1.下饭的西芹炒肉怎么做好吃又简单，做法图

2.西芹炒肉怎么做

3.西洋芹菜怎么炒好吃

4.西芹炒牛肉怎样做好吃呢？

芹菜炒肉怎么做

本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2两。

新鲜的红辣椒2个。 本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。

然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水 3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。

肉片熟了马上起锅，装盘。 注意事项： 整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。

本菜特点： 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。

矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

西芹炒肉的做法 有家常的没？

一、香辣虾的做法 原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！ 二、油闷辣味虾 用料： 鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙（15g） 姜丝 2汤匙（30g） 大葱丝 1汤匙（15g） 油 2汤匙（30ml） 料酒 2汤匙（30ml） 生抽 1汤匙（15ml） 白砂糖 2汤匙（30g） 盐 1茶匙（5g） 制作方法： 1.虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝，蒜碎，姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖，盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. -- 香香的油闷大虾 油焖大虾的做法 材料： 对虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。

一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。

特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。

生抽局中虾 做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。

特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。

干烧凤尾虾 制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡**捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。

椒盐虾 主料：鲜活中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，净香菜25克 特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美 制作方法： 1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 生炊龙虾 主料：活龙虾750克，潮州桔油2碟，精盐2.5克，白猪油75克，生姜3克，白酒15克，香菜25克，生葱25克 特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。

制作方法： 1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。

尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。 2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。

取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。 注意：1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。

2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面 罗汉大虾 主料：对虾1250克，番茄酱25克，净对虾肉150克，湿淀粉50克，猪肥膘肉75克，鸡汤150克，罐头荸荠75克，葱白段150克，黑芝麻25克，姜片50克，鸡蛋清2个，芝麻油75克，精盐7克，花生油1000克，白糠20克（约耗75克），绍酒25克 制作方法： 1. 将对虾洗净，剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段。

前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）。

西芹炒肉怎么做

本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水 3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。 注意事项： 整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。 本菜特点： 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

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高分请教芹菜炒肉怎么做啊

芹菜炒肉 本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2两。

新鲜的红辣椒2个。 本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。

然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水 3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。

肉片熟了马上起锅，装盘。 注意事项： 整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。

本菜特点： 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。

矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

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下饭的西芹炒肉怎么做好吃又简单，做法图

牛肉和西芹搭配在一起是非常鲜香的，因为西芹有一种特别的香味，让人闻着就有胃口，并且牛肉和西芹搭配在一起，不仅没有了自己的腥味，而且也会融入西芹的香味，所以吃起来是特别清脆爽口的，我们往这道美食中加入适量的胡椒粉和辣椒这些配料之后，这道美食会更加的诱人，如果你是喜欢吃辣的还可以多放一点辣椒，接下来就跟着小编做起来吧。

准备西芹炒牛肉食材：

牛肉300克，西芹200克，红辣椒100克，大蒜头30克，生姜30克，淀粉30克，食用油20克，食用盐10克，鸡精10克，蚝油10克，米酒20克，胡椒粉10克。

西芹炒牛肉制作方法：

1：首先我们把所有的食材准备好，把牛肉用清水洗干净放在砧板上面，要逆着纹路切，把牛肉切成分布均匀的薄片，然后放入盘中备用。接下来把西芹的根部去掉，叶子去掉，然后把西芹放在砧板上面切成小段，放入盘中备用。接下来把辣椒去蒂清洗切成小段，大蒜去皮切成蒜片，生姜去皮洗干净切成姜丝，所有的食材准备好之后放入盘中备用。

2：接下来我们把牛肉放入一个干净的碗中，我们在碗中加入适量的淀粉，生姜丝搅拌均匀，搅拌均匀后腌制15分钟左右即可。接下来准备一个小碗，在碗中加入适量的鸡精，盐，蚝油，胡椒粉，米酒，搅拌均匀，这样一道美味的酱汁就调好了，调好酱汁之后便可以开始起锅烧油了。

3：锅中倒入适量食用油，等到油温烧热之后把牛肉放入锅中快速的翻炒，牛肉炒至断生变色之后便可以把牛肉盛出来，接下来锅中留油，我们把辣椒，大蒜头，西芹一起放入锅中翻炒，直到西芹炒至断生并且香味特别浓郁的时候，就可以把牛肉放入锅中和西芹一起翻炒，翻炒的过程中倒入开始调好的酱汁，翻炒片刻便可以盛出来开吃了。

西芹炒肉怎么做

主料

西芹 ?：100

猪肉 ?：150

辅料

豆瓣酱 ：1勺

盐 ：适量

姜 ?：适量

鸡精 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

第一步

1.西芹洗净切斜段，肥瘦肉切片。姜切片。

第二步

2.坐锅烧热放切好的肉片下去小火煸至。

第三步

3.煸至金黄后放姜炒出香味。

第四步

4.接着加入西芹一起翻炒1分钟。

第五步

5.接着加入豆瓣酱。黄豆酱，生抽。翻炒至西芹熟透。

第六步

6.起锅之前放鸡精即可。

西洋芹菜怎么炒好吃

你好！

西芹炒肉非常美味，还简单易做，喜欢吃的朋友赶紧收藏学着做起来！

食材：西芹、里脊肉丝、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油、鸡精。

做法：

1、西芹洗净，削去筋，斜切成小段，放热水中焯一下，捞出过凉备用，姜蒜切片备用；

2、里脊肉切丝，加半匙酱油、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。

3、锅中油热后，下入肉丝滑炒至熟，加姜蒜炒出香味。

4、加西芹煸炒，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅！

小贴士：西芹削去筋，口感更好。

西芹炒牛肉怎样做好吃呢？

一、西芹炒午餐肉

食材：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙

做法：

1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝

2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒

3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味

4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可

二、西芹百合炒虾球

原料：西芹、鲜百合、大虾、香葱、姜、蒜

调料：盐、鸡粉、白砂糖、花雕酒、胡椒粉、生粉

做法：

1、鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用；

2、香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用；

3、用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用；

4、剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水；

5、下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形；

6、洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备；

7、将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时；

8、炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间；

9、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油；

10、借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下；

11、紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下；

12、用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。

三、腰果西芹炒鸡丁

原料：西芹400克、腰果100克、鸡脯肉150克、盐1勺半、生粉适量、水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、色拉油60克

做法：

1、西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉；

2、一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作；

3、将去筋的西芹切成菱形小片；

4、腰果备用；

5、鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀；

6、锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用；

7、油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用；

8、最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水；

9、此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可；

10、起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可。

小贴士：

1、炒腰果要用小火慢煸，不然很容易糊；

2、煸至焦**的腰果很香，但为了保持酥脆的口感，不要过早和菜品混合，也更加不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒，这样蔬菜里的水分会将腰果泡软，影响其酥脆的口感，所以最后撒在盘子上面即可，装盘后也要尽快吃完，不然水蒸汽一样很容易让腰果变软。

很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。

西芹炒牛肉

所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。

制作的方法与步骤

1：牛肉去筋膜切小薄片，放盐，花生油，生粉腌制5到8分钟。

2：西芹洗净斜刀切片，姜切丝，蒜切片，辣椒斜切成段。

3：热油锅把西芹下锅炒至5成熟取出备用。

4：热油锅把牛肉下锅炒。

5:炒至稍变色加入姜蒜和辣椒翻炒。

6：加入炒好的西芹，翻炒均匀。

7：放的生抽炒均匀，加盐大火炒均匀即可出锅，好吃的西芹炒牛肉制作完成。

小贴士

我做的这道西芹炒牛肉，我最爱使用牛脊肉或者牛后腿肉，因为这两个部位最细嫩，最适合炒。