1.想念西安的胡辣汤了

2.陕西西安市民解封后排长队喝胡辣汤，为何当地人好这一口？

3.河南胡辣汤和陕西胡辣汤到底有什么不同？

说起胡辣汤当属小编最爱的早餐之一了，不同的地区有不同的胡辣汤，甚至相同的地区都有许多不同的胡辣汤制作方法。所以这些年，小编不知喝了多少种胡辣汤，多少种口味。今天我们就来聊一聊河南的胡辣汤和西安的胡辣汤有什么不一样，哪个更好喝？

胡辣汤

说起胡辣汤应该属于中原地区的一种美食，以河南和西安的胡辣汤较为有名，群众基础也大。就河南来说，很多人早上工作上班都要来一碗，香辣入喉，满满的幸福感。好像一天的能量都能从这一碗胡辣汤中汲取。有很多地方的特色美食当地人其实根本就不怎么吃，因为不好吃，只是作为特色而已。

河南胡辣汤

但是河南的胡辣汤不一样，它不是撑门面用的，而是日常美食。隔三差五不去喝一碗就浑身难受。特别是冬天的时候，早上趁着天未亮，匆忙沿着街道走到熟悉的胡辣汤小店。闻见那个问儿，阿~我的天，这一晚上，饿死我了。在西安来说，早上喝上一碗胡辣汤同样成为了许多西安人的一种习惯。穿梭在大街小巷总是能不经意地闻到胡辣汤浓厚的香味。

河南胡辣汤

虽说两个地区都有大批胡辣汤的忠实粉丝，可毕竟因与地域不同形成的美食文化也有所差异，制作方法自然也是有所区别的。河南的胡辣汤有四个特点：辣、香料很足、汤汁浓稠、配料足。喝上一碗你会发现，能吃到很多东西，像牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。并且因为里面放入的二三十种香料会让你一口下去就深深地感受到它的“热情”，香气浓郁、口感醇厚。西安的胡辣汤以肉丸胡辣汤最为出名，且很有特色。他用牛、羊骨熬制的汤做底勾芡而成，里面有牛肉丸子以及一些新鲜丰富的蔬菜。口味以麻为主，入口先麻后辣，汤的浓稠度适中，入口便香味四溢。有些口味重的往里面再放一勺油泼辣子，看着就食欲大增。

西安牛肉丸胡辣汤

我认为两者不仅制作方法不一样，并且对胡辣汤的感情也是有所差异的。胡辣汤对于河南人来说应该算是早餐选择中为数不多的美味，虽然颜值不算高，却让很多外出喝不到胡辣汤的人魂牵梦绕，不只是美文，更是想家的一个念想。无论你走了多远，你曾经喝过的味道总是无法忘怀，它不仅是一碗汤，还有你走过的路。对于西安来说可能会有同样的感受，但作为一个有许多美食小吃的地方，选择也有很多，早餐可能就有很丰富的不同的选择。所以相对来说，河南人对于胡辣汤的感情或许没人比得了，也没人能懂。

河南胡辣汤

听许多朋友说河南胡辣汤要数周口和漯河的最为好喝，小编也没有去过，无从考证。况且是否真正好喝要看个人的口味，自己觉得好喝的就是最好喝的。

想念西安的胡辣汤了

西安解封后，市民排长队喝胡辣汤，他们为何这么喜欢胡辣汤？

在前段日子，陕西西安出现了疫情，但之后得到了很好的控制，人们的配合稳定了情况，西安市区内慢慢的又恢复了生机，在近期也是宣布解封。在先解封之后，街区上便又呈现出来自六朝古都的活力与繁华，市民们排队去喝胡辣汤的景观又出现了，这就有不少的网友想要知道西人为何这么喜欢喝胡辣汤，那么接下来就让我们一起来看看这其中的原因吧！

根据西安市民的手机记录他排长队喝胡辣汤我们也大致了解到了，视频中这位小哥说自去年12月疫情封城，就没出来，对于他家的胡辣汤就很久没喝到过了，就很想念。看来西安市民对于美食的追求也是很迫切啊。对于解封之后的胡辣汤能够受到市民们的喜爱，足以见其美味。而且对于早餐来说，一碗美味的胡辣汤是开启美好一天的开端。这也足以可见陕西西安胡辣汤的做法独特且很大众。

那么传统的胡辣汤，为何就会受到这么多人的喜爱呢?先来看一看它的食材吧:胡辣汤是用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。 看食材不仅健康，而且各自的味道组合起来是互补的，可以让汤汁更加浓郁。而且胡辣汤在河南与陕西是大不相同的，陕西更愿意做的是肉丸胡辣汤。配上陕西最喜欢的泡馍加上浓郁的肉丸胡辣汤，这才是西安小吃。

疫情过后的西安小吃焕发出的生机让我们看到了来自陕西西安的烟火气，这是繁华的六朝古都留给后人的烟火。一碗胡辣汤不灭的是西安市民的生活气息。现在你知道为什么他们这么喜欢胡辣汤了吗？

陕西西安市民解封后排长队喝胡辣汤，为何当地人好这一口？

周五和同事一起饭后散步的时候，聊天就突然聊到了胡辣汤。

?我去过的城市不算多，只在西安喝到过我喝过最好喝的胡辣汤。怀念胡辣汤，怀念西安。

?在曾经的幼儿时期，不知道是不是因为大人曾经带西安游玩而没有带我，导致我内心深处留下了莫名的阴影。在我30岁之前，我很固执的对西安这座城市怀着深深的不喜（当然，现在我完全的意识到当初的自己是多么的偏执和无知）。

今天在屋里练完瑜伽，索性从书架上翻出2013年8月去西安出差的时候买的攻略书，回顾西安，翻出当初的照片，回味起来。

当时是夏天，西安有个项目需要支持，我出差一个月，幸运的是，也是难得的没有加班的一个月。几乎每个晚上，时间允许的话，我都会在短距离的范围内追逐这个城市的角落，周末更是随心的游荡在这个城市的很多角落，体味着这座深沉的城。

书中推荐的是老孙家肉丸胡辣汤，有牛羊肉、面筋、海带丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等各种作料。我在西安喝过好多次，并不是这家，但是味道也是非常赞！

身为晋老西，从小的早餐和晚餐都离不开馍。高中住校，最爱的、现在还能想起来的食堂的饭菜，莫过于馍夹菜。一个圆馍，拿刀从中间切开个豁口，先在用肉沫汤浇一下入味，之后根据个人口味选择要夹的菜，有土豆丝、胡萝卜丝、海带丝、豆腐丝。自从上了大学，在外飘泊这么多年，早餐能吃到一口馍夹菜，那种幸福感和满足感是无以言表的。

而在西安，在住处和工作地点之间，居然就让我遇到了类似的馍夹菜。

在我很小的时候，80年代末，我们当地有个非常有特色的早餐—油茶，家长领着小孩，吃早餐，模糊的印象中我每餐都是油茶。

它的标配是这样的，敞口碗、一勺水煮黄豆盛在碗底、从蓝布包着的一人都抱不住的大肚茶壶里倒满油茶、油炸的咸麻花掰碎放在油茶上，搅拌，一口一口的刮着碗沿开始喝，人间美味啊！可惜的是，后来不知道什么原因，就取缔了那些早餐店，我就再也没有找到这样的味道了。 妈妈后来也做油茶，加上作料炒白面，之后用热水煮开不停的搅拌。但是也不是我小时候的味道。

奇妙的是，在西安，在回民街，我居然找到了，喝到了小时候的味道。我不得不感慨，这是个神奇的世界，我感恩这种幸运和幸福。

怀念胡辣汤，也怀念西安那么多美食美景等等，还想再去。好吧，梦想清单上再加上一条，再次慢慢的去体味西安。

河南胡辣汤和陕西胡辣汤到底有什么不同？

引言：陕西西安市民解封之后排长队去喝胡辣汤，当地人都非常的好，这一口主要就是因为在冬天吃点这个身体比较暖和，而且胡辣汤也不是很贵，在经历了那么长时间的封闭管理之后，回归以往的生活，对于他们来说是格外期待的。

一、喝胡辣汤是非常方便的。

咱们大家每天早上吃早餐都会吃什么东西，小编倒是比较喜欢喝粥或者喝胡辣汤，觉得这些东西在早上吃的话会让我们的身体非常暖和，而且要知道这些东西也不是很贵，在陕西西安市民解封之后，他们排长队就喝胡辣汤，当地人都非常喜欢喝这个东西，主要就是因为冬天吃这个感觉比较暖和，而其他时间主要就是觉得这个比较方便，而且味道比较符合他们的口味。

二、里面加了一些他们比较喜欢吃的东西，吃完这个感觉一天都非常有动力

而且要知道胡辣汤刚刚开始是从河南开始流行的，慢慢的迁徙，到了西安，也引起了当地人的喜欢，只不过他们加入了自己比较喜欢的东西，比如说土豆，胡萝卜，肉丸等等，口感上更多的是麻和辣，但是这个效果就非常的好。西安人他们的早餐习惯会来这样的一份配备，感觉一天都非常的有动力。

三、只要是美食，我们慢慢享用就行了

不管是哪个地方的胡辣汤，只要是好吃就行了，而且每个地方他都会加入一些自己比较喜欢的东西，没有必要在那纠结到底是南方还是北方的，只要是美食咱们都可以去享受，我想要知道这个早餐它是十分丰富的，早餐也就10多块钱，吃的又酸又辣又麻，然后整个身体好像都活动起来了。当然了，也希望西安以后不会再遇到这样的疫情，这次疫情也给他们带来了极大的挑战。

民间有这么一种说法：西汉使臣张骞把西域的胡椒带长安，后来就有了胡辣汤。河南人的有名小吃是胡辣汤，后来河南人也将自己的饮食文化带到陕西，现如今，胡辣汤也成了西安的名吃。

在西安，胡辣汤有两类：1是西安胡辣汤，2是河南胡辣汤。西安胡辣汤种有肉丸而河南胡辣汤中都是肉丁，西安辣汤除了肉丸子还有土豆、菜花等蔬菜，河南辣汤是以海带、粉条、炸豆腐做成的。

许多人都说胡辣汤非常好吃，汤汁香辣浓稠，不断的刺激着人们的味蕾，带来特别的食物体验。胡辣汤在北方一代特别受欢迎，在我们看来胡辣汤还是属河南的出名。但陕西也有胡辣汤，两地虽然同属一道食物差别却非常的大，那这究竟是怎么一回事呢？首先来看看河南，河南的胡辣汤汤汁非常入味，里面加入了大量的胡椒粉来提味，从而刺激人的味蕾进而刺激人的大脑产生一种快感。

西安回族胡辣汤在河南胡辣汤的基础上，结合了回族本身独特的饮食习惯，减少了汤的辣味，加大了咸味和麻辣味。羊肉牛肉在河南胡辣汤中是肉丁，在回族的汤中变成肉丸子。而回族人在传统上是不喜好海产品的，所以他们的胡辣汤往往不加海带。

在生产的过程中，河南的辣汤是由新鲜羊肉汤做底汤。西安回族的是用牛骨和姜还有料酒煮成的。西安的胡辣汤更加粘稠，他们会用土豆粉勾芡。其实这两种汤说白了就是一种汤，只不过结合了各地的风土民情，饮食特色，才有了两种风格，没必要争出谁好谁好，都很好喝，都是劳动人民智慧的结晶。