1.花菜搭配什么蔬菜最好吃

2.怎么做干煸花菜

3.最好吃的十道家常菜

4.美食菜谱大全做法家庭

5.家常干煸花菜香菇的做法是什么？新手做的话容易翻车吗？

咸肉干煸花菜

主料

花菜一颗 咸肉一段

辅料

猪油 糖 鸡精 生抽或蒸鱼豉油 味精 开水

咸肉干煸花菜的做法步骤

1.?咸肉看情况过下水 ，以免做出来的菜太咸

2.?剪花菜，掰花菜，撕花菜，洗净晾干备用

3.?热锅 放入猪油 随后加入咸肉 煸炒至肥的部分变透明

4.?放入花菜 继续翻炒三分钟 加入 糖 鸡精 生抽 继续翻炒

5.?又一个三分钟之后 倒入适量开水 不要盖锅盖 让花菜们在锅里咕噜一会儿 咕噜时 可稍微翻炒

6.?咕噜时 可以按个人口味适当调味 待水略干时 让锅离灶 加入味精 并略微翻炒 即可出锅

花菜搭配什么蔬菜最好吃

首先我们先准备一些新鲜的花菜，准备好花菜，以后要把花菜给清洗干净，而且在清洗花菜的时候，我们可以把花菜放在盐水中浸泡一会儿，这样也是可以把花朵中的那些杂志造东西以及一些小春晚给浸泡出来的，等到花菜浸泡好以后再把花菜冲洗干净，然后按照花菜的长势切成小块，切好以后先放在一旁备用。

然后我们再准备一些五花肉，把准备好的五花肉也清洗干净之后切成薄片，然后再准备一些大蒜，把大蒜清洗干净之后切成末，再准备一些生姜液清洗干净，切成末，最后再准备一些干辣椒切成段。等到这些都准备好以后，我们准备一口锅在锅里边加入一些清水，等到水开以后把花菜放入锅中焯一下水，焯水的时间不用太长了，大概几十秒钟左右的时间就可以了，焯过水以后把花菜捞出备用。

然后准备一口炒锅在炒锅里面加入适量的食用油，等到油热以后先把五花肉放在锅中煸炒，出香味之后把切好的将墨盒，蒜末以及干辣椒放入锅中进行翻炒之后，再加入适量的花椒，翻炒均匀之后把焯过水的花菜放入锅里边翻，炒均匀之后再加入适量的食用盐进行调味，豆豆花菜炒熟以后可以再加入少许的酱油，翻炒均匀就可以盛出了。

怎么做干煸花菜

花菜搭配什么蔬菜最好吃干煸花菜?

用料：花菜1棵，水发木耳几朵，香肠/火腿1片（可不用），大蒜2瓣，植物油1大勺，盐1勺，生抽少许。?

做法：?

选这种长枝条，花头比较稀疏的花菜，先用清水冲洗一下，再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。花菜中的虫子是蓝色的小虫。

再把花菜放入热水中，焯水十几秒后捞出，用冷水冲一下，然后沥净水分备用。一冷一热，可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。

快速剥蒜皮的方法：将大蒜在案板上用刀面横向压扁，然后揪住蒜皮的尾部一拨，整个蒜皮就掉了。再把大蒜切碎，木耳切细条备用，如果不喜欢吃木耳也可以不放，换成胡萝卜片也可以。

热锅热油，爆香大蒜后，下火腿片或香肠片，稍微翻炒一下。用的油比平时炒菜时要稍多一些。如果喜欢吃辣的，可以放些干辣椒炒出香味。

倒入花菜，加盐，保持中火，不断翻炒。

翻炒的过程中，可以用锅铲压一下花菜，让它和锅底接触时间稍久一些，出现微微的焦痕更有风味。

出锅前加入木耳，点少许生抽提味，炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友，也可以在锅边烹少许，出锅后又脆又香，还有少许酸味更开胃。

番茄炒花菜?

用料：花菜一棵，西红柿1个，植物油2勺，大蒜2瓣，盐1勺，生抽少许。?

做法：?

花菜去根，分成小棵，用盐水焯一下，沥净备用。

炒锅中倒入两勺植物油，烧热爆香蒜碎后，将切成大块的西红柿倒入锅中，翻炒得稍软时，用锅铲将西红柿压着碾成糊状。 压成糊状的西红柿更容易吸附在花菜上。另外对西红柿吃法更讲究的朋友，可以用焯花菜的热水把整个西红柿烫一下，皮就可以撕掉了。其实带皮吃更营养。

倒入花菜，加盐和少许生抽，快速炒匀盛出即可。出锅前也可以加少许鸡粉提鲜。

麻辣凉拌花菜?

用料：菜花半棵，洋葱20克，青椒半个，胡萝卜少许，干木耳几朵。辣椒碎1勺，麻油1勺，芝麻油少许，生抽半勺，鸡粉少许，糖少许，盐半勺，醋少许，花椒粉少许。?

做法：

花菜用冷水冲洗一下，用小刀削成小棵，入沸水中焯到八成熟，过一下凉开水，沥净水份后撒少许盐拌匀，静置腌制十分钟。 先撒盐腌一下，花菜能更入味，而且味道不会随汤汁溜走。

腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳。将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动。大概摇个一两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了。

胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕成小儿。胡萝卜也可以用油稍微炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。

腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀。

把少许麻油加植物油倒入锅中，小火烧热，把辣椒碎炒出红油，煸出香味。立刻浇在花菜上拌匀即可。

小提示：

木耳最好不要在水里泡隔夜，很容易滋生细菌，引起中毒，后果非常严重。如果非要隔夜，一定要放在冰箱里冷藏，及时换水和清洗，一旦发现木耳发粘有异味，就千万不要吃了，必须丢掉。

最好吃的十道家常菜

直接放点油一直炒。

干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣。制作简易，味道鲜美。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。

菜花的清洗方法：准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。

除了菜花，对于西兰花，同样可以用这个办法来清洗。要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。干煸的做法，辣味越浓越香。

美食菜谱大全做法家庭

最好吃的十道家常菜

　最好吃的十道家常菜，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解最好吃的十道家常菜。

最好吃的十道家常菜1

　 香干炒韭菜

　所用食材

　香干、韭菜、生抽、蚝油、盐、姜

　具体做法

　1，香干切条，韭菜切小段。

　2，热锅烧油，加入姜丝炒香。

　3，倒入香干炒软，再加入生抽和蚝油炒出酱香味。

　4，最后倒入韭菜，再加入一点点盐调味，炒匀就可以关火装盘吧。

　 菠菜鸡蛋胡萝卜汤

　准备食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、鸡精

　做法：

　（1）菠菜摘洗干净切去根部，胡萝卜洗净去皮切小丁，蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中搅散。

　（2）锅中热油爆香蒜末，加入胡萝卜丁翻炒至软，加入适量清水煮开。

　（3）煮开后下入菠菜，淋入搅散的鸡蛋液，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

　（4）大火煮开转小火煮至入味关火，清爽又好喝还解腻，老少皆宜营养美味！

　 山药炒木耳

　所需食材：山药 木耳 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒

　调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖

　1、准备一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、淀粉，倒入温水，之后再充分地搅拌均匀，盖上盖子 放在一边静置10分钟，添加淀粉 白糖，可以加速木耳的泡发

　2、准备一个新鲜的胡萝卜，先洗净再削皮，之后再切成菱形片 放入碗中备用，再准备一些山药，先清洗干净再削皮，如果对山药过敏的话 就戴着手套操作，弄好之后 切成薄片放碗中备用

　3、准备一些青椒，先把青椒洗净，然后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块 ，也可以切成菱形块，这样比较入味，外形也很较美观、

　4、木耳泡好后 多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把木耳给掰成小朵，放在一边备用，准备一些蒜 切成蒜片 再准备一些小葱生姜，都切片 放入碗中备用

　5、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入木耳焯水，再放入山药 还有胡萝卜片。大火焯水，焯水断生后捞出 然后放入凉水里面过凉

　6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡萝卜片 山药片都给放进来 继续翻炒

　7、翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖调味，翻炒入味之后 直接被盛入盘中 美味好吃的木耳炒山药就做好了。

　 洋葱炒鱿鱼须

　 食材清单 鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

　1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。

　2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。

　3、洋葱一个，切块儿备用。

　4、韭菜一把，切段儿。

　5、再切点姜蒜。

　6、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。

　7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。

　8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

　 彩椒西兰花

　用料：西兰花1个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、蒜2瓣

　辅料：盐1/2茶匙

　做法

　1、材料准备好

　2、西兰花用盐水浸泡一会儿

　3、红、黄、绿三色椒切小块

　4、蒜切成碎沫

　5、将西兰花冲洗干净，切成小块

　6、锅里烧开水，水滚后放入西兰花，焯水1-2分钟后捞出沥干

　7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉

　8、放入红、黄、绿甜椒炒制

　9、大火翻炒至断生后加入西兰花，翻炒均匀，约1分钟即可，西兰花已经是熟的了，不需要炒太久

　10、最后调入少许盐，翻炒均匀即可

　 红烧排骨

　所需材料：排骨330克，鸡蛋3个，生抽5勺，白糖2大勺，黄酒2勺，姜片5片，香叶2片，桂皮一块。

　步骤1、把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后捞出过凉水。清洗干净浮沫。

　步骤2、煮了3个白煮蛋。一起红烧。

　步骤3、切几片姜片。八角、香叶和桂皮都放一点儿

　步骤4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概2分钟。糖色就能熬好。不要熬糊了，会有点儿苦的。

　步骤5、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

　步骤6、加入大料，三个白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。

　步骤7、全部煮起来，加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟左右。

　步骤8、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

　步骤9、再煮一会汁就收好了，可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。看样子差不多了就可以出锅了。

　 干锅猪尾

　材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

　做法

　1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。

　2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

　3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

　 冬瓜花蛤汤

　食材

　花蛤300克，冬瓜500克，胡萝卜1截，姜适量，清水适量，盐适量，葱花少许。

　做法：

　1、花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟捞出备用。

　2、冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，葱切葱花。

　3、热锅热油，加入姜丝葱白爆香，加冬瓜翻炒2分钟，加入一大碗开水煮5分钟。

　4、加入花蛤煮2分钟，加入胡萝卜丝，加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。

　 番茄龙利鱼

　番茄龙利鱼，汤汁浓郁，鲜美可口，非常好吃的一道减肥餐，喜欢的小伙伴们试一试吧！

　食材准备

　龙利鱼200克、番茄2个

　1、番茄切块，龙利鱼切块少许盐半勺料酒半勺生抽半勺淀粉少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟

　2、锅中少许油热，番茄块放进去翻炒出汁，放龙利鱼块轻翻均匀小半碗水一丢丢盐少许黑胡椒煮开继续煮2分钟就可以了！

　 香辣炸鸡翅根

　用料：鸡翅根 500克、干辣椒 5颗、干辣椒末 1小勺、蒜 1头、姜 1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮；

　做法

　1、鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜、

　2、将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制、炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用、

　3、继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用、

　4、干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香、

　5、加入干辣椒末爆香、向锅中加入炸好的鸡翅、加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀

最好吃的十道家常菜2

　剁椒鱼头，是湘菜中的大菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩肉质鲜美细滑，搭配剁椒相得益彰，鲜辣适口。最经典的吃法是吃完鱼后，在鱼汤里加面条，面条吸收了汤的鲜甜，那美味想想都流口水了。但据说只有邵阳人是这种吃法，还不知道的亲可一定要试试哦，保准不会失望的。

　麻辣小龙虾湖南有名的小吃，有句话说得好，没有小龙虾的夏天是不完整的、所有的美食吃货们都无法拒绝小龙虾的诱惑，个体肥大、雪白细嫩的虾肉，再加上麻辣鲜香的口味，让人越吃越过瘾，根本就停不下来嘴。小龙虾的做法有很多种，邵阳的吃法又不同喜欢在龙虾里加魔芋，最后汤底也是加面条，真是对面条情有独钟，但不可否认面条吸收汤汁真的是一绝。

　麻辣凤爪肉质特别Q特别厚，咬满满一口劲道十足，还补充胶原蛋白，太爽了！柠檬香味的酸辣很适合夏天哟。

　香芋蒸排骨此菜味道咸鲜，软糯可口（要选用冰糖芋），芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻 。

　宝庆猪血丸子用油煎一下把里面的五花肉煎得滋滋滋冒油，香味就更出来了，然后加上辣椒、蒜苗炒一炒，香喷喷得猪血丸子就出锅了。皮脆肉糯，配上一碗大米饭，简直了！下饭神器。

　青椒酿肉做工简单，成菜后，气味清香，口感鲜辣，青椒和肉CP十足呀，怎么做怎么好吃。

　湖南人喜欢吃辣的人，辣椒一年四季都会出现在餐桌上头，最简单的吃法就是油爆辣椒，选用螺丝椒皮薄肉厚，水分足，加一点豆豉，美味十足。

　酸辣土豆丝酸脆可口，土豆属于怎么做怎么好吃，老少咸宜，最不会翻车的家常菜之一，厨房小白分分钟能学会。

　西红柿炒鸡蛋厨房小白入门菜，看起来简单易学，但要做好也需一定水平，关键是先炒蛋（防止后放变成浆糊）至半熟加入西红柿。此菜爽口、开胃，是中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

最好吃的十道家常菜3

　一、奥尔良烤鸡翅

　1、准备食材：鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽

　2、奥尔良烤翅的做法：

　（1）鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

　（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料、蜂蜜拌匀腌制片刻。

　（3）烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右。

　（4）最后：取出后再刷一层奥尔良调味料，再次放入烤箱中，烤至两面金**即可，色香味美大人小孩都喜欢吃！

　二、家常炒年糕

　1、准备食材：年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老干妈

　2、家常炒年糕的做法：

　（1）年糕下入锅中，加入适量清水煮开捞出，火腿肠斜切片，青菜洗净备用。

　（2）炒鸡蛋：锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

　（3）锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下，再下入年糕翻炒片刻。

　（4）最后：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘，年糕软糯入味一口一个超好吃！

　三、肉末酱香菇

　1、准备食材：里脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食盐、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖

　2、肉末酱香菇的做法：

　（1）里脊肉洗净剁成肉末，香菇洗净泡发切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。

　（2）酱汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。

　（3）焯水：锅中入水下入香菇片，焯水片刻捞出盛入碗中备用。

　（4）配料：锅中热油下入腌制好的肉末，翻炒至变色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。

　（5）再倒入香菇大火翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。

　（6）最后：出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

　四、干煸四季豆

　1、准备食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、鸡精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食盐

　2、干煸四季豆的做法：

　（1）四季豆洗净切小段，蒜瓣剥皮切片。

　（2）锅中热油下入四季豆煸炒片刻，加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。

　（3）加入适量的'食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。

　（4）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！

　五、干煸花菜

　1、准备食材：菜花、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、青红椒

　2、干煸花菜的做法：

　（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒洗净切段备用。

　（2）锅中热油爆香葱姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

　（3）最后：倒入菜花，加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅，简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！

　六、烧茄子

　1、准备食材：茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香葱、陈醋、生抽、番茄酱、老抽、蚝油、食盐

　2、烧茄子的做法：

　（1）茄子洗净去皮切小块，蒜瓣小葱切好。

　（2）料汁：碗中倒入适量的陈醋、蕃茄酱、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

　（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的茄子，开小火煎至片刻。

　（4）煎至金**盛出备用，锅底留油爆香蒜末，下入茄子倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠。

　（5）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可，特别好吃每次都可以多吃一碗米饭！

　七、辣椒肉丝

　1、准备食材：里脊肉、青辣椒、淀粉、酱油、食盐

　2、辣椒炒肉丝的做法：

　（1）辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切丝备用。

　（2）肉丝：切好的肉丝放入碗中，加入适量的淀粉抓拌均匀。

　（3）锅中热油下入裹好淀粉的肉丝，开小火滑散炒至肉丝变色。

　（4）再下入青辣椒丝，倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅，好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜！

　八、手撕包菜

　1、准备食材：、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、食盐、小米辣

　2、手撕包菜的做法：

　（1）切段放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，小葱蒜瓣和小米辣切好备用。

　（2）调味汁：碗中倒入适量的蚝油、生抽、白砂糖、陈醋、食盐搅拌均匀。

　（3）锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入翻炒片刻。

　（4）倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了，简单易学营养健康老少皆宜！

　九、咕噜肉

　1、准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、菠萝、淀粉、食盐、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄酱、白砂糖、生抽

　2、咕噜肉的做法：

　（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。

　（2）腌制鸡肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。

　（3）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、生抽搅拌均匀备用。

　（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金**捞出控油备用。

　（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。

　（6）最后：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

　十、西葫芦炒鸡蛋

　1、准备食材：西葫芦、鸡蛋、小葱、花椒粒、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉

　2、西葫芦炒鸡蛋的做法：

　（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。

　（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、香油、玉米淀粉、鸡精、食用盐、适量水拌匀备用。

　（3）炒熟鸡蛋：锅中热油，打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

　（4）锅底留油爆香花椒粒，捞出丢掉，下入西葫芦片翻炒片刻。

　（5）最后：加入鸡蛋，倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃！

家常干煸花菜香菇的做法是什么？新手做的话容易翻车吗？

美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝。

一、家常炒蛤仔肉

材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法：

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

二、素炒鲜菇

材料：鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

三、干煸花菜

材料：菜花一棵、干红辣椒、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋，白糖、盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、家常茄子

材料：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

五、家常猪肝

材料：猪肝400克、豆苗（豌豆尖）80克、水发好的木耳50克、泡辣椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、水豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

干煸菜花做法：花菜切完洗干净沥干水分，五花肉滚刀块，蒜泥少量，红青杭椒各一个顶刀割，油耗，味达美，盐，鸡精，白砂糖，干锅酱，食用油花椒粒，辣椒干段。流程：起锅烧油至5-6成温度，放入花菜，看花菜色调成绿色快速捞起来控油补水。另出锅加少许油，放入麻椒煸香，添加蒜泥，辣椒段，杭椒圈炒出香味添加味达美，油耗，白砂糖（提味），盐调料，加少许干锅酱，炒匀，放入炸好的花菜，文火迅速煸炒，放入鸡精（家中不吃味精能够不用）煸炒起锅，麻辣干锅是四川菜的制作方法之一，始于成渝的地方，口感麻辣鲜香。谈起麻辣干锅肯定是是许多人没边儿，像干锅土豆，干锅花菜，干锅茶树菇……每一道全是那样的下饭菜！

花菜营养丰富，清新爽口。在家里自做一道色香味俱全出众的干锅花菜，会使你食欲大增，开了中央空调一样能够吃香的喝辣的。首先是选好食材，需要是有机菜花，也?地区叫散花菜，这类花菜口味脆爽，非常容易消化吸收酱汁！花菜掰成尺寸均匀的小花，放到食盐水中泡浸一会儿，藏在间隙里边的虫子便会出来，还可以协助去除表层的化肥！酸菜花的时间，大家准备一下别的的调料。提前准备一些猪五花肉切成薄片，喜欢吃皮就带皮切，不喜欢的就除掉！葱，蒜台，小辣椒切完预留。

这时候后花菜泡的差不多了，洗干净后沥干水分预留！热锅冷油（炒菜不粘锅的小技巧就在这里），油放平常做菜的3/1就可以了，放入五花肉爆锅，炒成冒油后放进花菜煸炒，添加一勺生抽酱油，少许的盐，放进辣椒段大葱段和蒜台段，一点白砂糖提味！鸡精和味精看自己喜欢放就放一点.火灾煸炒匀称就可以，一道美味可口的小菜就好啦！炸花椰菜时温度要高时长要短，以断生为宜，初学者留意油沸起锅。

放入辣椒干和麻椒时锅中温度不能太高，不然会烧糊。翻炒全过程要快，不必放水，由于花椰菜自身有水分且家里的火并不大。加了水时就炒出不来干香气了。花菜就是我们大家都十分了解并且又很喜欢的一个食材，近些年都选用有机菜花，口味脆爽，可炝，可炒，可汤，简单方便。