大家好，很高兴有机会和大家一起探讨避风塘炒虾的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。
1.老少皆宜，没有特别强的季节性，四季可食的食物有哪些？
2..避风塘炒虾
3.懒人版避风塘炒虾
4.避风塘炒虾
5.避风塘大虾怎么做好吃？
老少皆宜，没有特别强的季节性，四季可食的食物有哪些？
一、避风塘炒虾
食物：新鲜海龙虾400克，淡**炸鸡裹粉适当，大蒜瓣好多个，盐适量，姜蒜和白胡椒粉少量，玉米粉2勺。最先，大家要把虾清洗干净添加盐、白胡椒粉和姜蒜抓匀开展腌渍15min。腌渍的时候开展辅材解决，大蒜瓣都切碎了预留，提前准备适量黄炸鸡裹粉。2、腌好的虾除掉姜蒜，沥干水随后添加2勺的木薯淀粉抓匀下，看表面很薄的裹匀就行了。3、等锅里面的温度升至6成前后（油要多一些），再将虾放进炸，等30秒才可以滚动，大概炸3分钟就能，捞起来控油补水预留。4、将锅清理干净了，添加少许油爆香蒜末。全过程文火，然后倒进适量炸鸡裹粉，用铁铲炒匀。然后将炸酥透的虾倒进，放点盐调料，迅速地翻拌匀就可以吃了。
二、水焯豆皮丝食物：豆油皮一张，辅材：大白菜，金针蘑，青瓜，马铃薯，大蒜瓣和辣椒干。调味品：豆瓣酱，辣酱，生抽酱油，糖，盐，白胡椒粉和味精，麻椒油，油辣子，火锅料。作法：最先我们将要蒜削皮随后切碎了预留，大蒜瓣使用量可以适当的多一些，一部分用于翻炒，一部分最终浇热油增味应用。随后豆皮切成细条，大白菜切成小块，土豆去皮也切成薄片，青瓜也切成片预留。2、然后，锅里面放进比平常烧菜多一些油，文火将火锅料，郫县豆瓣酱，蒜末一起放进炒成辣椒油来，走红将别的辅材，除开青瓜外都一起放进锅里面走红持续炒匀。3、一次性加满水流量，水流量要未过原材料比较合适，然后将金针蘑、豆油皮一起放进，盖上盖烧开。然后放进每一个调味品再次煮一会儿，之后直接盛出来放进碗中。4、上洒适量辣椒干颗粒物，麻椒颗粒物和适量蒜末，滴进油辣子、麻椒油，随后淋上滚油激起香气，红通通太有胃口了，麻辣爽口，吃一口你根本停不下来了。
三、酸辣鸡爪原材料：凤爪400克，青柠檬1粒，小尖椒2-3根，味达美泰式酸辣汁一包200克作法：用盐和面粉加水手洗凤爪，多清洗几次就行了。把鸡爪甲切除。随后凤爪凉水下锅，与此同时添加葱姜料酒，烧开后再次15min。学习的过程我们能提前准备辅材小尖椒切颗粒物，柠檬切片此外去籽，比不上泡浸情况下会影响到口感。凤爪煮15分钟就行了，捞起来还记得立刻放进冷水中冰饮10分钟捞起来放进碗里，与此同时添加干柠檬片和小尖椒。最终味达美泰式酸辣汁倒进200克，翻拌后冷藏室腌渍三十分钟之上，假如怕辣那可以减少腌制的时长。
.避风塘炒虾
避风塘炒虾?这是我最喜欢的做虾方法之一，外酥里嫩的虾最好吃！所以分享一下～
用料 ?
大虾 300克 ，也可以用熟虾。
油 适量
面包糠 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
大蒜 6粒
青红辣椒 各2个
避风塘炒虾的做法 ?
先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟
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将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，（以免放入锅中溅油出来）锅中烧油，把虾炒至变色，捞出出来备用！
然后再从新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用
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锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金**（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）
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然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了啊！
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装盘就可以享用了！
小贴士
虾尽量腌的时候入味，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，就不用再放什么调料。出锅非常的香脆，要趁热吃才想呢！
虾肉能够提高身体的免疫力，并且虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。男性经常吃虾肉也能延缓衰老。
懒人版避风塘炒虾
1.避风塘炒虾虾清理干净剪去须和脚，加入适量盐和黑胡椒，2勺料酒，1勺生抽，姜片，腌制20分钟左右
将虾裹上淀粉
热油，将虾中小火煎熟，起脆壳的状态即可捞出备用
热油，下入蒜末炒香
下入1勺豆豉翻炒
下入青红椒翻炒
下入面包糠翻炒1.2分钟
加入适量盐和黑胡椒，五香粉，翻炒均匀
下入煎好的虾，翻炒均匀即可
2.柠香蜜汁小鸡腿
小鸡腿上用牙签戳一遍，方便入味
加入1勺蜂蜜，2勺生抽，1勺蚝油，3勺奥尔良腌料，蒜片
腌制1个小时左右
烤箱预热200度，小鸡腿上放上一片柠檬片
放入烤箱30分钟，中途拿出来刷一层蜂蜜即可
3.酸辣土豆丝
热油，下蒜末炒香
加入土豆丝翻炒
加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白醋，1勺剁椒翻炒均匀
加入适量盐调味
4.白菜焖豆泡
热油，下入蒜末，干辣椒炒香
下入白菜炒软
加入小半碗水焖7.8分钟
加入豆泡
加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐调味
加入葱段翻炒几下即可
避风塘炒虾
懒人版避风塘炒虾食材：面包糠350g、虾25只、淀粉5勺、蒜4瓣、姜2片、青椒1各、胡椒粉3g、糖4g、蚝油1勺、麻油半勺
步骤：
1、虾洗干净切掉头部尖尖处，开背清理虾线，干水加入适量盐，胡椒粉，少量麻油和蚝油，姜，搅拌均匀腌制十五分钟
2、腌制期间可以准备好青椒，红椒切丁，蒜剁成碎末备用
3、虾腌制好后加入淀粉，使每个虾都被淀粉包裹后准备炸
4、油锅达到八成热，开始炸虾，一斤虾建议分开两次炸，以免炸不脆，炸到筷子敲打感觉到脆可捞起沥油备用
5、锅倒入少许油，炒香蒜末和辣椒后加入面包糠和少许糖，盐，翻炒使面包糠变色，然后倒入虾翻炒均匀即可关火装盘
避风塘大虾怎么做好吃？
避风塘炒虾做法如下：用料：大头虾350克、大葱半根、小葱2根、大蒜8瓣、小米辣椒5个、姜1块、食用油适量、淀粉2勺、面包糠适量克、白胡椒粉适量克、生姜粉适量克、酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺。
1、准备350克虾（去虾线）、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。
2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上。
3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。
4、锅烧热倒入适量的食用油，用筷子将虾一个一个下锅，防止粘连在一起，分两拨炸的两面炸至金黄，虾比较好熟。
5、炸好的虾出锅控油，等待复炸，要想虾吃起来更酥脆，一定要复炸一遍。
6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠。
7、加入炸好的虾一起翻炒，虾本身就是熟的，所以不用炒太久。
8、出锅前撒上葱花即可。
9、装盘，香喷喷的避风塘炒虾搞定比饭馆还要好吃。
避风塘大虾怎么做好吃第一种做法，
食材：
红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。
制作方法：
1、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。
2、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。
3、油锅继续放少许油，烧热放入红辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黄即可。
4、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒。不用再放什么调料。出锅非常的香脆。
制作流程
辅料：大蒜(脱水)、干辣椒、细香葱、面包糠、青椒、红椒、熟面粉
调料：豆豉、白糖、食油
做法：
1、准备原材料。把大蒜切成蒜蓉，然后清水里面浸泡，洗去表面渗出的黏液，否则蒜茸经过油炸之后容易变黑变苦。
2、接着把干红尖椒切成一厘米左右的小段，小葱切碎。
3、豆豉是避风塘炒虾的重要风味来源，把豆豉冲洗干净吸干表面水分后用刀切碎。为了让豆豉的香气释放出来，必须把它放在锅子里面炒，整粒的豆豉炒起来效果自然比不上切碎的豆豉。
4、把1/4只青椒和红椒切成一个厘米见方的小块，作为炒虾的配菜。
5、蒜茸浸泡大约半小时后滤掉水分，因为蒜茸要放油里面炸，所以水分越少约好，可以先用手挤压一下，然后放在厨房纸巾上吸干多余水分。跟蒜茸共患难（下油锅）的还有虾，也要用纸巾吸干表面水分，否则油滴飞溅起来，可不是一件好玩的事情。
6、把开好背的虾放在一个大盘子里面，撒上大约10克面粉，用手拌均匀。这些面粉可以进一步吸附表面的水分，经过油炸后会形成一个薄薄的脆皮层。炸虾、蒜茸和面包糠。
7、取一个体积比较小的不沾汤锅，在里面倒入适量花生油，深度大约4公分，然后放在炉灶加热到160摄氏度左右。用筷子把虾放进油锅里面，因为锅子比较小，所以一次不要放得太多，大约五六只就可以了。
8、等虾肉表面变成白色，而且虾的身体卷曲变形之后，就可以把它捞出来，放在厨房纸上，吸去多余油脂。开始炸蒜茸，蒜茸经过油炸后可以去除其刺鼻的味道，只保留浓浓的蒜香，同时口感也变的非常酥脆。
9、把吸干水分的蒜蓉倒进油锅里面，密切观察其性状变化。等到蒜茸颗粒看上去有些干瘪，而且表面开始变色的时候，就把面包糠倒进去一起炸。
10、发现蒜茸呈现金**的时候，就把蒜茸和面包糠一起从油锅里面滤出来放在衬有厨房纸的盘子里备用。
11、取一个平底锅，预热1分钟，倒入大约15毫升花生油，把切碎的10克豆豉放进锅里翻炒，直到豆豉飘出香气。
12、加入切碎的小葱和干红尖椒，翻炒到葱的刺鼻味道散去。
13、倒入切好的青椒和红椒片，迅速翻炒，直到锅子里面飘出青红椒的本身特有的香味。加入适量的盐调味，因为豆豉本身也是咸的，所以放盐的时候务必慎重，不要放得太多，然后加入10克糖。
14、倒入炸好的蒜蓉和面包糠，翻炒均匀。放入前面炸好的虾，轻轻翻动，让虾和面包糠、蒜酥以及其它调味料充分接触，这时候需要最后尝一下，如有必要，可以再放些盐调味。
第二种做法，
食材
基围虾 500克
大蒜 6瓣
红尖椒 2个
面包屑 适量
豆豉酱 适量
食盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉
虾开背取虾线（小贴士：在冰箱冷冻半个小时之后好操作很多）
冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。
在等虾腌好的时候开始剁蒜。
油锅到八成热的时候把虾裹上淀粉后迅速下锅，大概一分钟虾变红捞起空油。
这里着重介绍下来自广东的辣椒豆豉，某宝上有售，主要卖家出自顺德，可以说是这类菜的灵魂所在。
油烧热的时候一起下锅剁油烧热的时候一起下锅剁好的大蒜和辣椒豆豉爆香，根据口味放小红椒。好的大蒜和辣椒豆豉爆香，根据口味放小红椒。蒜香飘出来的时候下面包屑和炸好的虾，待虾身上裹匀这些之后出锅。
好了，今天关于“避风塘炒虾”的探讨就到这里了。希望大家能够对“避风塘炒虾”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
