白地瓜的做法如下：

工具/材料：白地瓜1个、黄瓜1根、番茄1个、沙拉酱适量。

1、将白地瓜去皮后切成小块，放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉备用。

2、将黄瓜和番茄切成小块备用。

3、将白地瓜块、黄瓜块和番茄块放入碗中，加入适量的沙拉酱拌匀即可。

白地瓜的挑选方法：

1、看白地瓜的形状：

白地瓜的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的白地瓜在民间被人们戏称为“公白地瓜”，而短胖的白地瓜被称为“母白地瓜”。“公白地瓜”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母白地瓜”要高得多。“母白地瓜”那体型比较胖，所以不适合做烤地瓜，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况，“母白地瓜”比较适合切块煮糖水。

2、看白地瓜的表皮：

有一些白地瓜因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，白地瓜表皮就会产生褶皱现象。放置过久的白地瓜会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的白地瓜，这些白地瓜相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。

其实白地瓜是非常特殊的一种食材，由于它比较鲜嫩多汁，可以直接生吃，可以当做一种水果食用，而且白白地瓜中的营养物质也是较为丰富的，也可以作为一种菜蔬菜，所以白地瓜的做法也是非常多的，那么下面详细介绍一下白地瓜的做法。

白地瓜粥

可以吃白地瓜粥，将白地瓜洗干净去除外皮，切成小丁块，然后将米洗干净，用冷水浸泡半个小时捞出沥干，要带锅中加入米，还有白地瓜块，用大火煮沸，然后再用小火慢慢煮成粥，加入白糖即可调味。

韭菜肉卷

白地瓜是具有一定的抗肿瘤的作用，所以在日常生活中可以多吃一些，尤其是对于抑制胃癌，肝癌，还有深色素瘤等都有非常好的疗效。可以吃韭菜肉卷，主要的材料是韭菜香菜，还有白地瓜，春卷皮，面糊，肉椒，韭菜，香菜，白地瓜切成末，然后与绞肉姜末一起拌成馅料，将做好的春卷皮保存冷冻，一定要放上保鲜膜。在使用的时候直接放在锅内油炸即可，然后需要制作一些酱料，可以放入芥末或者是一些酱料，用来蘸取肉末，这样能够闻到芥末的香气，另外也可以再加入一些柳橙汁，这样效果也会更加清爽一些。

榨菜牛肉米饭

白地瓜也能够炒饭了，现在很多朋友们都喜欢吃榨菜牛肉米饭，主要的食材是米饭，榨菜，牛肉，还有白地瓜，香菜，红椒等等，然后再加入配料，酱油糖还有橄榄油，地瓜刨皮和榨菜分别洗干净，切成一小块丁，然后与白米一起煮熟，再将牛肉切成丁，加入一些酱油和太白粉腌一下，下锅与橄榄油炒熟。

凉拌白地瓜

可以将白地瓜去除皮，然后切成厚片，瘦肉也需要切成片，先将生姜切成片放在，煲内，注入清水，煲半个小时最后调入食盐。白地瓜汤的口感清甜，而且并不油腻，也是具有一定的药用价值的，所以大家在秋天的时候可以多喝一些。