澳洲大龙虾清蒸最简单、好吃，下面介绍做法：

准备材料：澳洲龙虾一只、葱花或蒜蓉适量、色拉油适量、料酒两勺、糖少许、盐少许、醋适量、蚝油适量

制作步骤：

1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿

2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔

3、身子肉切块，入味，放入料酒，蚝油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量，入味15分钟

4、把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分钟即可

5、出锅蘸醋食用即可

澳洲龙虾的做法很多，比如有：姜葱炒澳洲龙虾、孜然龙虾、油焖龙虾。

姜葱炒澳洲龙虾

主料：澳洲大龙虾1200g，橄榄油，胡椒粉，料酒，姜适量，蒜适量，葱适量

做法：将龙虾处理清洗干净，切块。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。

将龙虾放入大火爆炒。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。将盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀。再将香菜以及葱叶一起放入，炒片刻即可熄火上碟。

孜然龙虾

主料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g

辅料：油，孜然，大蒜，生姜，红辣椒，香葱，盐适量

做法：把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，壳用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。

准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆加一点小红椒。加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐。再加入烤好的花生，最后加入孜然，翻动一下即可起锅了。

油焖龙虾

材料：龙虾，盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。

做法：把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头）。把干辣椒、姜、蒜切好待用，开火，锅中放油烧热。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。

把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油。倒入啤酒(啤酒要盖过虾)；放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。