1.有哪些颜值高的创意菜？
2.过年吃虾寓意
3.花开富贵菜品做法
4.只用黄瓜和鸡蛋，能不能做出颜值高又好吃的菜品？
5.安徽淮南有什么好吃的特色美食？
6.有哪些必备的年夜饭菜品可以推荐？
寓意吉祥的菜品
寓意吉祥的菜品，很多菜品不仅味道好，还代表的不同的寓意，命名以食材的“谐音”居多，均带有祝福和希望家人身体安康、福寿双全的愿景。下面是我收集整理的寓意吉祥的菜品相关内容。
寓意吉祥的菜品11、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
3、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的.猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
6、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、以及香菇，韭菜和“久财”谐音，与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。
寓意吉祥的菜品2
1、长命百岁：拌凉面
2、招财进宝：柠檬鸡脚
3、阖家欢乐：蒜蓉蒸扇贝
4、时来运转：凉拌皮蛋
5、吉祥送福：精美六味碟
6、富贵有余：清蒸多宝鱼
7、喜笑颜开：鱼香大虾
8、凤鸣朝阳：沂蒙山炒鸡
9、吉祥三百：希森三宝
10、三羊开泰：黄焖羊肉
11、金猪送福：排骨面筋
12、延年益寿：金丝南瓜
13、子孙满堂：希森小炒皇
14、知心伴侣：苦瓜炒三药
15、满园春色：养生粗粮
16、称心如意：炝拌芹菜
17、瑞果呈祥：水果拼盘
18、四喜福袋：饺子福袋
19、独占鳌头：清蒸鲈鱼
20、八方来财：凉拌猪耳朵，猪肘子
寓意吉祥的菜品31、大吉大利：鸡
2、生财：三生菜
3、当头：红烧肉
4、年年有余：清蒸整鱼
5、招财进宝：东坡肘子
6、团团圆圆：四喜丸子
7、步步高升：炒年糕
8、五谷丰登：八宝饭
9、吉祥如意：黄金肉卷
10、花开富贵：水蒸鸡
11、前程似锦：炒花菜
12、丰衣足食：江边辣子
13、春意盎然：豌豆炒玉米
14、勤劳勤快：芹菜炒肉
15、飞黄腾达：大闸蟹
16、吉庆满堂：排骨山药
17、富贵临门：蒜泥白肉
18、腰缠万贯：爆炒腰花
19、笑口常开：桂花糯米糕
20、喜气融融：牛肉花生拼盘
有哪些颜值高的创意菜？
过年本身就是一个大团圆的日子，全家欢欢喜喜聚在一起吃团圆饭，但是也有不少人为了自己的工作，梦想，奋斗在工作岗位上。没有办法回家和家人团聚吃团圆饭。我还记得有一年，刚刚毕业，因为工作比较多，所以没来得及回家。那是我第1次没有回家过年，当时是和朋友合租在一起，两个人都没有回家，所以我们两个人一起，做了几个菜，年夜饭在一起吃。
大年三十既然是两个人在一块吃年夜饭，我觉得 做几个菜不重要， 重要的是有人陪你一块吃年夜饭， 做点自己想吃的 美食 是非常重要的 。我和朋友在一块过年的时候，就我们两个人做了 4道菜 。虽然两个人做四道菜会有一些浪费，但是大年三十晚上奢侈一次也是可以的。
因为我从小就非常喜欢做菜，跟妈妈也学过不少，所以大学一毕业，自己租房子都会自己做菜吃。大年三十的时候，我做菜我朋友帮忙打下手，做出来一桌子菜，两个人吃的很满足。接下来就分别给大家介绍一下，这四道菜都是什么？
大年三十，当然，少不了肉食啦，鸡肉的做法有很多，但是我最喜欢的就是大盘鸡的做法，大盘鸡里面可以加入自己喜欢吃的菜，鸡肉非常鲜嫩，不管是从颜值还是口感上，都会让人满足。做法也比较简单。
大盘鸡的具体制作方法。
食材：鸡肉，土豆，洋葱，青椒，线椒，白糖，食盐，胡椒粉，淀粉，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，冰糖，黄豆酱，鸡精，蚝油。
1，鸡肉剁成小块，清洗干净，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺白糖，两大勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
2，锅中放油，放进一把白糖炒糖色，放进去鸡肉块，翻炒至上颜色盛出。
3，锅中加入食用油，干辣椒，葱花，生姜，大蒜沫，黄豆酱，炒出香味倒进去，鸡肉加入清水，老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀开始煮制，等鸡肉煮熟，加入土豆块，土豆块儿断生再加入洋葱块，洋葱块儿也断生了之后汤汁收得差不多，加入青椒块，食盐，翻炒均匀，就差不多可以出锅了。
我从小就喜欢吃辣的食物，这道干煸肉丝是我很喜欢吃的一道菜，特别是它里面的辣椒，经过炒制之后，特别想卷在卷饼里面，特别好吃，香辣够味，吃着超过瘾，它的做法也是比较简单的。
干煸肉丝的具体做法。
食材：猪肉，辣椒，生姜，大蒜，花椒，大葱，白糖，食盐，芝麻，生抽，料酒。
1，猪肉丝清洗干净，加入两勺料酒，一勺生抽一勺食盐腌制15分钟。
2，干辣椒全都斜切，锅中放油，然后把一半的干辣椒放进去，煸炒一下，煸炒出香味儿，油也会变成红油，然后把干辣椒捞出来，放进去猪肉丝进行煸炒。煸炒至发黄发焦，盛出备用。
3，锅中还会有油分，不用另外添加，直接加入花椒，大葱，生姜，大蒜和没有用油煸炒过的干辣椒，充分煸炒出香味之后，把猪肉丝放进去，加入之前炒好的干辣椒，再加入一勺白糖，一勺食盐，撒上适量白芝麻就可以出锅了。
4，卷饼可以直接买饺子皮儿，刷上一层油擀成薄片，放蒸锅上蒸熟，也可以面粉加入食盐，揉成面团，分成小剂子，抹一层食用油，静置20分钟，然后擀成饺子皮儿的形状，抹上一层油再擀薄，放在蒸锅蒸熟。蒸熟之后趁热揭开。用卷饼卷着做出来的干煸肉丝，口感特别棒。
既然是过年，我们一定要做一个寓意比较好的菜了，就是如意卷，祝你一整年吉祥如意。
如意卷的具体做法。
食材：猪肉，，胡萝卜，大葱，生姜，五香粉，淀粉，酱油，食盐，料酒，芝麻油，鸡蛋。
1，猪肉剁成猪肉泥，加入碎胡萝卜丁，加入葱花，生姜末，里面加入一勺料酒，一勺食盐，一勺五香粉，一勺生抽，几滴芝麻油，一个鸡蛋，同方向搅拌至上劲。
2，叶清洗干净，放水中焯水焯软之后拿出，把制作好的猪肉馅放在叶上，包起来，然后摆放在盘子中，上锅蒸熟。
3，淀粉加入适量清水加入一勺生抽，上锅，勾芡汁，浇在卷上，这一套如意卷就做好了，样子非常的好看，也有很好的寓意，过年值得一试。
过年不能一直吃肉啊，我们也要来一点素菜。荤素搭配，吃着才不腻，蒜香西兰花作为一道素菜，他的做法非常的简单，而且也是很有营养的菜。
蒜香西兰花的具体做法。
食材：西兰花，大蒜，食盐，黄豆酱，五香粉。
1，西兰花放进水中，撒入适量食盐浸泡半小时，捞出之后，放在水中焯水，焯水过后会更加翠绿。
2，锅中放油，油热之后加入辣椒，大蒜末，黄豆酱翻炒出香味，再倒入西兰花进行翻炒，加入适量清水，稍微闷一会儿，然后再调入适量食盐，五香粉，就可以出锅了，非常简单。
大年三十晚上不管是几个人在一块儿吃饭，都要好好的制作一下 美食 ，毕竟是一年中最重要的节日，就算是一个人也要好好的吃饭。
大年三十两个人几个菜好？
看了这个提问，说说我的做法，我和老伴一个儿子，大学毕业后，工作在省会城市，由于工作性质的因素，越过节日越忙，过年的时候，基本上不回来！
过去过年，总爱喜欢多做菜，追求传统习惯，又是鸡又是鱼的，肘子，扣肉，挂浆菜，一大桌上，丰盛！吃了上顿吃下顿，吃到初八，都没吃完，顿顿吃剩菜，一条鱼，吃了鱼排后，次次端上桌，一口不动。还舍不得扔掉，过惯了苦日子，不舍得吃，不舍得穿。这就是我们这代人的生活习惯，儿子有时风趣的说，给你们一个月一万块钱，你们也是内种活法！
我还有“惧节病”，到了年节，看着满桌佳肴，没有食欲，还很奇怪，一点都不饿！
现在过年，我和老伴一商量，就做几个随心所欲的菜，可口就行，每次少做，争取光盘，改变以往的形式！顿顿吃新菜，清淡一点的，不做大鱼大肉，吃不动，不要什么都要等到过年再吃，随时吃随时过年！四菜一汤，天天换样！
过去过年，物资匮乏，平时很少有这么丰盛的菜肴，餐桌上的菜品单一，所以，一到过年，家家不惜重金，把好东西都要放在过年期间吃！
现在过年了，到让人为难了，太丰富了，不知道吃什么好了！这就需要我们改变过去，简简单单的过年，怎么可口就怎么吃！
最后，我奉劝条友，少做点，清淡点，适口点，没人说咸道淡！
大年三十，两个人吃年夜饭，感觉多少有点凄凉，不过这也是我们都要面对的现实，随着年龄的增长，孩子也快成家立业了，尤其家里还是个女儿，等到孩子嫁人以后，年夜饭就要在婆家吃了，家里也只剩下我们两口人了，所以以后的大年三十，真就要两个人来吃年夜饭了，不过，就算两个人来吃年夜饭，也不能对付，最起码也要做上六个菜，不管怎样，都要有点仪式感。
我们平时可能吃的比过年还好，但大年三十时，还是要做几个菜来庆祝新年的，如果家里人多的话，可能要做十几二十道菜，但要是两个人的话，我想六个菜应该可以了，而且要荤素搭配，有鱼有肉，这才能符合年夜饭的标准，还不会造成浪费， 接下来我就为大家推荐六道年夜菜的做法，虽然不是很精致，但完全可以满足两个人年夜饭的要求了。
第一道菜:花开富贵
所用食材:干豆腐皮150克，猪肉50克，大豆酱50克，胡萝卜，黄瓜，小葱各50克。
——制作方法——
①将干豆腐皮用热水烫透，然后切成五厘米见方的块状备用。
②猪肉切成细丝，然后在锅中加入少许食用油，将猪肉丝煸炒均匀，再放入大豆酱焯熟备用。
③把胡萝卜，小葱，黄瓜洗净后，切成细条，在放到准备好的豆腐皮中，卷成筒状，再用刀与豆腐卷之间行成四十五度角，将豆腐卷切成五厘米长的斜段，然后码在盘中，再将炒好的肉丝放在中心，这道“花开富贵”就做好了。
第二道菜:荷塘小炒
所用食材:荷兰豆100克，山药100克，水发木耳50克，虾仁50克，甜椒30克，精盐3克，鸡精1克，水淀粉20克，调料油30克。
——制作方法——
①将虾仁去掉虾线清洗干净，荷兰豆，甜椒洗净，把甜椒切成条，山药去皮洗净后切片备用。
②锅中加入调料油，油热后放入荷兰豆，山药，甜椒，木耳，虾仁翻炒，炒制均匀后，加入精盐，鸡精调味，随后倒入水淀粉勾芡即可出锅。
第三道菜:清蒸螃蟹
所用食材:河蟹500克葱，姜各15克。
——制作方法——
①将河蟹用水冲洗干净，放在蒸锅中，再将葱姜切碎，撒在螃蟹上面，打开炉火蒸制，水开后开始计时，蒸制十二分钟左右即可成熟。
第四道菜:锅包肉
所用食材:猪里脊肉350克，淀粉100克，胡萝卜20克，葱20克，姜10克，白糖30克，醋40克，生抽10克。
——制作方法——
①将猪里脊肉切成0.5厘米厚，5厘米长的片状，把切好的肉片放在盆中，加入淀粉和少许的食用油，再放入适量的清水，将肉片与淀粉糊抓捏均匀。
②葱，姜，胡萝卜切丝备用。
③把白糖，食醋，生抽，放在碗中调制均匀，做成芡汁备用。
④锅中加入1000ml食用油，油温烧至四成热时，将裹好淀粉糊的肉片放在锅中炸至，把肉片炸制彭起表皮结壳时，捞出沥油，再次将油温升高至七成热，放入肉片儿进行二次复炸，直到将肉片炸至表面金黄酥脆时捞出滤油。
⑤将锅中的油倒出，把调好的料汁放在锅中，烧制微微起泡时，放入炸好的肉片儿与胡萝卜，葱，姜丝，迅速翻炒均匀即可完成制作。
第五道菜:炒虾仁
所用食材:虾仁300克，黄瓜50克，西芹50克，调料油30克，精盐2克，水淀粉20克。
——制作方法——
①将虾仁去除虾线，用水洗净后备用。
②黄瓜去皮洗净切成细条，西芹也切成条状备用。
③锅中加入调料油，油温烧至三成热时，放入虾仁，西芹，黄瓜条同时翻炒，炒制虾仁变色时，加入精盐调味儿，随后放入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
第六道菜:清蒸多宝鱼
所用食材:多宝鱼一条，葱姜各二十克，蒸鱼豉油20克，红辣椒丝少许，熟油30克。
——制作方法——
①将多宝鱼去除鱼鳞内脏，水清洗干净，并在鱼身两侧切上刀口。
②葱姜切丝，将一半的葱姜丝铺在盘子底部，然后放上多宝鱼，再将鱼放在蒸锅中，大火蒸制八分钟左右。
③多宝鱼蒸好以后，我们将剩余的葱姜丝和辣椒丝，放在鱼身上，在倒入蒸鱼豉油，在锅中加入食用油，油温烧制八成热时，将热油倒在鱼身上，这道菜就制作完成了。
★ 以上分享的这六道菜，做法都比较简单，而且有荤有素，有鱼有蟹，完全可以满足两个人吃年夜饭的要求，还不会造成很大的浪费。在这里提前祝大家新年快乐！
大年三十做为全国老百姓最重要的一次饭局，能够享受两个人的世界，自然是不应该马虎的。
过年讲究个气氛，尤其是大年三十的饭菜，更要有个好彩头。两个人的年夜饭是多么的浪漫、多么难得的，所以为烘托节日的气氛，菜一定要做到精致。
中国人讲究个“六六大顺”，所以两个人的菜我觉得六个不错。而且因为人少，可以来点高品质的，类似西餐的按份上。
一，清蒸鲍鱼
鲍鱼现在的价钱并不太贵，那么两个人一人一个中鲍或大鲍，花钱不多还特有过年的味道。
三，红烧鸡爪
四，清蒸鱼
五，煎牛排
两个人的世界，牛排是特别应景的 美食 。可以去超市选择两块150克左右的牛排，回来根据自己的喜好，煎成合适熟度来享用。
牛肉有“牛气冲天”的意境，加上牛排简单易做，而且也最适合二个人的时候享用。
六，炒个青菜或拌个凉菜
过年也要讲究个荤素搭配，挑自己喜欢的青菜炒上一盘，或者选择自己爱吃凉菜，拌制一盘，清清肠胃。
大年三十两个人吃饭，也马虎不得。所以年夜饭的餐桌上必须有海鲜、有肉类、有蔬菜。餐桌上的备选菜品太多了，今天就先为大家分享四道菜。
主料鲈鱼
辅料豆豉、辣椒、葱姜、盐、酱油、黄酒
制作方法
1. 将买来杀好的鲈鱼去鳃去鳞、去内脏、去除黑膜，洗净控干放入盘中备用；
2. 姜和辣椒切末，葱切葱花，放入碗中，加入豆豉、酱油、盐、黄酒搅拌均匀淋正在鱼身上；
3. 蒸锅加适量水烧开，将鱼放入蒸20分钟，出锅后倒出汁水，浇入蒸鱼豉油，撒入葱花；
4. 锅内烧热油，浇入葱花上即可。
特点:鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美，清香可口。
主料大虾
辅料葱姜、糖、盐、料酒、鸡汤
制作方法
1. 将大虾洗净，去除虾须、虾脚和额剑，挑出虾线备用；
2. 锅内放油，六成热时放入葱段姜片稍炸一下，加入虾煸炒至虾变红色，加入鸡汤、白糖、料酒和盐，盖上锅盖；
3. 盘中放入洗好控干的生菜叶。锅内小火?至汤汁将干时，取出葱姜，将虾摆入盘中即可。
特点:色泽红亮、虾肉鲜嫩、甜咸口味，老少皆宜。
主料拉皮
辅料猪肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、圆葱、料酒、一品鲜酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、芥末、淀粉
制作方法
1. 拉皮用温水浸泡清洗干净，控干水分备用；
2. 鸡蛋加料酒打散摊成鸡蛋皮切丝，将黄瓜、胡萝卜、木耳、圆葱分别切成丝均匀摆入圆盘中，再将拉皮放入盘子中心；
3. 芝麻酱加凉开水解开，放入盐、一品鲜酱油搅拌均匀备用；
4. 猪肉切丝装入碗中，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下，同圆葱丝放入油锅中炒熟至圆葱变软，调入适量盐，酱油，盛到拉皮上，淋入芝麻酱汁即可；喜欢芥末的可以放一点芥末。
五彩拉皮就做好了，吃的时候拌一下，口感清爽，特别开胃，让你瞬间食欲大增。
特点:酸辣开胃，鲜香入味，色彩斑斓，营养丰富。
主料小排
辅料葱姜、料酒、冰糖、白醋、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶
制作方法
1.排骨洗净凉水下锅焯水，放入葱段姜片、料酒，水烧开后大约3分钟捞出，放入温水中洗净，捞出；
2.料汁:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，醋3勺，冰糖碾碎4勺，少量水放入碗中调匀备用；
3.高压锅里放适量水,花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、葱段、姜片和排骨烧开改中火压12分钟关火，自然排气后打开锅盖将排骨捞出备用；
4. 热锅凉油，烧热后将排骨放入锅中翻炒，倒入料汁，翻炒上色加入适量排骨汤，大火烧开改小火慢炖至排骨软硬度合适，撒入白芝麻大火收汁，即可出锅装盘。撒上葱花、香菜段装饰一下。
特点:酸甜可口，简单方便，一学就会。
以上便是我对大年三十两人几个菜好的一点建议和分享。
哈哈哈，喜欢就好
大家好， 我是芮在，我的回答是：大年三十两个人做几个菜好？两个人确实安排不了太多菜，吃不完就浪费了。但是年夜饭不做多两个菜又感觉不够年味。所以呢，建议选择一些吃了不太有饱腹感的菜式，比如海鲜类的。也可以把分量做少一点，分量少的菜式，还可以做摆盘。
我来给题主推荐一下四菜一汤吧。
材料: 大闸蟹、香葱、蒜蓉、生抽
做法：
1. 把大闸蟹清理干净装入盘中，放进蒸锅蒸12分钟即可。如果是没有绑绳子的大概蒸10分钟就可以了。我这个是卖家帮我清洗干净再绑上绳子的，有绑绳子的要蒸多两分钟。
2. 小碗中放葱花，加入生抽，淋上蒜头油，做成酱料。
材料： 日本豆腐1袋、鲜虾8只、青豆8颗、淀粉
做法：
1、鲜虾洗干净，去虾头、虾线、剥壳，留尾部最后一节壳和虾尾。
2、打开日本豆腐，切成8片。
3、把切好的日本豆腐摆入盘中，把虾放在豆腐表面，再放上青豆。
4、蒸锅加水煮开后，把豆腐虾仁放入蒸锅中蒸5分钟即可。
5、取一碗，加入半碗水，加入适量淀粉，搅拌均匀。把淀粉水倒入锅中，加入1勺生抽，待形成薄薄的芡汁后关火即可。
6、把芡汁淋在豆腐虾仁上面即可。
材料： 鸡翅8个，可乐1瓶，酱油1勺、耗油1勺、料酒1勺、姜丝适量
做法：
1、鸡翅加入1勺耗油、1勺酱油、1勺料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
2、锅里加入少许油，油热后把鸡翅放入，煎至两面金黄。
3、把腌制鸡翅的料汁和可乐一起倒入锅中，大火煮开。
4、关小火，注意翻动以防烧焦，等待收汁，出锅摆盘！
材料： 西蓝花、油、盐
做法：
1、西蓝花切成小朵，茎部单独切下几块做树干。
2、锅内放入水烧开，水开后加入几滴油，少许盐，然后把西蓝花放入烫熟。
3、捞出西蓝花控水摆盘即可。
材料: 椰青1个，鸡半只，红枣5颗，枸杞少许、葱白5段、生姜1片。
做法:
1.打开椰青，把椰汁倒入锅中，椰肉也挖出来加入锅中。其他所有材料一并加入锅中，再加入适量水。
2.大火煮开后关小火继续煮20分钟即可。
3.关火前10秒钟加入适量盐调味。
以上就是我推荐的四菜一汤，分量不多，两个人可以吃得完。
希望我的回答能够帮到你。如有不同意见欢迎评论交流！
大年三十，家里两个人吃饭，用几个菜好？我觉得准备三菜一汤吧。盘数太少，这大过年的说不过去，搞多了又吃不完。若是第二天家里又正好要来客人吃饭，就更麻烦了，剩菜又不好端上桌的。
两人吃饭，准备三菜一汤，量也不需要多，差不多就行。先说汤吧，大年三十，炖锅鸡汤是需要的。
有的地方在大年三十吃鸡的时候，需要把鸡头扔掉(大年三十不宜吃鸡头) ，这叫做“有饥无头“，有着很好的寓意。
单独炖一只鸡，可能会觉得单调，那么可以在里面加一些 养生 的食材，如虫草花和竹荪。这两样食材都能提高身体的免疫力，与鸡一起炖，汤味会更加地鲜美。
虫草花竹荪炖鸡
1、将鸡宰杀好，鸡头剁了，鸡脚趾尖剪掉，用温水清洗干净，连着内脏也一起洗干净。
2、将鸡内脏塞入鸡肚，整个放入炖锅，注入适量的冷水，开火烧，水煮滚后调小火慢炖。
3、取适量的干虫草花，用清水洗干净，浸泡15分钟。（不要泡久了，否则营养会流失）
4、取适量的竹荪，用淡盐水浸泡10分钟后变软，将网状的花冠部位清理掉，竹荪的菌盖头剪掉（一定要处理掉，这是竹荪气味的来源）。然后再次清洗干净，剪成段。
5、汤炖一个小时后，用勺撇去浮沫，将红枣、虫草花、竹荪放入锅，炖半个小时。
6、放入适量的食用盐，再炖10分钟后，关火，先别揭盖，焖几分钟后，即可盛出端上桌。
Tips：
以上是明火炖鸡的大概时间，用很小火力的电炖锅炖鸡汤，在这么冷的冬天，炖好一锅鸡汤大约需要三个小时多一点。
那么，在鸡汤炖两个小时以后，放入红枣、虫草花、竹荪再慢炖一个小时，具体时间视锅内食材而定。因为是小火慢炖，虫草花虽然时间炖的长，但营养也不会被破坏。
在炖汤的同时，可以做其它的菜，我考虑的三道菜是这样的：
“年年有鱼（余）”，这大年三十，餐桌上一盘鱼是少不了的，鱼可选择一斤左右的鳜鱼或是鲈鱼，做道清蒸鱼，也简单。
清蒸鱼的方法
1、新鲜鲈鱼（或鳜鱼）宰杀后冲洗干净，左手按住鱼，右手持刀从鱼肚处开始把鱼破开到后面脊骨的地方，鱼头的地方也要破开处理好，尽量分成均匀两半。
2、将鱼放入盘中，鱼身内外都均匀地抹上料酒和食用盐，鱼身下放几片生姜，鱼的表面也放一些生姜，腌至10分钟。
3、蒸锅内注入适量的清水，烧滚。将两根筷子放置鱼身下，隔开它与盘的距离，然后把鱼放入锅，蒸4分钟后，倒去盘里的水（这水腥味很重），复入锅再蒸4分钟。也可直接蒸8分钟后取出倒掉盘里的腥水。
4、蒸好后，取盘出来，拿掉筷子。把面上的生姜去掉，重新放入新鲜的生姜丝和葱丝，在鱼的周围淋入适量的蒸鱼豉油。
5、另起锅，烧热油，均匀地淋在姜丝和葱丝，激发出香味，即可。
蒸螃蟹，不费力也不费时，不需要什么烹饪技巧，数量也不需要多，几只就行了。
清蒸螃蟹的方法
1、将螃蟹用小刷子刷洗干净后，用绳子重新将它们绑住。
2、蒸锅里放入适量的清水，放入几块姜片。把蒸锅的垫层放好，放入螃蟹，底部朝上。这样蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。
3、蒸约15分钟关火揭开盖，浓浓的蟹香扑面而来。
这第三道菜可以为一个小炒菜，看看自己喜欢吃什么，菜的量不需要多，最好是一餐吃完的量。若按我自己考虑，我会做一道炒肥肠。
肥肠是卤菜店里已经卤好的，直接买来就可以炒了，简单省事，但又不失美味。
又或者用这个季节里特有的食材，拿我们当地来说吧，藜蒿是本地市民喜欢吃的菜，而藜蒿炒腊肉更是我们当地的一道名菜。在大年三十，这道菜也是常常会被人们端上餐桌。
藜蒿炒腊肉，炒法也很简单，我没有腊肉，这里用火腿切片代替。火腿也属腊味食材，不会影响藜蒿那独特的香味。
炒藜蒿的方法
1、将藜蒿去叶，去老茎，择成一段段的，用水浸泡10分钟，再清洗2遍，沥干水，待用。
2、火腿洗干净，切薄片，待用。
3、炒锅烧热，倒入适量的植物油，倒入火腿片翻炒出香味。
4、倒入藜蒿，不断地翻炒。
5、加入适量的食用盐，少量的味精或是鸡精，翻炒匀出锅。
Tips：炒藜蒿，我喜欢加一点生抽，不放味精或是鸡精。但我吃过别人炒的，不放生抽，会放味精或是鸡精，所以这个还是随自己的喜欢而定。不放生抽，成品菜的颜色会更好看些。
大年三十两人几个菜好？这三菜一汤，除了鸡汤当餐吃不完，其余三道菜还是挺好解决的。不过，这大冷天，鸡汤留到第二天吃也是没有关系的。
这样安排，再适当控制一下食材的量，就可以吃得恰恰好，不会因为有过量剩菜到第二天而烦心。
两个人吃饭，个人觉得6个菜好（都是自己做的）
我也是经常跟闺蜜俩人在家自己做饭吃，我们老家对菜数有讲究，好事，喜事的菜，必须是双数，两个人吃，2个太少，4个数字不好，8个10又太多了，所以6个我觉得挺好，吃的又能比较丰富，又不会让饭桌太冷清[大金牙][大金牙][大金牙]
我是二姐，我来回答下大年三十两人几个菜好的回答。
如果是年三十的话只有两个人吃饭，那么二姐认为还是需要精心准备一下饭菜的，虽然只有两个人吃年夜饭但是这道饭食却是我们值得重视而且象征着美好祝愿的一顿饭，所以两个人吃饭也不要马虎，那么二姐建议如果是两个人在家吃饭的话也要准备几道精致可口的菜。
有的朋友会说，两个人肯定吃不了那么多，那么我们做菜的时候就可以更加讲究要做的精致一些，量可以不大但是菜品一定要丰盛，该做成团圆用的饭菜的话那就需要团圆美满的做法，就不能简单的炒一两个菜将就着吃一吃或者买一些现成的，这样也失去了年夜饭的意义了，那么两个人的话怎么做这个年三十的饭菜呢？
二姐认为我们可以做6个菜比较合适，4个菜有点少并且六个菜的话更加有吉利的意味，所以二姐觉得做6个菜的话更加合适，而且其中我们可以准备一道凉菜和一道带汤品的菜，这样带着汤而且带一点凉菜，那么吃着就非常好吃而且看着这顿年夜饭也有吉祥如意的氛围了。那么二姐和大家说一下都准备什么饭菜。
凉菜的话我们可以随意一些，如果喜欢吃蔬菜的话可以做一个田园大拌菜或者清炒时蔬作为凉菜，比如说可以炒一个莲藕片黑木耳山药小炒，做出来的味道能清淡可口还带着脆生的味道这样做出来的口感比较好吃，如果是喜欢吃糖醋口感的话可以做刚刚说的田园大拌菜，在里面加入生菜、水萝卜等食材，做出来的口感还能清爽不油腻，当作吃饭的时候解馋用都可以，如果是家里人比较喜欢吃甜品也可以做点蓝莓山药或者草莓山药给家里人吃，这样做出来的口感照样非常好吃而且还能当作一个餐前甜品了，二姐觉得这几种除夕夜凉菜的做法都是很不错的。
另外汤品的话可以做一个清单一点的萝卜扇贝汤或者做一个清淡点的西红柿牛腩汤，西红柿牛腩汤的做法很简单并且做出来酸甜可口，做出来的味道非常清淡而且当作除夕夜餐前喝汤的话非常简单下饭。另外菜品需要做一道鱼，象征着年年有余的美好寓意而且也适合小两口吃，买回来的鱼不用太大做出鱼的美味就可以，另外肉菜要一个或者两道都可以，一般选家里人喜欢吃的肉菜来做，再配上一个美味的素菜那么这道年夜饭照样很好吃。l主食可以搭配一个花样面食然后再配上一点饮品，这样也是一道美味的年夜饭了。
以上就是二姐写的关于大年三十两个人几个菜好的问题。
过年吃虾寓意
这这道美食就是今天要给大家分享的这道“紫薯山药花”。这是一道非常好吃的美食，大人小孩都爱吃。每年过腊八节的时候，我都会给家人做上满满的一盘，让亲人们在腊八节这一天不但能吃到很好的腊八美食，而且能得到更美好的祝福，因为这道美食含有富贵幸福的含义在里面，是一道人见人爱的美食。
紫薯山药花顾名思义是用紫薯和山药一起做成的一道美食。这两样食材无论拿出任何一种食材，都是可以做成无数道美食的。比如说紫薯，它的做法有很多种，平时大家喜欢吃的紫薯发糕、紫薯早餐饼、紫薯大米粥等等，都是以紫薯为食材做成的美食。另外山药就更不用说了，它是冬季的时令菜，也是营养价值很高的食材，它的口感绵软，进入人体后不仅可以带来丰富的营养，而且很容易消化，对肠胃消化功能有很大的提升作用。山药也可以做成各种美食，像我们这里过年时候大家都爱吃的蒸山药，炸山药，山药饼等等，都是男女老少最为喜欢的美食。这道紫薯山药花把山药和紫薯绝妙的搭配一起，吃起来非常可口。过了腊八，就离春节越来越近。快要过年了，一道“花开富贵”送给你，颜值高，寓意好，健康营养。
紫薯山药花
食材：紫薯1斤、山药3小段、白糖、蜂蜜、橙汁。
做法：
1、紫薯，山药准备好，（山药准备小半根就够了，用山药点缀紫薯花心，用一点就可以了）。
2、紫薯洗净去皮，切成片装入盘中，要切得薄点的，蒸的时间短熟地块。
3、将紫薯放入蒸锅，水烧开蒸20分钟，用筷子能轻易扎透就蒸好了。
4、山药洗净，戴上手套刮去山药外皮，再洗净切薄片。
5、上锅蒸20分钟左右，蒸至山药软烂，2食材同时入锅蒸，节省时间。
6、山药和紫薯蒸好，紫薯太干可以加牛奶捣成泥，不加也可以，山药里加入少量白糖捣成泥，我山药泥蒸得太多，我加进面粉里揉面团，发酵好做了山药馒头。
7、先将山药和紫薯分别撮成丸子状，放入盘中摆成花朵的形状，山药丸子做大点，周围摆上紫薯丸子。
8、3勺橙汁中，加入2勺蜂蜜拌匀，少许水拌匀，淋在上面。
9、这道甜品，营养健康，好吃更好看，口感绵密顺滑，带着橙汁的水果香气，咬一口凉凉的感觉，入口即化，太好吃了。
花开富贵菜品做法
过年吃虾寓意是：来年都笑哈哈、开心。
称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。
只用黄瓜和鸡蛋，能不能做出颜值高又好吃的菜品？
做法一
食材准备
香菇丝3朵、胡萝卜丝30公克、金菇丝30公克、素火腿丝30公克、魔芋丝3
花开富贵
0公克、榨菜丝30公克、豆腐皮2张、中华豆腐3盒。
材料A：面粉1/2汤匙 吉士粉1汤匙 玉米粉1汤匙 香菜2汤匙 盐1/3汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许
材料B：盐1小匙 胡椒粉少许 淀粉水1汤匙 。
制作步骤
1、准备大碗，铺上豆腐皮，将材料各丝排在碗底豆腐皮上。
2、豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟，取出倒扣于水盘中。
3、高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。
4、豆腐皮从中间剪开，翻开豆腐皮，即成莲花开。
注：大碗上最好铺上耐热保洁膜，恐会粘，豆腐皮会破。[1]
2做法二
食材准备
主料：菜花(100克) 胡萝卜(50克) 土豆(80克) 芦笋(50克) 。
花开富贵
调料：咖喱(15克) 白砂糖(5克) 盐(3克)淀粉(玉米)(4克) 。
制作步骤
1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；
3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；
4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；
5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；
6. 汤汁收干即可盛出。
注意事项
1.每种材料的软硬程度不一致，要先分别煮熟再合炒，但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味，否则不香；
2.若用煲为容器，汤汁要多留些，不要收太干，盛入后最好再加热一下才上桌，可以保温较长的时间。
3做法三
食材准备
主料：云吞皮16块、腰果、火腿粒、玉米粒、红萝卜粒、青豆粒个少许[2]
辅料：盐
制作步骤
1.先把2块云吞皮捏成一个花篮，锅内热油至7成热时，放入捏好的花篮炸至金**成形；
2.腰果炸熟，捞起沥油；
3.把蔬菜粒炒熟，放少许油调味，放入炸好的腰果炒匀，盛在花篮里，摆盘即可。
4做法四
食材准备
主料：鲜鸡腿400g
配料：紫甘蓝、白兰花
腌制调料：黄姜粉10g、花生酱20g、麻酱20g、红油0.5g、麻油0.5g、盐0
花开富贵
.5g、味精0.5g、姜葱0.2g
制作步骤
将鲜鸡腿加水用小火炖25分钟后冷冻，装盘后配上怪味汁和姜茸汁。
安徽淮南有什么好吃的特色美食？
今天跟大家分享一个吃起来清脆爽口，看起来也是赏心悦目的凉拌菜，给它取个名字就叫花开富贵。这个花开富贵的做法非常的简单，做出来之后既好吃又好看。是招待家里客人一道非常不错的美食，客人看了绝对会喜欢。那么接下来就和大家一起去看一下这道花开富贵的做法吧。
花开富贵
制作食材黄瓜，鸡蛋，食用盐，食用油，胡萝卜，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油，小米椒，粉丝
制作步骤
1、首先准备两根合适大小的黄瓜，把黄瓜放到流动水下面清洗干净，要多清洗几遍，清洗完之后先放到案板上，然后用刀切掉黄瓜的头尾。切去头尾之后用削皮器削成薄片，削成的薄片一定要长一点，全部削完之后先把薄片放到一个盘中，然后放到一旁待用。
2、向一个干净的小碗中打入一个鸡蛋，然后放一点食用盐，用筷子搅拌，搅拌均匀之后先放到一旁待用。起锅烧油，等到平底锅里面的油热了以后，把我们弄好的鸡蛋液倒进去，然后把鸡蛋液摊一下，摊成一个饼状，等到鸡蛋里面被煎至定型的时候翻一个面，两面都煎熟了，然后就可以把鸡蛋皮给取出来了，取出来之后先切成长条，然后再切成菱形的小方块，切完之后先放到一旁待用。
3、准备一个胡萝卜，胡萝卜的外皮是要去掉的，先清洗一遍，然后去掉外皮，再切成薄片，要尽量的薄一点，胡萝卜切成片之后先放上一点食用盐，把胡萝卜中的水分给杀出来。胡萝卜水分杀出来之后，就将胡萝卜片铺在案板上，一个一个的铺在一起，底下与上面的要稍微错开一点，铺的差不多了以后再卷起来，卷起来之后就是一个玫瑰花的造型，卷起来之后用牙签固定一下，一朵好看的玫瑰花就这样做好了。
4、准备适量的大蒜，把大蒜切成大蒜末，然后放到一个小碗中，向碗中浇入烧好的热油，浇入热油之后就能闻到很浓郁的大蒜香味。然后再放一点生抽，香醋，食用盐，一勺白糖，适量的辣椒油，小米椒，然后把它们搅拌均匀。提前泡发好粉丝，把泡发好的粉丝放到一个干净的盘中，然后把它摊的薄一点。黄瓜皮卷起来放在盘中要围绕着粉丝摆一圈。然后把鸡蛋皮放到黄瓜片围起的圈中，再把做好的胡萝卜玫瑰花放到最中间。最后加上我们之前调好的料汁，一道非常美味的凉拌菜就这样做好了。
小贴士
1、胡萝卜在切成片之后要杀一下水分，黄花在用削皮器削成薄片的时候，要尽可能的削的长一点。
2、凉拌菜有大蒜味吃起来才会非常的香，所以说在做这个花开富贵的时候，一定要多放一点大蒜算。大蒜切成碎末，先放到一个小碗中，然后用热油浇一下，这样会充分的激发出大蒜的香味。
有哪些必备的年夜饭菜品可以推荐？
近日，十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，推出了“全国美食地图”，介绍了部分地区的美食。
作为一名美食爱好者，我赶紧查看，在介绍中看到了许多耳熟能详的美食，但是遗憾的是并没有看到我的家乡淮南的特色美食。不过也不打紧，今天我就给小伙伴介绍我们淮南最出名最具代表性的几款美食。
01、淮南牛肉汤。作为淮南人肯定都知道这款美食的，就算放到安徽美食中也是能够排上名的。超大铁锅熬制营养牛骨头汤，锅的四周充满着鲜红的干辣椒。软滑的粉丝、焦黄的豆饼，肉质鲜嫩、一片片厚薄均匀的牛肉片，看着就让人食欲倍增。
另外，咱淮南的牛肉汤也不贵，正宗的淮南牛肉汤一份也才10块钱。我每次吃淮南牛肉汤都喜欢去淮南联合大学旁边的小吃街或者是安理工食堂，我觉得这两个地方的淮南牛肉汤最正宗，量也是最大的。
02、寿县胡辣汤。小时候，爷爷每个周末都要带我下一趟“馆子”，而我每次都会要一份胡辣汤。胡辣汤里面的食材主要有花生仁、海带丝、千张丝、面筋等，那时候一碗胡辣汤是5毛，现在要1块一碗了。
我每次喝胡辣汤的时候都会加一点桌上的干辣椒粉，呼噜呼噜喝下去，味道鲜美极了。现在爷爷已经离开自己了，可我偶尔早上还是会去街上的“小吃部”点上一碗胡辣汤，也算是一种表达思念的方式吧。
03、寿州圆子。寿州圆子前不久还在网上登上了热搜，起因是《狂飙》中饰演高启强的演员张颂文曾在某社交平台中盛赞寿州圆子的美味。寿州圆子的主要食材是鸡蛋、面粉和五花肉，然后在制作的过程中再加入葱姜等辅料，将其搓圆，再撒上一层生粉，放入开水锅里煮一下，等时间到就可以捞出来食用了。（另外寿州圆子寓意团圆美满，这也使得它成为淮南地区婚宴的必点菜品）
04、八公山豆腐。八公山是豆腐的发源地，淮南王刘安在无意中发明了这道菜，如今已经成为全国各地的一道美食。在我们淮南比较有名的关于豆腐的菜品分别是“时苗留犊”和“花开富贵”。
“时苗留犊”简单来说就是油炸豆腐，这道菜品源自成语“时苗留犊”，意思是为人清白，和豆腐本身具有的特性极为相似。而“花开富贵”则是把豆腐雕刻成一个可食用的“艺术品”，美观还好吃。
除此之外淮南的美食还有瓦埠湖银鱼、高塘湖螃蟹、油酥烧饼、麻圆等，欢迎大家前来品尝。
哈喽大家好，这里是简食记！年有岁月更迭，物有新旧交替，转眼间春节已至。虽然有人说”年味越来越淡“，但不论嘴上怎么说，也抵挡不住一颗回家的心，纵然相隔千万里，依然影响不了一趟归家的行程和期盼已久的那顿团圆饭！
年夜饭是新年的开始，也是旧年的结束，理所应当吃顿好的，犒赏这一年的辛苦付出和憧憬新一年的美好祝愿。中国人讲究“有滋有味”，不只是针对饭菜，更像是一种对生活的态度！过年了，小简送您8道拿得出手的硬菜，有荤有素，做法还简单，一起看看吧……
第一道：芥末鸡
做法，买回的熟鸡，撕成大块，放入葱丝，香菜段，芥末酱，香油，醋，酱油，盐，白糖，拌匀即可。芥末酱做法：买回的芥末粉取出一些装入碗内，浇入滚烫的沸水，立即盖紧保鲜膜，将其放置温暖地方，静置4小时，即可使用。
第二道：陈醋海蜇头
做法，买回的海蜇头，用清水浸泡1天去除咸味，再切成小段，温水下锅汆烫10-20秒，马上捞出过凉，控干水分，加入心，香菜段，蚝油，陈醋，蒜泥，酱油，白糖，花椒油，轻轻抓拌均匀即可。
第三道：酱牛肉
做法，买回的牛腱子肉切成拳头大小的块，冷水下锅汆烫，洗净之后装入高压锅，加入清水，酱油，葱姜，甜面酱，黄酒，料包，糖色，盖盖儿焖煮40分钟，关火浸泡即可。料包：小茴香，八角，白芷，香叶，桂皮，花椒，白蔻，肉蔻，良姜，山奈各3-5克就可以，用纱布包起来。
第四道：五香肉
做法：买回的猪后腿肉，切成1cm厚的大片，加入花椒水，老酱油，五香粉，白糖，高度白酒抓匀腌制2小时，炸制时撒上一把淀粉抓匀，6成油温下锅炸至断生，然后再复炸一次。食用时切成长条，搭配上荷叶饼，葱丝，卷着吃。
第五道：麻汁杂拌
做法，黄瓜洗净切成厚片，西红柿切成小块，木耳泡软撕成小朵，凉皮洗净，汆烫控干水分，准备好的食材混合，再加入麻汁，蒜泥，香醋，酱油，香油，轻轻抓拌均匀即可。这道菜要现做现吃，避免出水。
第五道：炸腰果
做法，买回的腰果，冷油下锅，慢慢将其炸黄，炸酥即可，撒上白糖，即可上桌！注意：炸腰果一定要冷油下锅，而且要全程小火，不停搅动，看见变色马上捞出。
第六道：干豆角扣肉
做法，买回的干豆角提前用温水浸泡1天，带皮五花肉切成大块，冷水入锅汆烫20分钟至断生，然后捞出抹上老抽，下入7成热的油锅中炸制上色，捞出切成厚片，将其码入碗底待用。炒锅烧热，加入底油，放入葱姜，干辣椒炒香，下入干豆角煸炒，加酱油，蚝油，清水煨一下，然后装入装入盛有五花肉的碗内，轻轻压实，将汤汁一同倒入，上锅蒸40分钟，取出倒扣在盘子中即可。
第七道：辣炒扇贝丁
做法，买回的扇贝肉去除黑色部分，洗净待用，杭椒切成丁，木耳撕成小朵。锅内加入适量清水烧沸，放入扇贝丁略烫，另起锅加入少许底油，爆香葱姜蒜，加酱油，蚝油炒香，然后下入杭椒丁翻匀，淋入少许的清水，放入木耳，扇贝丁，加盐，白糖调味，稍微烧制1分钟，勾芡，淋葱油，即可出锅。
第八道：酱烧鱼（可以是鲤鱼，草鲤，海水鱼等等）
做法，1：宰杀洗净的鱼，在其身体两侧打上一字花刀，拍上面粉，待用。炒锅内加入豆油烧热，放入鱼煎至两面微黄，盛出。另起锅加入少许底油，放入葱姜，八角，五花肉炒香，再加入料酒，酱油，蚝油，米醋炒出酱香味，加入清水烧沸，放入煎好的鱼，加盐，白糖调味，少许老抽调色，小火炖煮40分钟，最后大火收汁至黏稠即可。
以上就是小简教您的8道硬菜，学会后，再也不用为待客发愁了，而且用其待客还很有面子，有荤有素，下酒又下饭，搭配也比较有营养，还等什么赶紧收藏吧！
