上汤娃娃菜的做法和配料窍门图片_上汤娃娃菜的做法和配料窍门

美味佳肴
2024 10-19 18:28 点击:

1.怎样做上汤娃娃菜好吃

2.粉丝娃娃菜汤的做法

3.上汤白菜的做法

上汤娃娃菜的做法和配料窍门图片_上汤娃娃菜的做法和配料窍门

材料

娃娃菜12棵,鸽蛋12只,金华火腿、南山竹海竹荪、高汤、精盐、味精、鸡精、绍酒

做法

1、娃娃菜焯沸水后放入沙锅内,竹荪、火腿分别焯水放在娃娃菜上面,注入绍酒、高汤,用小火慢炖半小时左右。

2、把鸽蛋打在娃娃菜上面再烧3分钟,用精盐、味精、鸡精调味上桌。

操作要领

娃娃菜焯水时间不宜长。

磕打鸽蛋后不宜多动,要保持鸽蛋黄的完整。

怎样做上汤娃娃菜好吃

你知道哪些可以把娃娃菜做的好吃的烹饪技巧?

娃娃菜营养比较丰富。家常也有一些做法,能让娃娃菜做的比较好吃的。

比如干锅娃娃菜、上汤娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜都不错。

1.干锅娃娃菜:把洗净的娃娃菜竖切,竖切成六份或者用手撕。把每片菜叶撕成手指宽的条状,开水烫软捞出。然后改刀。炒锅中加少许油,把五花肉薄片炒香之后,依次加入葱姜蒜、辣椒、香菇丁略炒片刻,加入娃娃菜,再加入调料,迅速翻炒。另起砂锅洋葱丝垫底,加热,把炒好的娃娃菜倒入,撒上葱段即可。

2.上汤娃娃菜:把娃娃菜撕成小块洗净,干香菇泡发后切成小块,虾米用温水浸泡十分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。锅内放一勺油,烧至三成热放蒜蓉香菇虾米炒出香味,加入皮蛋翻炒树下,再加入高汤,中火烧开后转小火煮约两分钟,加入娃娃菜。将娃娃菜在锅内摊平,加盖大火煮至水开转小火闷一到两分钟,娃娃菜变软之后,加入盐调味,连菜带汤盛盘撒上葱花即可。

娃娃菜还可以做成酸辣口味的或者是素炒。

粉丝娃娃菜汤的做法

原料:

主料:娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤

辅料:火麻油、盐、蒜

做法:

1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金**时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

上汤白菜的做法

大家都知道娃娃菜的一些吃法,娃娃菜的功效也有很多,那么如何来做一道丰富体现娃娃菜的粉丝娃娃菜汤呢,这一点很多人并不了解,接下来让朋友们了解一下。

上汤粉丝娃娃菜汤,自制排毒护肤养颜汤的做法。上汤粉丝娃娃菜汤,取材简单口味却非常鲜美,含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动

主料

150g娃娃菜

10g口蘑

3配料

编辑

适量油

适量盐

适量姜

适量葱花

4制作步骤

1娃娃菜切好备用

2葱花切好备用

3姜末切好备用

4大蒜拨好备用

5口蘑切成丁备用

6娃娃菜开水煮一下

7煮好的娃娃菜沥干备用

8煮开一锅水

9加入口蘑

10加入大蒜

11加入葱花

12加入姜末

13加入适量的味达美

14加入沥干的娃娃菜

15取一点淀粉,加一点水,搅拌均匀

16加入到煮开的娃娃菜中

17加入适量的食盐调味即可

大家看粉丝娃娃菜汤的做法是不是很简单,娃娃菜富含的营养成分很高,而且烫菜本身清淡,非常适合各种的人群使用,清淡的口感不会让人感觉到油腻,大家快来试试看吧

上汤白菜的关键就是汤了,味道要咸、香、鲜,汤色要白、浓。

1、选用大小均匀的娃娃菜,切成宽条,若是较为嫩的菜心,则要在根部深切一个十字刀。热水烫一下就捞出、过冷水,不要在热水里久煮,否则后面不好入味,氽烫一下是为了去除菜的土腥气。

2、热锅凉油,就是把锅放灶上,点火,放油,油热后把油倒出,重新放油。热锅凉油的目的是防止炒皮蛋时粘锅。放入葱末、蒜末、姜末爆香,放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒(要是只有你说的配料的话,也是无妨的,不建议放咸蛋黄,会影响皮蛋特有的味道)翻炒。滴入少许料酒。

3、放入高汤,没有的话就放清水吧。烧沸后放入烫过的娃娃菜。

4、再次烧沸后,放入盐,少许胡椒粉,味精或鸡精,烧1分钟即可。

盛的时候为了好看,可以找一个透明的深盘,用筷子将烧制好的菜整齐地摆放在盘中,锅中的汤汁再放回火上,勾一点点薄芡,让汤汁更浓稠些,浇在摆放好的菜上就ok啦。

The End