1.谁知道豉汁蒸排骨怎样做才好吃？

2.豉汁排骨怎么做好吃

3.豆豉蒸排骨的做法蒸多久

4.如何蒸排骨的步骤

5.豉汁蒸排骨的做法

这是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

猪肋排适量 干豆豉适量

生姜适量 葱适量

陈皮适量 八角适量

桂皮适量 花椒适量

蒜适量 红椒适量

辅料

盐适量 少许糖适量

蚝油适量 生抽适量

干生粉适量 鸡精适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；

3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；

4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；

5. 继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

谁知道豉汁蒸排骨怎样做才好吃？

豆豉蒸排骨是经典的粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾，做法简单，分享给大家。

所需食材：排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉、老干妈、干淀粉。

1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。

2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。

3、加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用。

4、放入敞口盘子中，大火蒸12-20分钟即可。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

豉汁排骨怎么做好吃

原料：排骨、香葱、豆豉、生粉、蒜头、酱油、油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜排骨洗干净切小块，豆豉、蒜头分别切成末，加入白糖、盐、酱油、生粉拌匀，腌制半小时。

第2步、猛火蒸约廿十分钟，放入葱段，加几滴香油，再蒸上两分钟即可出锅，简单又美味。

第3步、加入卤蛋，一碗米饭怎么够吃

小贴士：

还可以搭配两个红辣椒，切成小圈，卖相更佳。

豆豉蒸排骨的做法蒸多久

豉汁排骨怎么做好吃

做法一

食材明细

主料

排骨500g

豆豉50粒

生姜3片

葱2根

酒1调羹

盐1/5调羹

酱油2调羹

老抽1/4调羹

淀粉1调羹

花生油一碗底

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

豉汁排骨的做法步骤

1

排骨剁小块洗净晾干。

2

晾干的排骨加入调料1用手抓匀。

3

生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。

4

腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。

5

洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上。

小窍门

1、排骨一定要买小肉排，大肉排很柴的。

做法二

用料 ?

肋排 3根

土豆或者芋头 几个

豆豉 2勺

蒜末 2瓣

生抽 适量

淀粉 一勺

料酒 1勺

胡椒粉 适量

白糖 小半勺

蚝油 1勺

油 适量

葱花 适量

小米辣 1个

豉汁排骨（蒸排骨）的做法 ?

肋排反复清洗，泡半个小时，去血水

滤干水分加入，永川豆豉（需要剁碎），料酒，蒜末，生抽，蚝油，盐，砂糖，淀粉，胡椒粉，全部抓均

拌匀后加入少许油腌制半小时

土豆或者芋头切成块，加点盐拌匀，铺在碗底

将腌制好的排骨铺在土豆上面，大火蒸40分钟

蒸好撒点葱花小米辣即可

如何蒸排骨的步骤

豉汁蒸排骨很有名的一道菜,不过很多人还是不会做,那么豉汁蒸排骨要蒸多久呢?本期我们来详细介绍下制作方法吧!

豉汁蒸排骨要蒸多久

这个要看什么做法的排骨.还有大小.

1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可.

2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了.

3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上.

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制作方法

材料:

排骨250克、排骨料或鸡精12克、豆豉4克、特级生抽10克、老抽3克、姜适量、大蒜适量、花生油适量.

1将所有材料倒入盘子中,并充分搅拌;

2将装有材料的盘子放入高压锅中隔水蒸;

3约7分钟后,美味的豉汁排骨出炉了.

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豉汁蒸排骨的营养价值

1.豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用;

2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒.

豉汁蒸排骨的宜忌人群

什么人能吃豉汁蒸排骨

1、一般人群均可以食用,尤其适合血栓患者.

2、适宜于气血不足,阴虚纳差者.

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什么人不能吃豉汁蒸排骨

1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃豆豉.

2、湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食排骨.

豉汁蒸排骨的做法

以豉汁蒸排骨为例，方法如下所示：

主料：排骨 1斤。

辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝（2克）、半粒淀粉（5克）1/2茶匙、生抽1茶匙、豆豉（15克）1汤匙、油少许、葱花少许。

1、首先准备好所有食材，如下图所示。

2、将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块，如下图所示。

3、用水冲洗干净，然后捞出沥干水分，放在盘中备用，如下图所示。

4、在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀，如下图所示。

5、锅中烧开水煮沸后，将排骨放入锅中，如下图所示。

6、然后隔水蒸20分钟左右，出锅即可，如下图所示。

7、最后就可以吃了，如下图所示。

豉汁蒸排骨的做法步骤如下：

食材：肋排500克、黑豆豉2勺、葱姜蒜适量、红椒1个、陈皮少许、盐适量、白糖1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油少许、白胡椒粉少许、油适量、水适量。

工具：锅、碗、盆、刀。

1、肋排洗净，放盆中，用冷水浸泡半小时。

2、葱姜蒜切成末，黑豆豉切碎，红椒切粒。

3、排骨放在碗里，加料酒、生抽、白糖、盐、蚝油、陈皮丝，再加入姜蒜、白胡椒粉、豆豉碎，抓拌均匀，腌制40分钟。

4、取出后倒入淀粉、红椒粒和香油抓匀。

5、上锅蒸，中火蒸45分钟即可撒上葱花出锅。