鹅蛋可以和香椿炒着吃，具体做法如下：
材料准备：香椿150克，鹅蛋2个，葱1段，食用油2勺，盐4克，酱油半勺，清水适量，一个碗，一个锅等。
1、将香椿清洗干净后并焯水。
2、将焯水后的香椿切碎，鹅蛋敲入碗中打散，葱切碎。
3、鹅蛋液中加盐调味，放入葱碎、酱油和香椿碎，搅拌均匀。
4、将食用油倒入锅中加热。
5、倒入香椿鹅蛋液，煎至定型即可。
分享苦瓜鹅蛋的做法，先来介绍一下苦瓜和鹅蛋吧！
苦瓜具有特殊的苦味，但仍受到很多人的喜爱。这不单纯是因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜所无法比拟的神奇作用。苦瓜既能生食又能熟食，生食具有清暑泻火，解热除烦的作用。鹅蛋含有丰富的蛋白质，大量的脂肪和维生素，具有滋补人体阳气的功效，是一种滋补的食物。两者结合起来拌着吃很受家人的喜爱，就连不喜欢吃苦瓜的女儿也说不错呢！简单易做，炎热的天气里来上一道这样的菜一定让你有食欲哟！
材料：
苦瓜、鹅蛋、花生仁
配料：
油、酱油、葱、香油、柠檬沙拉汁
做法：
1、将鹅蛋煮熟，花生米用油炸熟
2、将小葱切成段
3、苦瓜洗净，从中间对半切开，去除瓜子
4、斜切成片状
5、将鹅蛋切小块
6、将苦瓜片摆入盘中
7、将鹅蛋块放在盘中间
8、将花生仁放入盘中
9、再将葱花放在鹅蛋上
10、香油，酱油，柠檬沙拉汁，各取适量放在一起调料汁
11、将调好的料汁放入菜中即可，食用时拌匀
鹅蛋搭配茼蒿菜一起炒最好吃。茼蒿炒鹅蛋是将鹅蛋搭配着茼蒿、五花肉一起炒，在营养上合理均衡，在味道上，鹅蛋吸收了五花肉的油脂吃起来很美味，清新的茼蒿更是能让鹅蛋吃起来没有了什么腥味。经常吃筒蒿炒鹅蛋，可以健脑补脑。
主料：鹅蛋2个，茼蒿500克，五花肉100克；配料：油、盐、花椒、大蒜、葱花各适量。
做法：将茼蒿切成小段，鹅蛋打散搅成蛋液，葱切碎。锅加热，倒入适量油，烧至九成熟时倒入鹅蛋液，煎成饼状，然后用铲子切成块，放在锅旁。把切成薄片的五花肉放入锅的另一侧，翻炒。肉炒至九成熟后，倒入葱花炒出香味，再倒入茼蒿，翻炒几下。最后放入精盐、花椒、蒜末炒匀，盖上锅盖小火焖煮2~3分钟即可。
根据我的生活实践，茼蒿在炒之前最好不要用水焯，否则营养成分就会丢失。盖上锅盖焖煮一是为了使茼蒿熟透，二是为了让佐料入味。
