1.洋葱孜然肥牛卷的做法

2.洋葱肥牛卷的做法

3.牛肉炒洋葱怎么做好吃

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟

2.洋葱洗净切片。

3.青椒及各种配料切好备用。

4.锅放油，放姜片爆一下。

5.放入腌好的牛肉快炒

6.快炒至牛肉断生。

7.盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片

9.炒匀后放入鸡精、葱花

起锅装盘，OK了

洋葱孜然肥牛卷的做法

1、冷水下入牛肉卷，加入料酒，开大火烧开，捞出牛肉卷冲干净备用。

2、起锅热油，下入蒜末，小米辣，花椒炒香。

3、下入洋葱，翻炒至断生。

4、下入牛肉卷，翻炒几下。

5、加入两勺生抽，半勺蚝油，老抽少许，鸡精少许，半勺白糖，撒上孜然粉和辣椒粉，也可以淋上少许辣椒油。翻炒均匀，即可出锅。

洋葱肥牛卷的做法

孜然牛肉片的调料:色拉油适量，食盐适量，料酒2

勺，生抽2勺，淀粉适量，甜面酱1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然适量，白糖少孜然牛肉片的做法:

1、新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片。2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以

上，让肉充分入味。

3、红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁。4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。

5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱

切块炒出香味。

6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然

粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。小技巧

1、腌牛肉片时要多抓一会， 这样能够得到鲜嫩滑爽的口

感。

2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点， 那样滋味会

更好。牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢?

1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向

切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，

把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一一点油，会使牛肉滑嫩爽口

3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色

即可，不宜久炒。

孜然牛肉片的营养功效

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人

体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉炒洋葱怎么做好吃

肥牛卷是我们吃火锅时必点的肉类，肥瘦均匀，每一片都又薄又长，就是为了入锅后快速煮熟，品尝到鲜美嫩滑的口感！但是如果，肥牛卷你只知道涮火锅的话，那就有点儿太可惜了。肥牛卷能和很多食材搭配，而且相对于其他品种的牛肉，肥牛卷的做法可以说是超级简单，容易熟也容易入味儿，不管是老人和小孩吃，也都好消化。

本期就给大家推荐牛肉卷另外一种吃法：洋葱炒肥牛，肥牛卷经过简单的焯水，和洋葱一爆炒，葱香肉嫩，下饭简直是没得说。尤其是对于自己带饭上班的朋友来说，这道菜也非常合适，牛肉卷可以直接在超市里买好，省去了切肉的复杂流程，几分钟就能出锅，装好饭盒就能麻利去上班了，一天的营养也能均衡一下。

食材：肥牛卷一包、洋葱一个、青椒两个、大蒜、生抽、盐、食用油

做法：

1、将洋葱去掉表面的老皮，洗净之后切成细丝备用。

2、青椒去籽切成丝，大蒜去皮切成片。

3、锅中水烧开，放入肥牛卷，加入一些料酒去腥，等到变色卷曲之后就立即捞出沥干水分备用。

4、炒锅中倒入适量油，加入青椒和大蒜煸香。

5、把切好的洋葱倒入锅中炒至断生，如果不喜欢洋葱的辣味儿，可以将洋葱炒软一些，这样的洋葱口感就是鲜甜的。

6、接着把煮好的肥牛卷倒入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，快速炒匀之后就可以出锅了

多说几句：

1、切洋葱辣眼睛的话，可以先把洋葱切成两半，在清水中浸泡一会儿再切。

2、牛肉卷需要提前焯一下水，这样能去掉血水和杂质，但是焯水的时间不能太长，颜色变了之后就立即捞出，最后炒的时候也不能炒的时间过长，这样口感就会变老变柴。

天气越来越凉了，我的拿手菜红烧牛肉又会常常出现在饭桌上了。所谓拿手菜，就是烧得次数多点，失败少点，且又受到亲友们肯定的菜。这次放了胡萝卜洋葱一起烧，同样很成功。(收起)

食材

主料

牛肋条肉

300g

胡萝卜

1个

洋葱

1个

辅料

油

1汤勺

镇江香醋

1茶勺

料酒

1茶勺

老抽

1茶勺

生抽

2茶勺

冰糖

50g

盐

适量

步骤

1.牛肋条肉泡冷水中，换几次水，洗净血水。

2.洋葱一个，胡萝卜一个，切件备用。

3.洗净血水的牛肋条肉，用厨用巾或厨用纸吸干水分。锅热后加1汤勺油，油热后放入牛肉条煎封表面。一面煎略黄再煎另一面。

4.煎好的牛肉条取出备用。

5.锅中余油爆香洋葱件。

6.加入煎封好的牛肋条肉一起翻炒。

7.加入镇江香醋1茶勺，料酒1茶勺，老抽1茶勺，及适量的热水，使热水淹没过牛肋条肉，大火煮开撇去浮沫，再转中小火。

8.盖锅盖焖煮约1小时。

9.1小时后，加入生抽2茶勺，冰糖50g，继续焖煮。

10.当牛肋条肉熟烂后（可以用筷子轻易扎穿），再加入胡萝卜块，适量盐调味，继续焖煮30分钟。

11.最后，开大火收干汤汁，即完成。

小贴士

牛肋条肉煮前不需焯水，洗净血水擦干即可。

煎封牛肋条肉时，要煎好一面再煎另一面，不要翻炒，这样会使牛肉中的汁过多流失。