1.山楂酱是碱性还是酸性的
2.山楂酱怎么熬制
3.山楂酱怎么做好吃，山楂酱的吃法
4.冰糖山楂酱的家常做法
5.冰糖山楂酱怎么做
6.山楂酱家常做法，正宗山楂酱怎么做
7.自己买的鲜山楂，想做山楂酱，怎么做啊？有知道的吗？
菜谱简介
山楂酱制作非常简单，口感酸甜，抹面包和馒头都非常美味，还可以冲饮料，喜欢甜的朋友可以多放一些糖。
材料
山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个
做法
1、山楂挖除头尾，抠掉山楂核。
2、把山楂和一个柠檬（带皮）放入料理机粉碎。
3、锅里放一点水，加入冰糖融化。
4、烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。
5、凉后装罐即可食用。
山楂酱是碱性还是酸性的
第一种-1- 清洗山楂
用筷子较粗的一头从山楂的底端推入，可以方便地把果核推出，然后洗干净。
2- 打碎山楂
把清洗完的山楂倒入料理机内，加入少量的水，使用低档打碎山楂。如果没有料理机，也可以用刀切成细小的块状。3- 熬制山楂
把打碎的山楂倒入锅内，根据山楂的酸甜程度，放入适量的冰糖，用文火慢慢熬制，并不断搅拌。-4- 山楂装罐
整个过程非常的简单快速，把熬制好的山楂酱装入清洁的玻璃器皿中，放凉，然后放入冰箱冷藏保存。材料：山楂1000g，白砂糖200g
第二种
做法：
1，挑选新鲜山楂，标准是表面光洁、色泽鲜艳，果肉饱满且没有腐坏
2，清洗山楂，用清水或者盐水浸泡15--30分钟，捞出沥干
3，拿一根筷子，用粗的那端，在山楂底部捅出去，去除果核
4，去了果核的山楂用手轻轻一捏，熟透的山楂果就开裂了，留下果肉和皮
5，锅内加水，没住山楂就可以了
6，加入适量白砂糖，小火熬制，并不时搅拌一下
7，熬至浓稠，颜色接近果酱后关火冷却，倒出装入小瓶中，密封冷藏保存。这样山楂果酱就完成啦，吃面包的时候取出抹上，酸酸甜甜的很是开胃
小贴士：如果亲们嫌弃用锅熬制的时间太长并且要不停地搅拌防止粘锅太累的话，家里有面包机就简单多了，将山楂的果肉放入面包桶，包上一层锡纸，选择“花式果酱”程序，程序结束后果酱就做好了
山楂酱怎么熬制
山楂酱是碱性的
山楂酱
主料山楂1斤
辅料冰糖1把 水适量 绵白糖3勺
山楂酱的做法
1.挑选山楂，标准是表面光洁的，色泽鲜艳的，没有破损的，果肉饱满的
2.清洗山楂
3.用手揪住山楂的柄，轻轻用力就掉了。用削子把尾部的花削掉。用手一挤，熟透的山楂果就开裂了，挤出核和纤维部分，留下果肉和皮，放在锅里
4.锅内加水，没住山楂就可以了
5.加入白糖
6.加入冰糖
7.小火熬制。熬的过程用筷子搅动
8.逐步浓稠。注意搅动
9.倒入容器中即可
山楂酱怎么做好吃，山楂酱的吃法
虽然我们在吃山楂的时候，感觉山楂的口感比较酸，但如果将山楂制成山楂酱，吃起来却是酸酸甜可口的，而且有很多人都喜欢用山楂酱开胃，当做小零食也是非常好的选择，自己在家里熬制出来的山楂酱是非常健康的，而且不会添加任何的食品添加剂，那么怎么制作山楂酱好吃呢?
又到了满树挂红，风里斗艳的山楂丰收时期，红彤彤的果子在寒风瑟缩的季节，很是爱煞人。做冰糖葫芦不可缺，做酸甜可口的山楂糕更是诱人。
鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。
如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。
首先，洗净、去籽;
第二步，切成小瓣，
第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱，
山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌
机，打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。
四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
冰糖山楂酱的家常做法
山楂酱怎么做好吃
原料:新鲜的山楂一斤,天然冰糖6大块.
做法:将山楂洗净去核,掰成块即可,锅中加凉水,与山楂持平,大火煮沸后转中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖,不停搅拌,直至完全融化后转小火,继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅.直至变成粘稠的糊状即可!热吃或放凉后直接食用.也可以涂抹在土司上.
注意:要待完全晾凉后,放在干净无油的密封小瓶中,放在冰箱中冷藏.
冰糖山楂酱怎么做
山楂具有消食健胃，行气散淤，降血脂等功效。用山楂同冰糖一起做成冰糖山楂酱，酸甜可口，非常的好吃，而且还具有助消化，降血脂，防治心血管疾病的食疗作用。下面介绍冰糖山楂酱的家常做法。
工具/材料冰糖 300克，山楂 750克，水 1500毫升。
01山楂用水清洗干净，控干水分。
02用匙儿的把儿（匙儿尾），把山楂核抠出来。也可以把山楂切成半后，再抠山楂核。
03准备好冰糖，我用的是塔冰糖，块比较大。冰糖没有具体要求，小块冰糖也可以。
04锅里放入水大火烧开，水开后放入山楂煮。水一定不要放太多，水放多了，煮出来的山楂酱，不粘稠。
05煮至山楂变软，用勺一边把山楂捣碎，一边搅拌。
06然后放入冰糖，转小火慢煮。煮的过程中适当用勺搅拌一下。
07煮至冰糖山楂粘稠后关火，稍凉些盛入碗中。冷却以后，煮好的冰糖山楂就成为冰糖山楂酱了。然后把冰糖山楂酱放入冰箱冷藏室保存就可以了。
山楂酱家常做法，正宗山楂酱怎么做
冰糖山楂酱的做法步骤
1选190克+50克新鲜、饱满、没虫眼的优质山楂。
2冰糖90克，190克+50克山楂洗净去蒂，清水200克。
3横剖山楂，去核。
4190克处理好的山楂+冰糖+清水。
5高火，6分钟。
6取出，搅拌均匀，加入剩余50克山楂。
7中高火，叮9分钟。(我做这一步的时候忘了拍照，过了一分钟想起来，打开微波炉门补了一张，糖浆正沸腾着呢好热闹呀)。
8时间到，取出放凉即可，也可入冰箱冷藏，味道更棒。
自己买的鲜山楂，想做山楂酱，怎么做啊？有知道的吗？
1
山楂洗净；用刀子去蒂去核取山楂肉。
2
山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分；直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
3
蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥；如果山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠即可。
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小贴士：1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠，即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多，山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠放凉，装入瓶子即可。
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自制做的山楂酱，不仅颜色好看，而且不含防腐剂，果胶等等。绝对纯天然，酸酸甜甜的，开胃也好吃！早上配上面包，牛奶，或者山楂水，消化不好的人可以多吃点哦！
山楂酱的做法：
主料：山楂200克。
辅料：柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克。
1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。
2、山楂去籽备用，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。
3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。
4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。
5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。
6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。
7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。
备注：按照比例做出的果酱甜酸适宜，加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用，但一定要尽快食用。
