1.干鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

干鱿鱼排骨汤

原料:排骨、干鱿鱼、姜片、料酒、盐

做法:

1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

干鱿鱼玉米汤

原料:干鱿鱼一只、玉米2个、鸡粉适量、橄榄油适量

做法:

1、将鱿鱼干洗净，用厨房剪刀剪成条，放入碗中，用清水浸泡1小时。

2、将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中，一次性加足清水。

3、盖上盖，.通电，选择快炖，炖2小时，炖到1:50分钟时，揭盖，放入适量的橄榄油和鸡粉调味，再继续炖到时间到，即可断电，盛入碗中，上桌后就可享用。

胡萝卜鱿鱼排骨汤

原料:猪排骨500克、胡萝卜1根、姜片3-4片、干鱿鱼半条、盐适量

做法:

1、排骨飞水，胡萝卜切段后备用。

2、所有材料扔进锅里，大火煮十到十五分钟出味。去白沫。

3、连汤带水装入电炖盅，1.5小时后完成。

4、如果没有电炖盅，可以小火1.5小时或者高压锅四十分钟，出锅加盐即可。

鱿鱼干煲老鸡汤

原料:老母鸡800克、鱿鱼干35克、生姜10克、盐3克、料酒10毫升、枸杞5克、白胡椒粒3克

做法:

1、鸡肉剁小块。鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

2、焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。

3、提前泡发的鱿鱼干切块。鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。

4、鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。加入姜片，白胡椒粒。加入热水没过食材，接通电源炖3小时。

4、加入洗净的枸杞子。10分钟加盐调味，断电即可出锅享用。

鱿鱼干莲藕猪骨汤

原料:猪大骨600克、藕350克、鱿鱼干200克、盐适量、甜玉米2条、生姜适量、料酒适量、白醋适量

做法:

1、鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。

2、猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。

3、把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。加入鱿鱼。接着放入两片生姜。一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。

4、把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。最后加入盐调味即可。

干鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

过年公司发年货，给了几大包鱿鱼干，家里人都懵逼了，这个怎么煮啊，泡水半天还是硬的呢？为了不浪费食材，我们家做了多次尝试，总算不辜负鱿鱼干，下面也跟大家分享下我们的做法。

干鱿鱼怎么做好吃？推荐你3个菜谱

一、最简单的吃法——烤

夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干，其实我们在家也能做，而且方法非常简单，包你做一次立，又好吃，就是有点费牙。

做法

1、将干鱿鱼洗净，凉置晒干；

2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤，先烤2分钟、再烤3分钟)。

3、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

二、鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试！

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；

2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；

3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。

三、爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；

2、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

3、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

4、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；

5、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

干鱿鱼好吃又简单的家常做法步骤如下：

主料：干鱿鱼140g，大蒜55g。

辅料：青红椒3个，生姜5g，干红椒4个，生抽15ml，盐2g，鸡粉1g。

1、泡发好的鱿鱼，撕到黑膜后下锅煮约7成熟，放晾后切条备用。

2、大蒜去皮切部头部，青红椒切小段，生姜切丝。

3、热锅凉油，下大蒜小火翻炒，炒至表皮略焦黄时盛出备用。

4、炸香大蒜的油留锅中，下姜丝，干红椒煸炒，下鱿鱼翻炒，淋入生抽，炒出酱香味。

5、加入适量热水，焖煮8分钟，下青红椒翻炒，加盐调味，加入之前炸香的大蒜翻炒，加入鸡粉调味，翻炒均匀后出锅即可。