好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“广西美食做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
1.广西特色美食艾叶粑粑怎么做？
2.广西米粉怎么做
3.广西的凉拌菜很好吃，怎么做？
4.酿豆腐、酿苦瓜，这些广西美食都是怎样的做法？
广西特色美食艾叶粑粑怎么做？
这款艾草粑粑吃起来非常别致的美味，不仅融合了艾草的清苦，还有柚叶的清香，最重要的是还有芝麻的香甜，这种多方面的美味交织在一起，实在是太令人幸福了吧。不仅是老人、小孩都可以吃哦，赶紧在家里面做一道美味的甜品来给家里人吃吧。这一款艾草粑粑不仅做法非常简单，原料也非常简单，准备好必备的艾叶、芝麻，还有核桃仁，再加一点白糖和水，还有柚子叶，所有的原材料就准备好了。
首先，第一步我们要把芝麻用纱布包裹好，洗干净，我的方法是放到微波炉里面设置三分钟烘干。用微波炉烘干的话，没有放到锅里炒干的香，但是用微波炉会比较的方便，我是个懒人，所以我选择了这种用法，而且这样的烘干芝麻也不会糊掉，如果朋友们觉得用锅炒起来比较方便，而且想要比较香味的芝麻就可以放到炒锅里面炒。
第二步是把烘干好的芝麻加入核桃仁用破壁机粉碎掉，这是好加入适量的白糖和水，搅拌馅料就做好了。芝麻、核桃、白糖的比例，我是2：1：2，如果大家想吃的甜一点，也可以放多一点糖，但是我觉得放多糖了以后就很容易腻，所以我一般还是放糖放得比较少，大家可以根据自己的口味去调整哦。
第三步就是把艾叶放到水里煮，煮好了以后捞起来沥干，也是用破壁机打成汁，放到碗里备用。第四步，就是把刚才用破壁机打好的艾叶汁放到糯米粉里面。两个混合起来，发面揉面的时候加一点花生油，这样子做出来的艾草粑粑就不容易粘手。
最后一步就是把我们做好的艾团包入刚才做的馅料里面，垫上柚子叶放到锅里蒸，加了柚子叶以后就会味道非常清香，大火蒸煮，20分钟左右就可以转小火再蒸十分钟，这时候煮出来的艾草粑粑就是最好吃的了。
做法是非常简单的了，不管你之前有没有吃过这道特色美食，我都很推荐大家尝试一下噢！
广西米粉怎么做
一、工具/材料三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。
二、方法/步骤
1、表面处理干净。
2、梅干菜两把提前泡好。
3、冷水上锅。
4、煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到7.8分熟。
5、梅菜洗干净沥干水分待用。
6、肉出锅，趁热抹上酱油。
7、把锅烧热，拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。
8、这会肉放置会，太烫了，调个汁，蒜末姜末盐巴老抽鸡精各适量。
9、梅菜放入刚刚的油锅，放点水一起炒2分钟，刚刚调的汁放一点继续炒一会出锅待用。
10、切肉，大块大块的。
11、调料碗拿过来溜一圈就漆黑了，然后拿碗过来码盘。
12、大碗高度太高，找了三个小碗，猪皮那面朝下，依次码好。
13、炒好的梅干菜压上来，然后剩余的调汁每个浇一点。
14、冷水上锅，蒸一小时左右。
15、出锅扣肉。
16、这个时候把碗盖着按住，汤汁倒入锅里，加一勺淀粉勾芡。
17、勾芡完汤汁浇上来即可享用。
广西的凉拌菜很好吃，怎么做？
广西不只风景美，其实美食也相当多，下面就让小编简单介绍几种出名的米粉做法:老友粉做法
1. 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。
2. 先干锅稍微炒干下酸笋。
3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。
4. 放辣椒酱，炒下。
5. 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。
6. 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。水开后，放粉。
7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了。
小贴士：第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。
桂林米粉做法
鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉可以直接放配料吃了)捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。
柳州螺蛳粉做法
把桂林米粉放冷水泡一个小时左右准备配菜(酸笋，酸豆角，炸花生，炸腐竹，喜欢的话还可以加些卤蛋，豆腐泡，木耳，萝卜酸等，不过红辣椒油一定要放，不放吃不爽)用田螺加上骨头熬汤，加上鸡精等佐料螺丝汤沸后放青菜焯一下，放入泡好的米粉感觉粉软了就可以捞起来放碗里，然后把青菜，配菜一起放到盛有粉的碗里最后倒入螺丝汤和辣椒油
桂平垌心谷山粉做法
1 拿米来磨成米浆，再用米浆来蒸，就成了河粉了(河粉也有机器加工出来卖的，就没那么好吃)！
2 骨头加祖传的秘方调料熬高汤
3 把河粉放开水里煮下捞起，加上高汤，配上叉烧肉、烧肠、炸腐竹，另外还有辣椒、酸糟、萝卜酸等，按个人口味加
上面这几样粉你觉得那样好吃呢？本人就喜欢吃最后那个桂平垌心谷山粉，看上去很普通，但吃起来非常好吃！
酿豆腐、酿苦瓜，这些广西美食都是怎样的做法？
凉拌粉丝
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2
大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料：黄瓜
辅料：橘子罐头
调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
红油芹菜
原料：
芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。
制作：
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
糖醋三丝
原料：
芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作：
1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
做酿最重要的是把馅调好，然后只需要把馅料填充到苦瓜，包菜，茄子，辣椒，油豆腐里面，蒸熟，然后浇上自制的番茄汁就可以了。酿的馅料需要用到的材料有：
1.猪肉（半肥瘦，带点肥肉会香一点）
2.糯米
3.粳米
4.韭菜
5.花生
6.芋头
7.陈皮
第1步，把材料准备好之后，把糯米和粳米按5：5的比例配好，泡2个小时，然后放冰箱冷冻层，等到第二天都冻上了之后，拿出来用手把米搓碎，要留一点颗粒感，不要弄得太碎。（如果有搅碎机的朋友，可以用搅碎机完成这一步）
第2步，把猪肉剁碎，加酱油，盐，料酒，陈皮，油腌制1小时左右。
第3步，韭菜切碎，放油和少量盐腌制一下。
第4步，少量芋头，切碎。
第5步，少量花生，切碎。
第6步，把米，猪肉，韭菜，芋头，花生放在一起，加少量盐，少量酱油和油进行二次调味，味道咸淡调至个人口味之后，搅拌均匀。
把馅料塞到辣椒，苦瓜，油豆腐等材料里面蒸熟即可；馅料调好后，将馅料塞到油豆腐，切半的苦瓜（把囊挖出），切半的茄子，辣椒，还有包菜叶子里，蒸至20-30分钟，尝一下熟了即可，配上自制蘸料，好吃到大吃3斤。
1、此道菜可用于平时当主食或零食吃，但不可一次性吃太多，因为内含糯米，比较容易撑肚子，肠胃蠕动功能较慢的也不建议多吃，因糯米属寒性。
2、油豆腐在购买时，尽量选大一些的，这样比较合适做油豆腐酿。
3、 在操作芋头时最好带上一次性手套，芋头的浆液很容易弄得手红肿发痒的。不过如果真的发痒用碱性肥皂洗手就可以了。
3、蒸熟后蘸着番茄酱或者其他你喜欢的酱料会有另一种口感，大家不妨试试。
好了，今天关于“广西美食做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“广西美食做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
