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1.家常剁椒鱼的做法
2.剁椒鱼的做法家常
3.做剁椒鱼用什么鱼好?
4.剁椒鱼怎么做好吃 剁椒鱼块的做法
家常剁椒鱼的做法
剁椒鱼做法:
材料:鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许;
做法:
1.先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好,自己弄可是很麻烦滴!),鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要将其清洗干净,再将鱼的两边各斜划两刀;
2.葱切花,香菜切段,生姜切丝,取一部份姜丝切成末;
3.将姜末放入鱼肚子中,这样可以大大降低鱼的腥味;
4.锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄;
5.放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒;
6.再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右;
7.放入葱花、香菜与少量生抽即可。
提示:
1.烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;
2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;
3.在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.
4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅
剁椒鱼的做法家常
清蒸剁椒鱼
材料
扁鱼
豆豉
剁椒
葱
姜
盐
料酒
做法
1. 葱切段,姜切丝
2. 鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜),在两边鱼身各斜划几刀
3. 大葱与姜切成丝,用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)
4. 经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里,剁椒与豆豉铺在鱼的表面
5. 蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)
6. 鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内
7. 撒上香葱丝
8. 烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦
做剁椒鱼用什么鱼好?
剁椒鱼的做法家常如下:原料:鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。
1、准备好一条鳊鱼,我让老板直接把头切掉,去旁边的鱼鳍,肚子不要切开,洗净如下图所示。
2、然后切掉尾巴,在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。
3、将鱼放入盆中,加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。
4、将鱼放在盆中,弄个造型,加入盐,料酒,姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。
5、取出,倒掉多余的汤汁,剩少许如下图所示。
6、淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,尾部放点红绿辣椒装饰如下图所示。
剁椒鱼怎么做好吃 剁椒鱼块的做法
做剁椒鱼用鲫鱼好,做法如下:工具/原料
鲫鱼1条、油适量、盐适量、剁辣椒两勺
1、鱼处理好打上花刀、
2、用普通的餐巾纸吸干水分。
3、锅洗干净后,放在火上加热,让水分都蒸发干净,取两片稍微厚一点的姜片,在锅底均匀地涂抹几下,让锅表面全部都粘上姜汁。
4、将锅烧热,锅里倒入跟平时做菜一样多的油,油烧热后倒出来,再倒入冷油,将鱼轻轻放进去。
5、小火煎至一边金黄后,翻面,将两面都煎黄
6、两面都煎好后,锅里倒入没过鱼身一半的水,在鱼身上撒上姜片、剁辣椒,盖上盖子,将鱼焖熟即可。
7、撒上葱花,香喷喷的鱼就可以出锅了
8、剁椒鱼成品图
1、鱼(草鱼)一条2斤左右,剁椒150-200克,蒜瓣10-20粒,盐、胡椒粉、色拉油适量,葱半根,生姜一块。
2、草鱼或大头鱼,洗净,剁块,沥干水。
3、盐,胡椒粉,腌鱼块至少2小时,令其入味,去腥味。
4、准备大量的蒜瓣,一两块生姜片,切粒,湖南剁椒150克,喜欢辣就多一些。
5、准备大的不锈钢盘,鱼块均匀放在盘里,不要叠加,平摊开。
6、将蒜瓣剁粒,合着剁椒,生姜粒,码在鱼块上面。
7、铁锅里,烧开水,隔水蒸鱼块约15分钟左右,关火,取出鱼块。撒葱花。
8、干净铁锅里放色拉油,烧冒青烟即可,将热油浇在放葱花的鱼块上即可。
今天关于“剁椒鱼的做法家常步骤”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“剁椒鱼的做法家常步骤”,并从我的答案中找到一些灵感。