1.羊排锅怎么做如何做好吃
2.火锅羊肉怎做好吃
3.干锅羊肉火锅的做法大全
4.自制羊排火锅的做法，自制羊排火锅怎么做好吃
5.羊排火锅怎么做
6.羊肉火锅怎么做好吃
食材用料：
羊排3斤
郫县豆瓣酱100克
葱适量
姜适量
红辣椒10个
盐适量
生抽、老抽适量
料酒适量
红糖1小勺
花椒20颗
八角3颗
香叶5片
丁香10颗
蒜1头
枸杞20颗
姜5片
红枣6颗
蔬菜、豆制品
菜谱做法：
1.羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
2.焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
3.炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4.熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
5.倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
6.加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
7.把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
8.一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
9.然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
羊排锅怎么做如何做好吃
羊排火锅
三九时节，逢一“九”日，知己数人，品酒啖肉，赋诗几首，欢饮达旦。或许这就是古时文人墨客对于“九九消寒”的雅趣，因此才诞有“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”这样清婉得不像冬天的句子吧。如今，我们也知道一年最冷在三九，此时应多吃些御寒食物，而首当其冲的就数羊肉了。防寒还需吃点辣，既能增加食欲还能促进血液循环，提高御寒能力。对于我这样的嗜辣一族来说，真乃幸事也！ 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩，易于消化，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是说吃了也不会被身体吸收，不会发胖。多吃羊肉只能提高身体素质，提高免疫力，不会有其他副作用，因此古语云：“常吃羊肉，健康长寿”。 羊肉火锅为“四川火锅”中之一绝。它起源于川东武隆县火炉镇，是由清代的羊肉汤锅发展而来的，至今已成为麻、辣、烫、鲜齐备，色、香、味俱佳的火锅品种，在成、渝等地均常见到。提起火锅，忆起一件乐事，以前在贵州、四川一带写生考察时，途经重庆，闻到满街的火锅香味，直让人垂涎三尺。那时的我们还是一帮“伸手阶级”的学生，哪顾得上啥形象，立马以迅雷不及掩耳之势冲进火锅店，准备大饱口福。当服务生问我们要几号辣时，一群仿似饿鬼投胎的人哪还有工夫研究几号辣，直接答要辣滴。结果只吃得那帮男同学不时钻出店门，故作斯文地擤鼻涕去了。唯有我这从小被奶奶无意打造出来的“辣妹子”稳若泰山，旁若无人地尽情享用麻辣鲜香的四川火锅。期间挑出一根豆芽，环顾桌上一堆盘子，貌似没有点豆芽呀？正准备找老板理论时，一同学夹过豆芽仍进嘴里，接着说：“味道不错！老板，也帮我们加一盘豆芽！”噢买疙瘩！原来那时的火锅都是不换汤底的！！！ 今天做了一道羊排火锅，选取羊排而不用羊腿肉的原因在于羊腿肉是纯瘦肉，而羊排肥瘦相间，吃起来更香，口感更好。大女儿只叫辣，小女儿则呼辣得带劲，一块接一块地送进她那小嘴里，而老公则辣得满脸出汗，戏曰：我带领全家排毒养颜！为了避免女儿以后怕辣而不能尽情享受美食（特别是川菜），我仿似后妈一般地培养女儿们吃辣并威胁利诱，不能吃辣以后就只能看着妹妹和爸妈一起去四川玩了，大女儿只能无奈妥协：再来一块吧。后妈满足了......
主料羊排
1000g
胡萝卜
800g
辅料生姜适量
小红尖辣椒适量
花椒适量
香叶适量
豆蔻适量
草果适量
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
老抽适量
白酒适量
羊排火锅的做法1
羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；
2
将羊排冷水入锅汆水；
3
当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4
水开后，撇去浮沫；
5
将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6
生姜切片，准备好配料；
7
炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8
放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9
加入其它配料煸炒一会儿；
10
加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11
倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；
12
加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13
高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14
来个特写，开吃啦！
小贴士
1、羊排汆水时一定要用冷水； 2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起； 3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。
火锅羊肉怎做好吃
食材明细
羊排
2斤
金针菇
适量
芹菜叶
适量
竹笋
适量
四川豆瓣酱
适量
重庆火锅底料
适量
小茴
适量
干红辣椒
适量
花椒粒
适量
桂皮
适量
生姜
适量
鸡粉
适量
冰糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
中辣
口味
火锅
工艺
一小时
耗时
普通
难度
羊排火锅的做法步骤
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：1 1羊排剁小块（我让的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：2 2炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：3 3羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：4 4加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：5 5煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜将就啦。
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：6 6羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。小宝是边吃边叫：“超好吃，爆爽！
干锅羊肉火锅的做法大全
羊肉火锅怎么做
羊肉火锅
“又到了冬天进补的时候，又可以吃羊肉了。冬天火锅最省事了，只要把锅底做好，荤的素的都可以往里面下，一家人围坐在火锅边，吃得热气腾腾，暖暖和和的。LG喜欢吃羊肉，特别喜欢羊肉的那种特有的膻气。而我不太喜欢膻气太重，所以，我掌勺就听我的了，我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气。下面就给大家讲我的做法”
食材明细：羊排700g，胡萝卜400g，料酒适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量，胡椒适量，味精适量，大蒜适量，花椒适量，咸鲜口味，炖工艺，数小时耗时
羊肉火锅的做法步骤
1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。
2、炒锅放少许油，爆香姜片。
3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
4、将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。
5、加少量白酒到锅里，将羊肉喷一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。
羊肉火锅怎么做
6、然后加入酱油，上色。
7、翻炒羊肉，让肉上色均匀。
8、待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。
9、羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。
10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。
11、炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。
12、羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）
13、加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。
小窍门
1、挑选羊肉很关键，羊排最好吃，吃起来最香，最有嚼劲。
2、如果特别不喜欢羊肉的膻气，还可以把羊肉焯一下水，去去血腥气。
3、烧羊肉的时候，一定要用料酒或者白酒，压一压羊肉的膻气。
4、胡萝卜也可以起到压羊肉的膻气的作用，而且，冬天的胡萝卜吃起来又甜又面，营养价值也很高。
自制羊排火锅的做法，自制羊排火锅怎么做好吃
干锅羊肉的做法
1.羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，和胡萝卜备好待用
2.腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖
3.和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至出汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖
烹饪技巧
1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。
2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来特别鲜香。
3、从高压锅取出换锅后，和胡萝卜垫底，会出水，羊肉盖在上面，炖至和胡萝卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅，试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
羊排火锅怎么做
羊排火锅怎么做
材料
羊排2斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四川豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生姜，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉
做法
1、羊排剁小块（我让的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些）、茴香、生姜（拍破）、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐（不要一次把盐加足，后面可以再调）、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，没去买青菜将就啦。
羊肉火锅怎么做好吃
羊排火锅做法如下：
准备食材：
羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
1、把各种调味料准备好，辣椒、葱姜蒜都切成小段。
2、羊肉切成合适大小的小块。
3、烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
4、锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
5、倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
6、加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟，即可完成出锅。
羊肉火锅好吃的做法如下：
主料：羊肉
辅料：牛油火锅底料油、姜片、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒
1、羊排洗净切块焯水。
2、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。
3、加料酒，生抽，酱油炒至上色。
4、加八角桂皮草果等香料炒香。
5、加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。
