奶食谱：白烩小牛肉

牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~

喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。这个最简单 也挺好吃的

炖牛肋条肉的做法：

1. 牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.

3. 铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。

4. 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。

5. 出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了，完成。

　对于哺乳期的新妈妈，最好的方法就是用饮食来促进乳汁的分泌，其中牛肉就是不错的选择，同时牛肉脂肪含量低，也很适合产后新妈妈食用，下面我们就来看看白烩小牛肉的具体做法吧。

　白烩小牛肉

材料带骨小牛肉500克，蛋黄、洋葱块、胡萝卜块各50克，小蘑菇、香芹末各少许。

哺乳期催奶食谱：白烩小牛肉

调料鲜奶油、葱白段、柠檬汁、盐、胡椒粉、料酒各适量。

　做法

1、小牛肉洗净，切块，入沸水中焯烫，捞出沥水;小蘑菇去蒂，洗净。

2、将牛肉块、胡萝卜块、洋葱块、香芹末、小蘑菇、葱白段放入锅中，再倒入料酒、水、胡椒粉，大火烧沸后改小火煮2小时，捞出牛肉块、蔬菜装盘，牛肉汤留用。