1.糖醋鱼的做法 糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

2.糖醋炒鱼的做法，糖醋炒鱼怎么做好吃，糖醋炒鱼

3.糖醋鱼块的做法步骤图，糖醋鱼块怎么做好吃

4.糖醋鱼的做法

糖醋鱼做法之一制作食材如下：

主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒

辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精

制作流程：

1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱腌渍片刻。

2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。

4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。

5、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精。

6、 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。

扩展资料：

糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、?植物油。

参考资料：

百度百科-糖醋鱼

糖醋鱼的做法 糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

1、草鱼可以做糖醋鱼。

2、方法：

（1）将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

（2）将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

（3）锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

（4）当两面炸呈金**时捞出盛盘待用。

（5）锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

（6）下番茄酱炒约半分钟。

（7）改大火烹入滋汁勾芡。

（8）起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

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糖醋炒鱼的做法，糖醋炒鱼怎么做好吃，糖醋炒鱼

做法一：

1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

4、另起一锅烧热，倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

做法二：

1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。

5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。

糖醋鱼块的做法步骤图，糖醋鱼块怎么做好吃

糖醋炒鱼

主要材料：草鱼肉

料理：番茄酱、面粉、盐、水淀粉、醋、生抽、胡椒粉、白芝麻、食用油、白砂糖、料酒

制作工序：腌制、炸、炒

味道：酸甜

厨具：锅碗瓢盆勺

级别：家常菜、荤菜、简单难度

NO.1

草鱼去头去尾，用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉，再切成长条块，放一碗中，放盐，胡椒粉，料酒，一勺淀粉两勺面粉抓均匀腌制半个小时

NO.2

架锅放油，油热后，放入鱼块慢慢炸到金黄

NO.3

炸好的鱼块捞出放盘子中备用

NO.4

醋、盐、生抽、糖、3勺水淀粉倒入碗中搅拌均匀成料汁备用

NO.5

架锅放少许油，油热后放入番茄酱翻炒

NO.6

再倒入调料汁翻炒一会关火，均匀的倒在炸好的鱼块身上

NO.7

最后撒点白芝麻点缀即可

糖醋鱼的做法

用料 ?

草鱼 300克

玉米淀粉 40克

番茄酱 20克

白醋 15克

糖 20克

料酒 2克

糖醋鱼块的做法 ?

鱼切块，加料酒和盐腌5分钟

加玉米淀粉上厚浆，多裹点粉炸出来更脆

油5成热下鱼块炸到浅**

复炸一次到金黄

番茄酱，白醋，糖，加水煮开，勾芡

不停搅拌，煮到浓稠

倒入鱼块，翻炒均匀，快速出锅。不要炒久了，不然鱼就不脆了

做法一：

一、用料：?

鱼一条，番茄酱两大勺，葱花，姜末，蒜末，料酒，醋，白糖，淀粉。

二、做法：

1、准备好所有材料，将鱼洗净。

2、在鱼身两侧划口子（尽量深一点）。

3、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

4、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

7、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。，直到锅内芡汁明亮均匀。

做法二：

一、用料：

草鱼1000克，青椒30克，洋葱（白皮）100克，江米酒20克，大葱10克，姜8克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，香油2克，淀粉（玉米）10克，植物油20克。

二、做法：

1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。

4、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。