1.腊排骨煲汤怎么做好吃
2.如何做出一锅好吃的炖排骨?
3.排骨怎么炖才好吃?
清炖排骨
清炖排骨汤因其美味的口感,神奇的功效,广受人们喜爱,那么清炖排骨汤怎么做呢?
一、食材:排骨 300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克
二、清炖排骨的做法
1、准备排骨,姜片,香菜,盐,鸡粉,白胡椒粉。
2、锅中注入适量的清水,大火烧开。
3、倒入处理好的排骨。
4、汆去血水,杂质。
5、排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。
6、将排骨捞出,沥干水分,待用。
7、砂锅倒入适量的清水,大火烧热。
8、倒入排骨,姜片。
9、将其搅拌片刻。
10、盖上锅盖大火煮开,转小火煮一小时。
11、掀开锅盖,放入盐,鸡粉,白胡椒粉,搅拌调味。
12、将煮好的汤装入碗中。
13、摆放上香菜即可。
腊排骨煲汤怎么做好吃
排骨汤是一道美味又营养的汤品,以下是一个简单的制作方法:
所需材料:
排骨(500克)
姜片(适量)
大葱(适量)
蒜头(适量)
红枣(10个)
黄豆(适量)
盐(适量)
制作步骤:
排骨用开水焯一下,去除血沫,洗净备用。
准备一个砂锅或者高压锅,加入适量的水,加入排骨和姜片,大火烧开后转小火煮约40分钟至1小时,期间不断撇去浮沫。
把洗净的黄豆和红枣放入锅中,继续煮约30分钟至黄豆变软,期间不断搅拌。
最后加入盐调味即可。
小贴士:
如果有高压锅,煮排骨的时间可以缩短,但注意加水的量,不能超过高压锅的最大水位线。
如果有条件,可以在排骨煮熟后把汤倒出来,然后把排骨放入清水中煮一次,这样可以去除血腥味,汤也更加清淡。
煮汤的时候可以加入一些其他的蔬菜,如胡萝卜、土豆等,这样汤会更加丰富营养。
如何做出一锅好吃的炖排骨?
主料:腊排骨1000g
方法/步骤:
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用;
2、将腊排骨剁好洗净,放入水中先除一下水,以免太咸影响口感;
3、在锅中放入适量色拉油,加入花椒爆香;
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒;
5、加入适量豆瓣酱,炒出香味;
6、倒入淖了水的腊排骨;
7、反复翻炒;
8、水气炒干后,加入适量蚝油;
9、多炒一会,让腊排骨入味;
10、将腊排骨盛入高压锅中;
11、加入适量水;
12、盖上锅盖和高压阀,上大气汽后,再压八分钟;
13、关火,待高压锅冷却后,揭开锅盖,将排骨盛起来,就可以享用美味的腊排骨了。
排骨怎么炖才好吃?
豆角土豆炖排骨成品展示
成品展示
成品展示
食材准备
食材
排骨500g、豆角15个左右、土豆2个、葱2小段、姜半个切片、蒜5~6头、干辣椒3个、花椒4~5粒、八角1个、香叶1片、桂皮1片
调制料汁
两勺生抽?一勺老抽?一勺料酒?一勺蚝油?一勺白糖?一勺黄豆酱,搅拌均匀。
制作过程
1.排骨加姜片料酒焯水:
图1
2.煮开后捞出:
图2
3.洗净备用着:
图3
4.锅中倒油加入排骨:
图4
5.加入配料(干辣椒、葱、姜八角、香叶、蒜、桂皮):
图5
6.倒入料汁(酱油1-2小勺/大酱即可):
图6
7.翻炒上色:
图7
8.倒入开水小火炖40分钟:
图8
9.为了口感,捡出配料:
图9
10.加入豆角和土豆,再炖15分钟左右:
图10
11.加适量盐和鸡精(盐根据自己的口味来定,一般情况1-2勺盐,鸡精小半勺)
图11
12.大火搅匀即可出锅:
图12
13.做的豆角土豆炖排骨,真的巨好吃,每次都要吃好几碗米饭!!快去试试吧!
成品
成品
成品
排骨怎么炖好吃
炖排骨很常见,有许多种做法,大家可以搭配许多辅料,例如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。
炖排骨一般步骤
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中间可以放盐,这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。