1.想在家做奶油蛋糕，应该要准备哪些食材？
2.在家怎样制作奶油蛋糕
3.如何简单制作蛋糕。
用料 ?
鸡蛋 3个
淡奶油 110g
低粉 75g
细砂糖「蛋白」 30g
细砂糖「蛋黄」 25g
淡奶油小蛋糕「制作简单香香软软」极快手的做法 ?
首先就是将蛋黄，细砂糖，以及淡奶油放到一个碗里搅拌均匀
然后将75g的低粉倒入，搅拌均匀，如图，下面就是搅拌好的蛋黄面糊
将蛋白打至湿性发泡「即打蛋器上有小弯钩，这步灰常重要千万不要偷懒，新手的话就多查查我忘记拍图了真的抱歉」
过程中分三次加入细砂糖，每次加10g
这步之前可以先把烤箱预热了150度10分钟
将打发好的蛋白分两到三次切拌到面糊里面「千万不要画圈搅拌，至于橡皮刮刀也不一定要买，我就用的盛米饭的平勺」
直至形成图中这样细腻的面糊
倒入准备好的模具，九分满就OK
图中是6个的摸我烤了两拨
至于温度和时间按自家烤箱调整，我家烤箱是165度20分钟「不同烤箱真的差很多最好根据自己烤箱说明书蛋糕一类进行烤制，我之前不明白时按别人家的弄烤糊了好多」
想在家做奶油蛋糕，应该要准备哪些食材？
在家自制奶油蛋糕，不能用炼乳代替淡奶油，因为炼乳只是起到一个调节甜味的作用，但不能打发，而淡奶油是可以打发做裱花的奶油的，那么我们在家该如何打发淡奶油呢，炼乳又是如何应用在奶油蛋糕中的呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
淡奶油打发到能挂小弯钩，就能当做奶油用其实淡奶油也是有植物和动物奶油之分的，如果我们在家里自己做奶油蛋糕，最好用动物淡奶油，这样打发出来的奶油更丝滑更香浓，我们将淡奶油放入一个无水无油的盆子里，300克淡奶油可以加入50克炼乳一起打发，这样打发的淡奶油就有香甜味了。我们用手动打蛋器进行打发，将奶油打发到呈现固态，打发的奶油呈现挂钩状态，而且是那种绵密的弯钩，所以在制作奶油蛋糕中，不能用炼乳代替淡奶油，因为它们就是两个不同的东西，将奶油打发后，我们再去做蛋糕胚。五颗鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白也要打到出现小弯钩，蛋黄只要打出纹路就可以。我们将面粉过筛放入盆中，加入蛋黄霜，搅拌均匀后，再加入蛋白霜，这样就能把蛋糕胚的面糊给做好。
制作奶油蛋糕，可以用淡奶油打发之后做裱花做夹心我们将蛋糕胚的面糊放入模具中，再放在烤箱里进行烘烤，大约烤个二十分左右就可以了。我们把烤好的蛋糕胚，用长刀切成一片片的，我们在蛋糕片上抹上一层奶油，再放一片蛋糕，再用刮刀涂抹一层奶油，再放一层蛋糕片，直到把蛋糕雏形做好，我们在用刮刀取出一些奶油，将蛋糕边缘涂抹均匀，一定要刮的干净一些，还有蛋糕表面也要用奶油涂抹好，然后将奶油装在裱花袋，在蛋糕上做简单装饰即可。
我们在家里做奶油蛋糕，可以在里面融入一些果酱，这样做出的奶油蛋糕更漂亮，而且淡奶油打发的奶油也不会腻，带着真真果香。
在家怎样制作奶油蛋糕
做法步骤
1、老规矩，把所有食材，除了淡奶油以外，都齐备好。我这里用的是土鸡蛋，个头比较小，如果是大鸡蛋，4个就可以了。
2、分离蛋黄和蛋清。在蛋黄里加入细砂糖、水分、油，充分地搅拌均匀。
3、筛入面粉。
4、蛋清里加几滴柠檬汁，1g的盐，细砂糖。有助于打发蛋清，不易消泡和去腥。将蛋清打发至蛋白霜状态。如图有明显的蛋白霜纹路，提起搅拌棒可看见蛋白霜直勾。
5、分三次，将蛋白霜拌入蛋黄糊，最后一次的切拌，是把蛋黄糊倒入蛋白霜盆，这样如盆底还存在木有切拌过的蛋黄糊，也能呈现出来补救。
6、烤箱170度，40分钟。 有些情况会出现蛋糕爆裂，是因为烤箱温度高，时间短。如想蛋糕不爆裂，就适当调低温度，烘焙时间长一些。
7、蛋糕冷却后脱模，将蛋糕分割为三份，备用。
8、现在冬天，淡奶油（建议动物性奶油）不需要坐冰水打发。直接打蛋器中挡马力开动。淡奶油里加入10g细砂糖，相对而言，打发时间比蛋清的时间长，所以要有耐心。打发程度也是和蛋白霜一样，打发到位才好裱花或者涂抹，这点在夏天尤其重要，否则抹上蛋糕，奶油就化了。
9、将奶油涂抹一层，压一块蛋糕胚，再涂抹一层。
10、切水果，发挥各自的艺术天份。实在不行拿巧克力豆或者彩色糖珠点缀一下。
小贴士①所谓水浴法，就是用烤盘装水，放在烤箱中层，然后在同一层放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。 ②本方子的水浴法用的是凉水，在烤箱预热后再放入，不然预热后就会变热水啦。 ③蛋白打发到有小勾勾就可以了，不用继续打发了，不然就会偏硬了。 ④每个人的烤箱都存在温度差异，根据自己的烤箱适当调整，随时观察。
如何简单制作蛋糕。
主料
鸡蛋4个 泡打粉2克
塔塔粉2g 纯牛奶适量
低筋面粉4勺 糖适量
火龙果1个 黄桃罐头1颗
淡奶油250ml
在家自制零基础电饭煲奶油水果蛋糕的做法步骤
1.?准备材料
2.?将蛋清和蛋黄分离，注意装蛋清的碗里一定要是无水无油的，然后就把蛋清放到冰箱里冷藏，这样等下蛋清就很好打发
3.?4勺低筋面粉，加一点泡打粉，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
4.?将蛋黄倒入面粉糊里
5.?加两勺糖，一起搅拌均匀
6.?待蛋黄面粉糊搅拌成稍稠点，用勺子舀起有滴滴滑落状态即可
7.?从冰箱拿出蛋清，加一点塔塔粉，半勺盐，两勺糖，用打蛋器高速打发
8.?待蛋清打发成有大泡沫状态时再加一勺糖继续打发
9.?待蛋清变成硬发泡状，提起打蛋头能拉起倒三角状态即可
10.?将打发的蛋清分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止，之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡，如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
11.?电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦），然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
12.?电饭煲在蒸蛋糕的时候可以处理一下淡奶油，将奶油倒入大碗里加两勺糖，用打蛋器高速打发
13.?当出现清晰的纹路时就快好了。当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。
14.?蛋糕蒸好后将电饭煲倒扣，用力震几下，蛋糕就脱模了
15.?待蛋糕完全冷却了才可以涂抹奶油，不然奶油会融化，我涂抹的方式很随意，然后摆上切好的水果即可
时间过得飞快，转眼11月份就来了，紧接着会有一大波的冷空气来袭。不得不感叹光阴易逝，所以想要做的事情赶紧去做，不要等以后老了后悔。在我心里，一直有一个小小的愿望，就是跟自己喜欢的人去蛋糕房，一起diy手工蛋糕。正好赶上我的生日，跟我对象一起去了蛋糕店diy，挺有意思的。
很多人觉得自己做蛋糕是不是很麻烦？食材是不是要准备很多？而且很难做成功。回答是肯定的，可是我就是想尝试，不一定要做得多好，尝试了总不会遗憾，况且还有老师手把手现场教学，根本不用怕的。下面给大家分享一下做蛋糕的过程。
材料：鲜奶、淡奶油、食用色素、白砂糖、蛋糕（已经制作好的蛋糕的面包底座）、马卡龙、巧克力、火龙果、芒果以及一些蛋糕上面的装饰
注：我这里用的是已经制作好的蛋糕底座，所以不需要再制作下面的面包，直接使用就好了
第一步：火龙果处理干净切成小方块，芒果处理干净切成小方块，分别用两个碗装着备用，拿出打蛋器、裱花袋、做蛋糕的旋转底座备用
第二步，去一个大点的不锈钢盆子，倒入鲜奶和淡奶油，加入一些白勺糖，稍稍搅拌。用电动打蛋器朝着一个方向搅打，直到液体发硬即可
第三步，拿一块小蛋糕放到旋转蛋糕底座上面，再放一些芒果丁上去，用勺子铺平一层，用刮到平平的铺一层奶油到火龙果上面，一边旋转，一边平铺
第四步，完成后，接着再扣上去一块蛋糕，要和下面那一块对齐。再放一些火龙果丁上去。同样的，用勺子铺平一层。用刮到平平地铺一层奶油到芒果上面，一边旋转，一边平铺
第五步，此时，再拿一块蛋糕扣上去，与之前两片蛋糕对齐。用刮到取奶油铺到蛋糕上面
第六步，完成后，继续用刮到取奶油涂到蛋糕的四周侧面，均匀地涂上一层奶油
第七步，全部涂好之后，将做好的蛋糕底座放到冰箱里面冷藏10分钟
第八步，冷藏蛋糕的同时，我们取裱花袋，装一些奶油进去。再放一点分红的使用色素，用手指捏袋子，使均匀上色。直到白色的奶油全部变成粉红色
第九步，取出冷藏好的蛋糕,将白色奶油通过裱花袋挤出，由蛋糕四周底部往上挤奶油，一圈一圈，均匀不留缝隙。再用刮到将四周刮平
第十步，接着是蛋糕上面的部分，将粉色奶油通过裱花袋挤出，由蛋糕边沿向中心方向挤奶油，一圈一圈。挤满，之后继续在边沿挤粉色奶油，使粉色奶油向侧面蛋糕淋下来，但是要控制好，使得四周淋下来的粉色线条长短不一，呈间隔性唱段分布
第十一步，接下来就是蛋糕上面的装饰，一只粉色的火烈鸟放到蛋糕中间，用带胶水的塑料棒固定住，在火烈鸟的后面插上一对白色翅膀，四周用小棒装饰。最后用一些马卡龙和小巧克力块点缀
这样，蛋糕就做好了。这次去diy，我们主要尝试做了除烘焙蛋糕之后的工作，最难的部分是如何用刮到将奶油磨平，尝试几次不成功，还是在蛋糕师傅的帮助下完成的。还有一个是挤奶油，一圈一圈，均匀没有缝隙，这个一般人也是做不好的。
小贴士：
第一， 抹奶油的时候，要均匀。手拿刮到，稍微翘起有个弧度，一边刮，一边向下压点劲。听说这是制作蛋糕最难的部分，我也是在蛋糕师傅的帮助下完成的
第二， 在放芒果丁和火龙果丁的时候，要平平地铺一层。先在边沿摆一圈，再往中间放
第三， 放蛋糕的时候，要3层对齐，这样做起来才好看
其实，装饰的部分都比较简单，根据个人喜好选择一些东西来装饰。最主要的部分是蛋糕底座的制作
做蛋糕是有一点复杂，不过我建议大家都去尝试一下，比较有意思。我打算去学习一下简单的蛋糕的做法，以后在亲人生日的时候，自己做给他们吃。
