蓝莓山药的做法和摆盘如下：
主料：铁棍山药1根、蓝莓果酱适量。
辅料：食盐1小撮、白醋少许。
步骤：
1、备好食材。
2、带上一次性手套洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮。
3、将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条。
4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿。
5、取出山药条平铺餐碟中。
6、蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可。
7、取出蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型。
8、然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中。
9、淋上适量蓝莓酱，一道漂亮又美味的餐后。
蓝莓山药吉祥名：寓意紫气东来。也可以叫紫色火焰山。
做法：
1、将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状。
2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟。
3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右。
4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量的蓝莓酱淋在山药条上即可。
蓝莓山药营养价值：
1、减少眼病
蓝莓山药这道菜中，使用了一部分蓝莓果酱，它里面有大量的花青素与维生素存在，人体吸收这些营养成分以后，不但能减少眼病的发生，也能起到提高视力和延缓衰老的作用。
2、提高免疫力
蓝莓山药里面的维生素含量也有很大，人体吸收以后不但能满足各器官的营养需要，也能起到提高免疫力的作用。
3、补脾健胃
多种酶类成分是蓝莓山药这道菜中最重要的营养成分，它们主要存在于山药这种蔬菜里面，人体吸收这些酶类物质以后，会起到补脾健胃帮助消化的作用，经常食用还能减少食少无力以及泄泻等不良症状的出现。
4、防治心血管疾病
蛋白是蓝莓山药中最重要的营养成分，而且它们中含有的是独特的黏液蛋白，它与钾、钠以及硒等微量元素一起，可以起到保护血管的作用，它们能减少脂肪在血管中的沉积，也能预防血糖的升高，对多种心脑血管疾病和糖尿病都有一定的预防和缓解作用。
今天给大家推荐一道美食：蓝莓山药。蓝莓山药口感绵软，酸甜可口，它既是一道凉菜，又可以当成甜品，还能当成主食来吃。山药热量很低，同时它富含膳食纤维，容易让人产生饱腹感，减肥的女士可以把它当成主食来吃。自己在家做蓝莓山药，可以把少放一点糖，或者把白糖换成蜂蜜，这样做出来的蓝莓山药酸甜可口而又不会太过甜腻，美味又健康。这段时间常做了当做下午茶来吃，一家人都特别喜欢。
美味的蓝莓山药
蓝莓山药在饭店里卖三四十块钱一盘，几勺子就没了，着实不算便宜。其实蓝莓山药做法并不难，咱自己在家完全可以做出来，只需要一瓶蓝莓酱，几根山药，可以做好几次。
酸甜可口又开胃的小甜品
酸甜可口的蓝莓山药的家常做法：
【材料】
山药，蓝莓酱，蜂蜜
【辅料】
清水
【做法】
1、山药清净泥沙，削皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。
山药有两种口感，一种是脆的，一种是口感又粉又面的，做这个蓝莓山药最好选用那种口感粉面的山药，或者用铁棍山药，做出来更好吃。
山药蒸熟
2、适量蓝莓酱放入碗内，加少许蜂蜜，适量清水，调匀。蓝莓酱本身很浓稠，要用清水化开，但是浓度也不要太稀，否则味道也会被稀释得太淡。
蓝莓酱和蜂蜜调成料汁
3、山药蒸熟蒸透，摆入盘中。将调好的蓝莓酱浇到山药上，一盘简单又美味的蓝莓山药就做好了。
简单好吃的蓝莓山药
不怕麻烦的话可以把山药里加少许白糖，捣成泥，然后装入裱花袋或者借用模具，做成自己喜欢的形状，浇上蓝莓酱即可。做成山药泥口感更软绵，吃起来更有小甜品的那种满足感。我买到的山药是口感比较脆生的那种，很难蒸出软烂的口感，所以我直接成片摆盘了。
技巧小总结：
1、做蓝莓山药最好用口感比较面的那种山药，最后成品可以直接切片摆盘，也可以压成山药泥。可是如果家里只有脆脆的那种山药也不要紧，可以像我一样，直接切片或者切段，蒸熟后直接摆盘浇上蓝莓酱即可，虽然口感有所不同，但是味道一样的好。
2、蓝莓酱不要稀释得深度太低，那样做出来的蓝莓山药味道太寡淡，不好吃。
蓝莓山药，好吃不怕胖
山药中含有丰富的营养，有滋阴补阳，补脾益肾的作用，常食还能增强人体免疫力。冬天给家人孩子吃些山药，对身体还是很有好处的。另外山药含有大量的膳食纤维，以及一些让人产生饱腹感的半纤维素物质，因此山药还有一定的减肥作用，减肥的女士可以当做主食来吃。
学会蓝莓山药的家常做法，以后想吃蓝莓山药不用花那冤枉钱去饭店吃了，买一瓶蓝莓酱，几根山药，自己在家就能做。
蓝莓和山药是两种健康食材，二者结合后不仅口感鲜美，而且具备许多健康功效。蓝莓是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种天然抗氧化剂，可以促进免疫力、延缓衰老、预防慢性疾病。山药是一种低热量、高营养的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、铁和钾等多种微量元素，可以缓解疲劳、调节血糖、提高免疫能力。下面让我们一起来了解蓝莓山药的健康功效及食用方法。
一、蓝莓山药的健康功效
1、预防癌症
蓝莓和山药都富含多种抗氧化剂，可以减少自由基的生成，延缓细胞老化，从而预防癌症的发生。
2、保护心脏
蓝莓中的花青素和山药中的膳食纤维可以降低胆固醇，保护心脏血管健康，预防心血管疾病。
3、提高免疫力
蓝莓和山药中的维生素C可以促进免疫细胞的增长和功能，强化免疫力。
4、缓解疲劳
山药中的多种微量元素可以补充体力，缓解疲劳感，同时蓝莓中的维生素C可以起到提神醒脑的作用。
5、调节血糖
山药中的黏液蛋白可以缓慢释放碳水化合物，调节血糖，对于糖尿病患者特别有益。
二、蓝莓山药的食用方法
1、蓝莓山药汁
将蓝莓和山药一起榨汁，可以口感甘甜、清香怡人。
2、蓝莓山药饮品
将蓝莓和山药切成小块，加入开水，加蜂蜜调味，做成美味的饮品。
3、蓝莓山药沙拉
将蓝莓和山药加入生菜、青瓜、西红柿等蔬菜中，淋上油醋汁，制作成健康美味的沙拉。
三、蓝莓山药的选购和保存
1、选购蓝莓
选择表面光滑、鲜艳的蓝莓，摸起来应该有一定的重量感，不宜选硬、麻、干、裂的蓝莓。
2、选购山药
选择表面光滑、色泽红润的山药，触摸起来应该有一定的软硬度，不应该有划痕、病斑。
3、保存蓝莓山药
蓝莓和山药都应该放置于阴凉、通风、干燥的环境中，可以放入保鲜袋中冷藏保存。
四、蓝莓山药的食谱
1、蓝莓山药燕麦粥材料：山药、蓝莓、燕麦片、蜂蜜。
2、蓝莓山药甜饼材料：山药、蓝莓、自发粉、牛奶。
3、蓝莓山药玉米粥材料：山药、蓝莓、玉米粉、蜂蜜。
以上三种菜谱可以根据个人口味进行调整，制作吃法简单，美味又健康。
总结：
