1.山药炖羊排的做法
2.山药炖羊排——健脾养胃
3.羊肉可以和山药一起炖着吃吗
用料 ?
羊排 750克
铁棍山药 2根
大葱 1根
姜 5678片
香菜 个人口味
盐 适量
小葱 1根
羊排山药的做法 ?
1.羊排多泡会儿 洗干净 大葱切段 姜切片和羊排一起放入锅里 锅里多加凉水 ?开大火后把泡沫撇出去 ?2.转小火 炖1个半小时后把葱姜捞出 放入切小段的山药 继续炖半个小时后加入一点盐 一些香菜葱花末 出锅
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山药炖羊排的做法
原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。一小根的山药。
1. 把锅里加水，烧起，把羊排丢进去；
2. 把萝卜切成块；
3. 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）；
4. 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味；
5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味；
6. 自己按到时间下山药；
7. 煮啊煮，炖啊炖...
8. 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。
9. 吃肉吃山药喝 汤
山药炖羊排——健脾养胃
山药炖羊排
山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。得美食，驱胃寒，可谓一举两得之美事。 本道佳肴一般没有禁忌，但是羊肉为燥性之物，肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者忌用。
中文名
山药炖羊排
主要食材
山药，羊排
分类
保健品
口味
咸鲜味
配料
莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂
调料
盐、胡椒粉、水醋
菜品特色
原料：
羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。
做法
1、材料准备好，羊排洗净，切成块，莲子泡发好，去芯。右边最上面那个是当归，当然没用那么多，用的最下面那3小截就可以了；
2、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。
营养价值
山药
-----健康的蔬菜
山药
山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物，俗名淮山，其食用部位为地下之块茎（担根体），山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散，以及坊间之四神汤中即有山药。山药除了具备上述功效外，因山药生性强健，无严重病虫害，亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。山药品种略可分为二类，一类为块状山药，分布于热带及亚热带，薯形大，产量高，生育快速。另一类为长形山药，原分布于中国大陆及日本等温带地区，茎蔓较为纤细圆形，叶较狭长，块茎形如长棍棒为其特点，品质极为优异，产量较块状山药低，在中药方中常被当做强壮补品，售价很高。
羊肉可以和山药一起炖着吃吗
山药炖羊排是非常出名的药膳，我们都是也是知道山药和羊排本来就是非常的滋补的，我们这俩种食物再搭配在一起也是非常的有效果的，而且味道是非常的不错的，口感也是比较的有特色的，下面我们就是一起来看看这道菜肴的详细的做法吧。
材料
羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜
做法
1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)
2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。
3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。
4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会，然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢。
我们食用这道菜是可以很好的补充我们的身体的蛋白质和氨基酸，而且山药炖羊排中含有我们人体所需的多种微量元素，我们经常食用山药炖羊排也是能够很好的起到健脾胃和补气的作用，能够很好的养胃，尤其是对于身体虚弱的人来说更是适合多食用一些。
上文就是为大家介绍的经典的山药炖羊排的做法，这道菜的做法也是比较的简单的，食材也是只是需要山药和炖羊排，我们经常食用是有很好的养生保健的作用的，能够很好的提高我们的身体免疫力，还能够很好的驱寒养胃。
入秋后羊肉是一个特别好的温补食材，两种搭配起来做一道汤就更加营养均衡，适合这个季节经常给家人做。
准备食材：
羊排500g左右、山药1根、红萝卜1个、黄花菜少许、生姜几片、花椒10粒左右、清水适量、盐15g左右
制作方法：
1、羊排用水清洗过后，放锅里焯水捞出
2、羊排、生姜、花椒放入高压锅中，加入2L左右的清水，盖上高压锅盖，选择煲汤功能，再选择中途功能菜单后按启动功能键
3、大约30分钟左右后高压锅会发现响声提示中途加菜，打开高压锅的盖子，将洗净切滚刀块的山药、胡萝卜以及干黄花菜、盐等加入，重新盖上高压锅盖子继续
4、大约10分钟左右后高压锅指示灯跳至保湿状态时，完成这道汤品的制作
小贴士：
1、炖羊肉汤时加几粒花椒，能帮助去腥味
2、黄花菜容易熟，放高压锅中煲汤，可以不用提前浸泡，直接将洗干净的干黄花菜放进去，黄花菜可以帮助吸油
上面这种羊肉加山药汤，做法也不难，而且都有滋补养胃的作用，所以朋友们在食欲不振或者是肠胃不好的时候，一定要学着做，多吃一些，会缓解我们一些食欲不振或者是肠胃不好的症状。特别是在给孩子做的时候，要加一些花椒啊，或者是黄花菜之类的，口感会好一些。
