大家好，今天我将为大家介绍一下关于香辣蟹的家常做法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。
1.做香辣蟹用面粉还是淀粉
2.香辣螃蟹的家常做法
3.香辣蟹的做法 家常
4.香辣螃蟹的做法，香辣螃蟹怎么做好吃，香辣螃蟹
做香辣蟹用面粉还是淀粉
第一次吃螃蟹是清蒸的，对于我这种口味比较重的人来说，不太对我的口味，这时候香辣蟹的出现，就能让我这个吃货大饱口福咯，第一次在网上买螃蟹，也是第一次自己做，味道还是挺好吃的。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.首先，螃蟹用牙刷清洗干净
2.这一步有点残忍，活生生的螃蟹被斩成两半，我让我男人代劳
3.准备适量的面粉调成面糊，面糊不能太稀。程度大概如图（这部没有拍照，是用之前做饼的）
4.锅内倒入适量油，把螃蟹的切面放入面糊中裹下，再放入锅中小火煎制七八分熟
5.所有的螃蟹都一个个煎好然后装盘，个人实验把整个螃蟹裹上面粉再煎，味道更赞，到这里其实就可以吃了
6.切菜切断，辣椒切圈，大蒜拍碎，生姜切丝，热锅冷油下辣椒大蒜炒香，放入芹菜翻炒片刻，下螃蟹翻炒，淋入适量生抽，放少许盐即可出锅
7.开吃咯！
烹饪小贴士：
面粉也可以用生粉或淀粉代替，家里只有面粉，煎出来味道还是蛮香的。把整的螃蟹都裹上面粉煎制味道更赞
香辣螃蟹的家常做法
主料：螃蟹
辅料：麻辣至尊酱、色拉油、生姜、大蒜、大葱、料酒
制作方法：
1、 将螃蟹处理干净，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片至于碗中备用。
2、 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，将生姜、大蒜、大葱下锅煸香。
3、 锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
4、 炒约5分钟后，倒入料酒烹香，将麻辣至尊酱倒入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟
香辣蟹的做法 家常
家庭版香辣蟹的做法：主料：螃蟹6只。
辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。
步骤：
1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。
2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。
3、蟹壳也撒上玉米淀粉。
4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。
5、壳炸至金黄。
6、蟹钳也同样炸至金黄。
7、准备好其他辅料。
8、全部炸好后备用。
9、锅中留有底油，放入生姜炒香。
10、加入呷哺呷哺小龙虾调味料，如果没有可以用香辣酱代替。
11、放入螃蟹翻炒均匀。
12、加入水煮开。
13、汤汁稍微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。
14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒均匀。
15、出锅。
香辣螃蟹的做法，香辣螃蟹怎么做好吃，香辣螃蟹
香辣蟹的做法如下：原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。
1、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
2、锅里放油烧热，把切好的蟹裹上面粉，放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
3、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。再放入豆瓣酱炒香，把蟹翻炒至调料里。
4、放入蟹壳，倒入适量的清水。放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
5、盖上锅中小火盖焖5分钟，放入少许盐和葱段调味增香，出锅装盘。
“香辣蟹”把螃蟹的寒性，川辣椒的热性，一寒一热、一阴一阳有机地结合起来，入眼橙红晶亮、入鼻香盈诱人、入口鲜辣酥美。它辣而不燥，除湿去痛。鲜嫩的蟹肉，欲滴的膏脂，令人吃过之后，三、五日不忘呵！餐厅里，常常在盘中巧妙布饰，看上去更是鲜活灵灵、诱人垂涎。香、辣、嫩、鲜、活的特点，让食客过肠不忘。
时尚菜式，加上不凡的原料，使得这味菜价格有些不菲。不过没问题，今天食神教您好吃的香辣蟹的家常做法，自己动手，简简单单，很快就能品尝到这人间的美味啦。
主料：肉蟹1000克
配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒)
调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克
制作：
1.先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
2.干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。
3.将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。
4.热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下；起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。
今天关于“香辣蟹的家常做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
