用电烤箱烤红薯的做法_红薯的做法

新鲜食材
2024 10-16 20:17 点击:

用电烤箱烤红薯的做法_红薯的做法

红薯味道香甜,营养丰富,其主要的好处就在于以下三点:

第一:好买,因为不存在买不着。

第二:便宜,又不存在有多贵吃不起。

第三:口感又好、味道又香。

而且红薯的营养价值也很丰富,这5种红薯的做法,学起来!

一、微波烤红薯

食材:

红薯适量,厨房纸巾几张

做法:

1、挑偏长型的红心红薯,洗净后浸盐水中一小时,会让红薯更松软香甜,不用擦水,备用

2、用打湿的厨房纸巾包两层,放入微波炉高火叮8分钟,翻面再叮3分钟

3、取出,去除纸;剥开试试,表皮湿润,里面柔软

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二、奶香红薯片

食材:

红薯2个,黄油适量,白糖少许

做法:

1、红薯洗干净,把红薯均匀切成1-2毫米厚的均匀薄片

2、切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右,中间换上几次水,漂去红薯里的淀粉,用厨房纸擦洗干水份,铺在空气炸锅的高物架上

3、在红薯片表面刷上一层融化的黄油,在表面撒上少许白糖

4、空气炸锅设置到165°,30分钟,启动预热。当温度到达以后,电热管会变黑并停止加温

5、这时候放入高物架盖上盖子进行烘烤

6、如果担心无法掌握好具体的时间,可以通过透明炉盖观察情况,烤到红薯片变黄变脆即可

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三、红薯饼

食材:

红薯1个,糯米粉适量,糖适量

做法:

1、红薯洗净去皮切成片,放锅里面蒸15分钟左右,蒸熟后取出,趁热压成泥

2、红薯泥中加入白糖和糯米粉,糯米粉要一点一点的加,然后揉成面团

3、面团分成相等大小,用手团圆,再把面团压扁就可以了

4、在平底锅中放油,放入做好的小饼,小火煎至两面金黄即可

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四、拔丝红薯

食材:

红薯2个,白砂糖140g,油适量,白醋1勺

做法:

1、红薯洗净去皮,滚刀切成块状,切好后放进水中,防止红薯氧化变黑

2、到适量的油至锅中,烧至五成热转中小火,用筷子测试油温,油面起非常轻微的小泡的时候,就可以炸红薯了

3、切记把红薯吸干后再放入锅中油炸,中小火炸至脆皮肉软即可,参考时间不到10分钟,炸好后捞出沥油

4、在不粘锅中放入少许油,倒入白砂糖,中小火炒至糖融,过程中轻轻拨动糖,动作不要太大,以免炒成反沙糖

5、差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋,熬制过程中转小火,把糖慢慢熬成焦糖色,冒绵密小泡

6、倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆即可

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五、芝士红薯

食材:

红薯2个,淡奶油20g,牛奶适量,椰蓉少量,芝士适量

做法:

1、红薯洗净擦干水,放入炸篮,空气炸锅200°烤30分钟,中途记得翻面

2、时间到,取出红薯,对半切

3、把红薯瓤挖出来,边缘不宜太薄,加入牛奶、淡奶油和椰蓉,带一次性手套抓匀,把红薯瓤再填进去,表面放上芝士条

4、放进空气炸锅,温度设置在180°烤5分钟,表面芝士融化并上色即可

小贴士:

1、红薯富含蛋白质、淀粉、、果胶、纤维素、氨基酸、维生素等多种矿物质,有“长寿食品”之誉

2、不宜食用有黑斑的红薯,有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭,容易引起中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状,甚至会导致亡

3、红薯一定要蒸熟煮熟再吃,因为红薯中淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

一、奶香红薯派

材料红薯150克,消化饼干55克,黄油35克,细砂糖15克,奶粉7克,蛋黄1个,水28克

步骤

1、红薯去皮切成薄片,隔水蒸熟,压成泥状。

2、消化饼干用料理机或者擀面棍磨成粉末状,加入融化成液体的20克黄油,拌均匀。

3、饼干末分成3份,放在活底模具里,用汤匙压紧实,放冰箱冷藏备用。

4、锅里放入红薯泥、糖、水、奶粉、8克蛋黄液和15克黄油,小火炒2-3分钟,炒至粘稠,红薯泥也是分成3份。

5、红薯泥放入到铺了饼干的模具里,压平,剩余的蛋黄液加一丁点水调匀,用毛刷刷在表面。

6、放入已经预热到200度的烤箱烘烤15分钟左右,至表面上色,冷却后放冰箱冷藏再脱模。.

二、红薯栗子糖水

材料红薯450克,栗子145克,红糖35克,生姜1片,水1200克

步骤

1、去掉栗子壳,去衣,切开两半。红薯去皮,切成块状。

2、锅里加入水,烧开后放入栗子,改中小火煮1个小时左右。

3、再加入红薯和姜片煮15分钟。

4、最后加入红糖,煮至红糖溶化就可以了。

三、红薯披萨

材料中筋面粉150克,水75克,玉米油10克,酵母3克,细砂糖3克,盐1.5克,红薯泥210克,培根2片,脆皮肠2根,芝士片3片,有盐黄油7克,洋葱丁32克

步骤:

1、酵母和糖溶于温水里,倒入面粉和盐中,加入油,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵2倍大。

2、平底锅加入黄油烧热,转小火加入洋葱丁,煸香。加入切成小块的培根和脆皮肠,翻炒几下,备用。

3、将发酵好的面团排气,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟。然后擀成圆形,放在9寸披萨盘里,用叉子在面皮上叉出无数小孔,防止烘烤时膨胀。

4、红薯泥铺在披萨皮上面,炒香的配料均匀地放在红薯泥上。

5、放上切成小块的芝士片(如果有马苏里拉芝士就更好了,可以拉丝)

6、放入预热好上火200度,下火180度的烤箱中,烘烤15分钟左右。

四、红薯粥

材料红薯90克,大米50克,水660克,盐适量

步骤

1、红薯去皮切小块。

2、大米淘洗干净倒入电饭锅内胆,加水。

3、加入红薯粒,选择煮粥键,默认时间1个小时。

4、时间到,加盐调味即可。

五、红薯糯米饼

材料红薯160克,糯米粉33克,中筋面粉33克,玉米油6克,水22克左右,炒熟白芝麻6克

糯米芝麻馅:熟糕粉60克,细砂糖50克,热水60克,玉米油15克,炒熟白芝麻27克

步骤

1、先做馅料,水和糖搅拌,至糖融化,倒入玉米油,乳化好。加入熟糕粉,拌均匀后倒入芝麻,拌好。分成7份,搓圆,盖保鲜膜备用。

2、红薯去皮切薄片。隔水蒸几分钟,蒸熟后,压成红薯泥。

3、倒入糯米粉和面粉,逐少量加入水,和成光滑的面团。配方里的水量仅供参考,不同红薯的含水量不同。分成均等7份,搓圆。

4、红薯面团压成圆形,放馅料,捏紧收口后,收口朝下,放在烤盘上,压扁,表面粘上芝麻。

5、将油倒入不粘平底锅,油热后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里,两面各煎30秒左右。

6、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。

六、红薯拿铁

材料红薯120克,牛奶250克,肉桂粉适量

步骤

1、红薯去皮切薄片,隔水蒸几分钟后,用汤匙压成泥。

2、将红薯放入料理机的搅拌杯中,倒入牛奶,搅拌十来秒。

3、倒入奶锅里,加少许的肉桂粉,小火加热即可。

The End