1.上汤娃娃菜的做法和步骤

2.上汤娃娃菜怎么做

3.上汤娃娃菜简单做法

上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的上汤娃娃菜的正宗家常做法，不放一起动手试试吧!

上汤娃娃菜食材准备

上汤娃娃菜家常做法步骤

　1.准备好所有食材。

　2.皮蛋切小丁。

　3.娃娃菜洗净，1劈6段.

　4.大蒜去皮备用。

　5.把枸杞洗净。

　6.锅中注油下入大蒜小火煎成金**出香味。

　7.放入高汤烧开。

　8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

　9.煮到娃娃菜变软，盛出。

　10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

　11.浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜做法小贴士

　蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。

娃娃菜的食用禁忌

　1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

　2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

猜你喜欢：

1. 白灼娃娃菜的做法详细步骤

2. 砂锅娃娃菜简单又营养的做法

3. 醋溜简单又美味的家常做法

4. 薏米扒娃娃菜简单又好吃的做法

5. 蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法图解

上汤娃娃菜的做法和步骤

步骤

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤11.准备一颗娃娃菜

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤22.将娃娃菜切成均匀的几段备用

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤33.锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤44.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤55.皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤66.皮蛋切成碎备用

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤77.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤88.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤99.枸杞子散发在皮蛋上面

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤1010.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤1111.用水淀粉勾芡收汁即可

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤1212.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤1313.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤1414.加入高汤就是美味无比哦

上汤娃娃菜怎么做

准备食材：娃娃菜两颗、大蒜几瓣、皮蛋一颗、火腿肠一根、盐适量、面粉适量。

做法步骤：

1、首先把娃娃菜全部掰开，放在盆中用清水冲洗干净后控干水分。

2、把火腿肠去皮切成小丁，皮蛋去皮后也切成小丁，大蒜去皮后切成两半备用。在家做上汤娃娃菜这道菜，火腿、皮蛋和大蒜这三味料缺一不可，用这三味料煮出来的汤也会特别鲜美。

3、锅里坐适量食用油，油温四成热下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香后捞出备用。

4、炸大蒜的油不要倒掉，油温四成热左右，下入两茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微发黄。汤汁的鲜由火腿、皮蛋和大蒜构成，而这道菜的白汤则需要面粉来作为原料。

5、把面粉炒熟后加入适量开水，大火煮开后加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸过的大蒜，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，把汤汁的鲜味完全煮出来。

6、3分钟后加入洗净的娃娃菜叶，再煮2分钟，把娃娃菜煮断生后加入适量盐调味即可盛出装入汤盆中。

上汤娃娃菜简单做法

主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤

辅料：火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金**时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

娃娃菜2颗、蒜头3瓣、皮蛋半颗、青红椒丝小半碗、精制油适量、水1碗、浓缩汤料1颗

做法：

娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。

娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。

加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

主料：娃娃菜；辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁

制作步骤

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；

3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；

4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金**，打欠至浓汤

主料：娃娃菜

辅料：火腿、胡萝卜、豌豆、浓缩汤料、盐、鸡精、香油

制作步骤

1、娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用

2、锅中加水烧开放入浓缩汤料，豌豆、火腿丁和胡萝卜丁，煮开后加水再次煮开

3、砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精；

4、略煮1分钟后出锅，点几滴香油即可。

主料：娃娃菜一颗；辅料：蒜末适量调料：盐适量

制作步骤

1、娃娃菜切条（普通大小一颗切8条）

2、锅里加入清水（高汤更好），将娃娃菜煮沸后摆盘待用。

3、锅内少许色拉油，姜蒜末煸至金黄，加适量盐，淋在娃娃菜上。

食材：

娃娃菜1颗、松花蛋1个 、虾米10克 、香菇3朵?、食盐1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高汤200毫升

做法：1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可.

娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。

娃娃菜是种“超小”，但它的钾含量却比高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。