1.用微波炉烤蛋糕需要多久时间。

蒸蛋糕的家常做法有哪些

　导语：蛋糕的做法一般朋友会觉得很麻烦，因为有的人对烤箱的温度掌控的不是很好，很容易就会将蛋糕给烤糊了。其实做蛋糕也可以不用烤箱做，方法简单还不会糊。以下是我为大家精心整理的蒸蛋糕的家常做法，欢迎大家参考！

　 做法一

　 材料

　鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺。

　 做法

　1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

　2、然后再将商所准备好的`两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

　3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

　4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

　5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

　6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

　7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。

　 做法二

　 材料

　3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉(适量)。

　 做法

　1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

　2.加入筛好的自发粉，搅拌均匀。

　3.再加入油和水拌匀。

　4.将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀。

　5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完。

　6.锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

　 做法三

　 材料

　南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克。

　 做法

　1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。

　2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。

　3.南瓜泥加入两个蛋黄。

　4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉。

　5.搅拌均匀。

　6.再加入蛋白。

　7.用刮刀自下而上成均匀的面糊。

　8.倒入活底蛋糕模具中。

　9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。

　10.蒸好后，会涨高一点。

　11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

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用微波炉烤蛋糕需要多久时间。

用到的材料

鸡蛋：3个（每个60克），细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克

模具：六寸

蒸制时间：50分钟

做法步骤

1，做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后，水是沸腾的状态。

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2，盆里先放食用油，筛入低筋面粉，拌匀，怎么搅拌都可以，面粉与油先接触就不会产生面筋，拌匀后是这种状态，比较较浓稠。

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3，食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。

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4，蛋黄面糊中加水，也可以用牛奶，拌匀，怎么搅拌都可以，混合好的面糊是这种状态。蛋黄糊操作好了，放一边备用。

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5，蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。

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6，开始打发蛋清，分三次加细砂糖，不同状态加糖，可以让蛋白更好的稳定。打发到鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。

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7，打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的动作。

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8，混合好以后，倒入模具，刮平表面，也可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡，避免做好的蛋糕组织不完美。

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9，准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，这样可以做到双层保护，水蒸气就不会碰到蛋糕体，就不会出现塌陷。这时水也烧开了，放蒸锅上，中小火蒸50分钟，保证上锅蒸的时候水是烧开的状态。

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10，蛋糕蒸好了，双层锅盖防水蒸气效果比较明显，做了几次没有发生塌陷的情况，3个鸡蛋的蛋糕，比较满膜，小锅盖拿开的时候，要慢慢掀开，这样不会损伤表皮。

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11，用夹子取出来，震一下热气，倒扣晾凉。

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12，晾凉后脱模，蒸的戚风蛋糕，口感更绵软湿润，入口即化，烤的吃多了，大家可以试试蒸的，冷藏一夜后口感很不错。上期有做2个蛋的粘米粉蛋糕，喜欢粘米粉的也可以参考。

小贴士

1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸气进入蛋糕体，双层锅盖，加一个电饭煲内胆，不会失败的一个小技巧。

2，蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态。

微波炉调至中高档，然后烤5分钟到7分钟即可。

具体介绍烤蛋糕的方法。

1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）。

2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀。

3、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止。

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖40g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可。

5、将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀。

6、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中。

7、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可。

8、用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了。