1.土鳖都有哪些比较不错的做法？

2.花甲的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

1.海鲜:海鱼、虾、蟹、贝类、蜗牛、软体动物等。如黄鱼、鲅鱼、旗鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、章鱼、鱿鱼、海参、刀额新对虾、青虾、海虾、竹虾、皮皮虾、文蛤、蛤蜊、小瓢、笔筒、蛤蜊、蛤蜊、文蛤、蛤蜊、文蛤。

2.配菜:香菇、平菇、金针菇、粉条、千片、腐竹、豆腐皮、鸡蛋面、油麦菜、上海青、生菜、胡萝卜、白萝卜等蔬菜。

常用的调味酱有酱油、陈醋、大蒜、香油、芝麻酱、花生酱、香菜和辣椒酱...以上调料可以随意搭配。在火锅的烹饪过程中，汤底会不断渗透到食材中，使汤底的味道变淡。

土鳖都有哪些比较不错的做法？

汤类有排骨汤、西红柿牛腩汤、萝卜鲫鱼汤、菌菇汤、海鲜汤等等。

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。

多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤、银耳莲子羹），个别不调味（例如米汤）。常见为趁热食用，西班牙冻汤、一些罗宋汤等为冷却后食用。从用料上分有肉汤（包括兽肉和禽肉）、素汤。从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。

花甲的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

引言：在我们日常生活中，总有着各式各样的美食。不仅营养丰富，而且也回味无穷，使众多人都流连忘返。对于一些中药材，不仅能够用来治病，而且也能够用来做美食。所以我们也可以对这一类美食有一定了解，这样也就能够更有效的发挥它的作用，既能达到养生的目的，也能够尝到美味的食物。有许多网友表示，在制作土鳖时，应该选用哪些方式会比较好呢？

一、干地鳖骨头汤?

在制作这一食物时，就需要提前准备好一些食材，然后再将其放入瓦锅内，加入适当的冷水，用温火烧开后再煮两个小时，再加入一些调料。这种汤不仅能够滋润肾脏，而且也非常的解渴。对于一些糖尿病患者而言，也是非常有用的。这也有着非常高的医用价值，我们在食用时，就可以知道，对于我们身体，是有很大帮助的。需要注意的就是，一定要挑选新鲜的食材。

二、酥皮土鳖虫

在制作这一食物时，需要用冷水进行清洗，然后再进行腌制，其中就要用到米酒，盐，鸡精，黑胡椒粉等调味品，腌制30分钟后。等土鳖成发松脆最为合适，然后蘸上辣椒油就会更加美味。这对于众多吃货而言，的确是一种非常好的选择。既能品尝到酥脆的土鳖虫，而且也能够达到一定的养生效果，味道也是非常的鲜美。我们在制作的过程中，也要保证食材的新鲜，否则就会影响到口感。

三、乌骚粉

要想做出正确的正宗的乌骚粉，首先就需要将酥皮土鳖虫破碎，然后进行干吃或者用水冲服。在这之前，需要用60度的粮酒加上8斤的酒配置，然后加放入一斤活土鳖虫进行浸泡，而且用冷水浸泡15天。这样就可以保障有非常正宗的乌骚粉。同样，也是有着很高的养生价值，这也是中医一种非常常见的药材。我们在食用时，也最好向一些医生进行咨询，然后结合自身再选择服用。

姜蒜炒花甲

贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。

准备配料：葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。主要目的：一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥；二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了；三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好。

倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿。倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、蚝油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅了。

爆炒花甲

将买来的花甲清洗干净放盆里，加入一些清水（只要稍微没过花甲就行，不要放太多水），撒些盐在水里，静置半小时左右，让花甲吐沙。

准备配料：将红椒、青椒洗净切成小块，大蒜剥皮剁碎，生姜切片或丝，小葱香菜切成粒。

在锅里放入清水煮开，将花甲洗净后倒入，锅盖焖煮3分钟，可以看见花甲贝壳会张开。关火，将花甲倒入清水中洗净，沥干待用。

热锅冷油下入生姜、大蒜，炒出香味。放入沥干水的花甲爆炒，加入青红椒翻炒，依次放入调料：盐、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、耗油。最后放入香菜粒和葱末，大火收汁装盘即可。

豉汁花甲

将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

将烫开的花甲摆入盘中。在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。最后在花甲上撒上葱花。

花甲粉丝

把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；在锅中倒入适量食用油。

然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。

花甲鸡汤

新鲜花甲焯水，什么都别放，煮至刚刚开口即可，千万别煮过头。捞起花甲沥干水分，此步可以用冷水冲洗花甲。鸡斩块，用少许料酒，盐，姜片腌制20-30分钟（鸡也可以提前腌制好）锅里放水，下姜片适量，放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水开。

水开后倒入腌好的鸡块，再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下，用汤勺把鸡肉与花甲混合好，中小火煮约二十分钟。

炖好之后，加入一小把枸杞，再煮五分钟即可，最后出锅加少许盐，尝尝看合适就好。