1.小孩流口水吃猪尾巴管用吗 宝宝流口水的控制

2.卤菜的做法及配方在哪学？

3.补气补血汤的做法大全窍门

4.卤肉需要哪些配料呢？

5.卤肉有什么好的调料配方？

今年春节怎么吃？

过年到，鞭炮响，桌上美食少不了

山东羊肉汤，江苏蒸香肠还有东北粘豆包

看我精分小能手带你美食过大年

我去过很多地方，吃过很多东西，每一个地方的味道都是年的味道。

1，山东

我老家是山东的，山东过年一定有的就是饺子和过年菜，饺子是素馅的，寓意素净平安一整年，煮饺子的水，一定要比平时放的多，这叫来年的日子绰绰有余，过年菜就是猪血，豆腐，白菜粉条一锅煮，简单好吃，最最最最的重头戏就是羊肉汤了，羊肉很鲜但是不膻，很香但是不腻，肉质很烂但是不黏，这可是我每次回家一定要去吃的东西呢。

2，江苏

现在我在江苏工作，在江苏已经过了好几个冬天了印象中，江苏过年，从大年初一开始，家里就天天有汤圆吃，家里的老人相信吃汤圆可以接财神，而且汤圆还有团圆的意思，早上爷爷奶奶会给我们煮一碗酒酿汤圆，甜甜的暖暖的。

还有香肠，做饭的时候切一块香肠蒸一蒸，特别下饭，过年的桌上，一定会有香肠吃。

3，东北

离家之后，在东北待了好几年，东北就是那种很容易让你入乡随俗的地方，去了东北一个月，讲话都是东北大碴子味了，东北过年对年夜饭的要求可高了，年夜饭桌上要包含四大件，四大件包含

鸡

鱼

排骨

肘子

这肘子真的很好吃，肥而不腻，入口即烂。

这四样，少了任何一样都不是地道的年夜饭。

除了四大件，东北家家户户都不会少的是粘豆包，东北流传了一句话，腊七腊八，冻掉下巴，过年吃粘豆包来把下巴黏住，这样子下巴就不会冻住了，吃的时候，沾上白糖，可香了。

马上就要过年回家了，我真的太激动了，一想到要回家去吃这些好吃的，我整个就流口水了，真香，真想回家。

小孩流口水吃猪尾巴管用吗 宝宝流口水的控制

1、可以做花生猪尾汤。花生猪尾汤具有健脾和胃、益肾利水，补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，益肾、填髓、补骨，润肠。猪尾巴含有丰富的胶质，具有补肾壮筋骨、健脾益气血之功效，民间多用其辅助治疗遗尿症。适合1岁以上儿童食用。

2、材料：猪尾适量、花生适量、山药适量、沙参适量、蜜枣适量、枸杞子适量、姜片3片、山楂5片、盐适量。

3、做法：锅里加水煮沸。倒入猪尾焯水。将焯好的猪尾及所有煲汤料洗净备用。汤锅里加水大火烧沸。水沸后倒入所有煲汤料盖上盖孑,大火煲20分钟后改中火煲2小时。煲好的汤加入盐调味。

卤菜的做法及配方在哪学？

小孩流口水的原因有很多种，如果小孩流口水的情况比较严重的话，家长朋友们就要好好注意了，日常生活饮食方面也可以调理改善一些。

小孩流口水吃猪尾巴管用吗

“小孩流口水吃猪尾巴”这种说法不少老一辈人都非常相信，但其实是没有科学依据的。而且太小的孩子根本吃不了猪尾巴，若是较大的孩子也可以试试吃猪尾巴，毕竟没有坏处。

猪尾巴也称皮打皮、节节香。猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

宝宝流口水的控制

宝宝爱流口水很正常，主要是因为其口腔还没有发育完善，他们无法控制所致。流口水虽然是生理原因造成，但并不是没有办法改善。如果在日常生活中训练宝宝对唾液的控制能力，能让流口水的现象大大减少。

训练宝宝的口腔控制能力方法：

1.吹泡泡

影响口腔控制能力的一个重要因素是脸部的肌肉，如果能够对脸部肌肉进行很好的训练，能够提高宝宝对口腔的控制能力。别看吹泡泡这么一个简单的动作，这个动作能够有效锻炼脸部肌肉。而且，宝宝肯定会爱上吹泡泡这个有趣的游戏。

2.用吸管喝水

宝宝每天都要喝足量的水，爸爸妈妈可以在喝水的时候顺便锻炼他的口腔控制能力。比如用吸管喝水。刚开始的时候可以选择口径大一点的水杯，随着宝宝逐渐熟练之后，可以选择口径小的水杯。

3.抿嘴唇

抿嘴唇也能够锻炼口腔的控制能力。要让宝宝自发地去抿嘴唇，爸爸妈妈可以用些独特的方法，比如在宝宝嘴唇上涂抹上他们爱吃的东西，宝宝自然会不自觉地抿嘴唇。这个动作可以锻炼宝宝对嘴唇闭合的控制。

4.咀嚼

等宝宝长大一点，能够自己咀嚼食物的时候，爸妈可以通过咀嚼的方式来锻炼他们的口腔控制能力。建议给宝宝吃些难以咀嚼的粗粮，但如果宝宝长期习惯吃细粮，一下子换成粗粮肯定会不习惯，可以逐渐在细粮里添加粗粮，直到宝宝能够完全习惯粗粮。另外，锻炼也要有个度，不能让宝宝一下子吃太多粗粮或者吃面积过大的食物，否则容易让肌肉酸痛。爸妈在锻炼宝宝控制口腔能力的时候不要操之过急，任何事都需要时间和耐心。太过急切或者训练量太大会让宝宝难以适应，甚至受伤。所以在给宝宝训练的同时，也要做好护理防护措施，以免宝宝受伤。而且唾液对皮肤其实是有损害的，唾液中的酵素对皮肤有侵蚀作用，唾液沾在皮肤上没有及时擦干净会引起湿疹，所以时刻关注宝宝并且保持口腔卫生很重要。

小孩流口水吃什么好

淮山莲子猪尾汤

材料：猪尾1条，莲子15颗，淮山5片，红枣8颗，姜3片，盐适量。

做法：

1.莲子提前用清水浸泡，猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。

2.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。

3.将所有材料放入汤煲，加足清水。

4.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

鲤鱼赤豆汤

材料：赤豆100克，鲜鲤鱼一条500克。

做法：

1.将赤豆煮烂取汤汁，将鲤鱼洗净去内脏。

2.与赤豆汤汁同煮，放黄酒少许，用文火煮一小时。

服用：取汤汁分三次喂服，空腹服，连服七日。

米仁山楂羹

材料：米仁100克，生山楂20克(鲜的更好)，水65O毫升。

做法：文火煮一小时，浓缩汤汁。

服用：每日服用三次，空腹服，连服七日。

益智粥

材料：益智仁30~50克，白茯苓30~50克，大米30~50克

做法：

1.先把益智仁和白茯苓烘干，后一并放入碾槽内研为细末。

2.将大米淘净后煮成稀粥，待粥将熟时，每次调入药粉3~5克，稍煮即可;也可用米汤调药粉3~5克稍煮。

用法：每日早晚2次，每次趁热服食，连用5~7天。

摄涎饼

材料：炒白术20~30克，益智仁20~30克，鲜生姜50克，白糖50克，白面粉适量

做法：

1.先把炒白术和益智仁一同放入碾槽内，研成细末。

2.把生姜洗净后捣烂绞汁;再把药末同白面粉、白糖和匀，加入姜汁和清水和匀。

3.做成小饼15~20块，放入锅内，如常法烙熟，备用。

用法：早晚2次，每次1块，嚼食，连用7~10天。

白术糖

材料：生白术30~60克，绵白糖50~100克

做法：

1.先将生白术晒干，后研为细粉，过筛。

2.再把白术粉同绵白糖和匀，加水适量。

3.调拌成糊状，放入碗内，隔水蒸或置饭锅上蒸熟即可。

用法：每日服10~15克，分作2~3次，温热时嚼服，连服7~10天。

宝宝老流口水的原因

流口水是宝宝常见现象，宝宝长牙期很容易流口水，但并不是所有宝宝流口水都是因为长牙。过了长牙期的宝宝如果还经常流口水有可能是脾虚，可通过饮食或按摩进行调节。

Tmmmy：我家宝宝一周岁了，可是他经常流口水，现在已有8颗牙了，之前长牙时会流口水，可是不长牙怎么也老是流口水?宝宝经常流口水是怎么回事?

豆豆妈：儿子3岁多了，现在还总是流口水。出门时常得带张小手帕给他擦，孩子的下巴也经常被口水弄得红红的。孩子这么大了还流口水正常吗?应该怎么办?

很多宝宝小时候都会流口水，特别是在长牙的时候。这是因为小宝宝口腔浅，不会调节口腔内过多的液体，因而就会发生流口水现象。随着年龄的增长，牙齿萌出，口腔深度增加，宝宝逐渐学会用吞咽来调节过多的液体，这种流口水现象逐渐消失，家长只要做好护理就好，不必过于担心。导致宝宝流口水的病理性因素：如果宝宝过了长牙期还老是流口水，家长应考虑宝宝是病理性流口水。

1、孩子患口、咽黏膜炎症引发吞咽不良;

2、病毒感染，如感染手足口病、水痘等，都有可能引起口腔内及舌旁的溃疡而导致疼痛、吞咽困难;

3、神经障碍，如智障、昏迷、面部神经麻痹、延髓麻痹、脑膜炎后遗症，都会导致吞咽功能障碍，引起口水外流。

如果是病理性原因导致的流口水，一定要到医院进行确诊，并及时治疗。从中医方面来讲，宝宝过了长牙期还老是流口水也可能是脾虚。孩子脾虚多因饮食失调、劳逸失度或久病体虚所引起。中医认为，脾虚则运化失常，老流口水便是表现之一。孩子“脾虚”的表现还有面色萎黄无华、体倦乏力、形体偏瘦、厌食、拒食，或稍微多吃一点，大便中即有不消化残渣，大便多不成形，易出汗，平时易反复感冒。如果是脾虚造成的流口水，可以通过饮食来调节。脾虚的宝宝应该适量多吃一些能补脾益气、醒脾开胃及消食的食物，如大米、薏米、莲藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等。少吃性味寒凉，易伤脾胃的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、茭白、莴笋、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、豆腐等。另外，一些简单的按摩方法也对调理宝宝的脾胃有效果。比如按摩宝宝的足三里穴，每日按摩10-15分钟，可以增强消化功能;也可采用捏脊法，家长用双手捏起孩子脊柱两旁的皮肤，从尾骶部逐渐向上移动，直捏到颈部，反复十多回，每天2次，捏脊可以改善食欲、减少感冒、增强体质。

补气补血汤的做法大全窍门

一，主香料：

卤料包配料：八角10g、草果15g、千里香2g、山奈15g，小茴香5g，甘草5g，花椒10g、陈皮5g、桂皮2g、山楂4g 白寇5g 朝天椒5g，

调味料：

调味料：冰糖200g、盐400 20千克 洋葱2个、老姜150g 、葱150g

二，卤水制作方法：

1，材料清洗干净后，将洋葱切除头尾后去外皮，再剥成多半。

2，将老姜拍碎；将葱切除根部，再切成3段，备用。

将香料包香料洗净，放开水里烫一下，太大的敲破、再全部装入棉布袋中绑紧，即为卤料包。

3，制作高汤；猪骨头1000克，鸡架2个

猪骨和鸡架过水清洗干净后，放入15斤的清水，大火烧开转小红煲4小时左右、汤色白即可。

4、糖色制作

材料：冰糖200克 开水100克

炒法

A：把冰糖敲碎放在烧热的锅里。

B：不断地推炒

C：糖溶化，糖色为红。

D：见起泡，调至小火，推炒速度加快

E：出大烟，起小泡，颜色转深，此时即可倒入开水，糖色既成

5、高汤锅中先放入卤料包，调味料，糖色，锅盖半掩，烧开后转中小火续煮30分钟至散发出中药香味，即完成卤水，静放12小时即可卤食材

三，卤制食材

配方可卤制牛，鸡，鸭，猪等等。

卤制方法（例）

1，猪舌头：

洗净后放入滚水中汆烫10分钟，捞出冲凉并用铁刷刷净表面油垢。须彻底检查表面是否还有细毛，要完全去除干净才行，最后再清洗两次至完全干净备用。

2，猪尾巴：

洗净后放入滚水中汆烫5分钟，捞出冲凉并用铁刷刷净表面油垢。须彻底检查表面是否还有细毛，要完全去除干净才行，最后再清洗两次至完全干净，备用。

3，猪皮：

洗净后放入滚水中汆烫10分钟，捞出冲凉并用铁刷刷净表面油垢。须彻底检查表面是否还有细毛，要完全去除干净才行，最后再清洗两次至完全干净备用。

4，猪大肠：

用面粉揉搓好，洗净后放入醋中浸泡30分钟去除黏液及腥味，再放入滚水中汆烫10分钟，捞出冲凉并再次洗净备用。

四，卤制：

卤水中放入卤料包大火烧开，立即放入牛腱加盖煮30分钟；再放入牛肚、猪耳朵加盖煮30分钟；拿掉锅盖，再放入鸭翅不加盖煮10分钟；再放入鸡腿、鸭尾椎骨不加盖煮10分钟；再放入鸭脆肠、鸭舌、鸡胗不加盖煮5分钟；转大火，再放入鸡心、鸡肝、鸡脚、鸡肠、两节鸡翅不加盖续煮5分钟，即可关火。全部卤煮过程共90分钟。将所有材料留在原锅中，不需加盖，浸泡1小时后3捞出，放在上层有漏孔的双层大钢盆中，待凉后分类放入长方形不锈钢盘中，均匀涂上卤油即可。

这些是少量的卤制方法，如果量大，要单独卤，不同动物不要放一起，不然容易串味，这点切记！

卤肉需要哪些配料呢？

补气补血汤的做法大全窍门

　补气补血汤的做法大全窍门，补汤是我们生活中很常见且大部分的人都喜欢的一款食品，补汤的种类也是相当的多，很多的煲汤材料也是起到了不同的作用，以下补气补血汤的做法大全窍门。

补气补血汤的做法大全窍门1

　气血不足往往会出现心悸失眠、面色萎黄、倦怠乏力、食欲不振等症状，日常生活中可服用补气养血汤进行调理，比如四物汤、枸杞红枣乌鸡汤、补血当归鲫鱼汤、双红南瓜汤等。

　1、四物汤，取适量当归、川芎、熟地、白芍，加入适量的白酒用水煎煮，四碗水的量煮到一碗水的量即可。

　2、枸杞红枣乌鸡汤，将乌骨鸡清洗干净，剁成小块，大葱切成段备用，然后把陈皮、草果、高粱姜用纱布包裹起来，砂锅内放入鸡块、纱布包、料酒、葱段、红枣、枸杞同煮，煮熟煮烂即可。

　3、补血当归鲫鱼汤，先把鲫鱼清洗干净，腌制15分钟，将枸杞、当归、黄芪、料酒、清水煮沸，改小火再焖煮20分钟，放入腌制好的鲫鱼，焖煮半小时加少许盐调味即可。

　4、双红南瓜汤，取适量南瓜、红枣、红糖放入锅中焖煮，南瓜煮烂即可。

　 吃什么补血效果最好

　 1、血虚

　血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等：进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

　补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。

　血虚忌食物品：荸荠、大蒜；

　相应膳食：当归熟地乌骨鸡；怀山牛腩煲；怀菊带鱼；玫瑰怀菊露；

　忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

　 2、气虚

　气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。

　补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。

　气虚忌食物品：山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶；

　忌食或少食：荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。

　相应膳食：怀山百合莲子汤；参药煨乳鸽；五香牛肉；花生米大枣烧猪蹄。

　 3、贫血或血虚的女性

　女性中绝大多数人都有血虚的症状，如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象，而且血虚体质的人，往往形体瘦弱，身体素质较差。

　平时可常吃补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等；水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。同时也可结合中药进行药补，常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳，如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等，都有很好的养血效果。

　 4、气血两虚

　气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为；既有气虚的表现，又有血虚的表现，进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。

　相应膳食：气血：鲫鱼豆腐汤；气血双补汤；药膳鸡；

　气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等症状。

　可用一些补气的药物调理，如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用人参进补有一定的讲究，在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则，最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物；在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。

　 吃什么补血补气最快

　 红糖小米粥

　材料：小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克

　做法

　1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

　2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

　 花生红枣养血汤

　香滑可口，甜味浓郁，营养丰富。而且能补脾和胃，养血美容。

　主料：花生50g，红枣80g，木耳50g，红糖80g，辅料：蜂蜜适量。

　做法

　1、红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。

　2、喝的时候，可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添特殊的营养和滋味。

　提示：大枣补脾，养血，安神。花生滋养强壮，营养无比丰富，俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人，睡前喝一碗，可以有效改变现状。

　 木耳鸡蛋炒鸡丁

　补血家常菜！日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血，有贫血的朋友可以常吃这道菜。

　材料：有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！

　做法

　1、小火烧至锅内无水分(有水容易崩油)，锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

　2、锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

　3、倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

　4、倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤)，盖盖中火焖2分钟。

　5、放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。

　 补血养颜汤

　材料：美国大杏仁15颗 桂圆8颗 红枣12颗 枸杞约30粒左右 红糖1汤匙(15克)清水1000毫升(1升)

　做法

　1)用刀轻轻轻轻的把桂圆的外皮拍开取出桂圆肉。(千万不要用力，否则桂圆的外壳粘在桂圆肉上，还得用手掰开。)

　2)将桂圆肉，红枣和枸杞用清水洗净，连大杏仁一起放入砂锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。

　3)煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。

　 补血养颜的几款靓汤做法

　 1、 银耳红枣汤

　银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能丰胸，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

　 2、 黑糯米补血粥

　黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好东东，再加上营养价值很高的.山药，益气养血的功效更显著。用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤，每个月记得喝哦。小小提醒，桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是不易消化，每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。

　 3、 当归红枣排骨

　换季时节，皮肤容易干 燥粗糙、瘙痒……可用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片，将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮，能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。

　 4、 养颜补血燕麦粥

　女人补血喝燕麦粥。先泡好核桃、红枣、龙眼干，把燕麦清洗干净，倒进电饭锅里，加适量水，开煮了！记得要看看时间，粥滚开了就换到熬粥档，出锅前放些红糖。

　 5、、双红补血汤

　红薯500克、红枣10克、红糖适量，清水2000毫升，备齐后一起下锅煮开，红薯熟时再下红糖，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

　 6、 木瓜银耳汤

　银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡好的银耳下锅，煮开后下红枣，关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开，就可以盛起了。

　 7、 黄豆雪梨猪脚汤

　常喝梨汤对女人很有好处，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果，还能降血压。

　雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚用水除去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开，维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

　这些汤不但适合女性朋友们，对每个人都是有益的。不妨在周末做一做哦。全家人一起来品尝自己花了心血做的靓汤，看着家人满足的表情，是不是感觉很幸福呢？既养颜又补血，还拉近了亲人们的感情，何乐不为呢！

补气补血汤的做法大全窍门2

　 秋季养生喝哪些汤可以补气补血？

　 1、肉苁蓉羊肉温补汤

　此汤具有补虚劳、益气血、壮阳道的作用。还有助于温中助阳、益肾健脾。

　材料：精瘦羊肉800g，肉苁蓉鲜干片50克，锁阳鲜干片20克，羊脊骨一具，料酒20克，胡椒粉2克，花椒、盐、葱白、姜、八角适量。

　做法：将羊脊骨剁碎，冲洗干净，在沸水中焯一下，去掉血水，捞出再洗净，切成条状；姜、葱洗净拍碎。把所有材料同时放入砂锅内（普通锅也可)，加入适量的清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，在加入花椒、八角、葱、姜、料酒，改用文火炖至肉烂，装入碗内，用胡椒粉，精盐调味即可。

　 2、合掌瓜鸡汤

　维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿。

　材料：合掌瓜（佛手)1斤，鸡1只，姜2片。

　做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　 3、莲子白果猪尾汤

　改善你白带过多的苦恼。

　材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两。

　做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟。

　 4、莲藕花生排骨汤

　补血生乳造福女性同胞。

　材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补)，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片。

　做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

　 5、当归生姜羊肉汤

　纵然入冬也不畏惧寒冷。

　材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，陈皮1片，北耆5钱。

　做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜)，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

　 6、鲜人参核桃红枣汤

　安定你生理期的情。

　材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒。

　做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可。

　 7、眉豆花生猪尾汤

　消除虚肿的最好秘诀。

　材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨)，红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜)，花生仁3两。

　做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

　 8、秋季养肺的食物

　 （1)山药

　山药中含有较多的蛋白质和碳水化合物，还富含钾、镁等矿物质元素，具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力等功效，还能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。天气枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

　 （2)百合

　百合有干鲜两种，干的一般是做粥做汤，有淡淡的苦味颜色不是很白的是极品。鲜百合则一般是炒菜或凉拌吃。新鲜百合不易存放，泥比较多难清洗，不过比干的有一种甜味道。

　需要注意的是：鲜百合最里边的芯需要去掉，不然会非常苦的。百合润肺止咳，属于药食两用的食材。

　 （3)杏仁

　杏仁分为两种，我们平时吃的一般都是甜杏仁。苦杏仁止咳效果更好，不过因为有毒不能多吃，所以平时我们一般都是用甜杏仁的，苦杏仁一般都是药房有售，处理得当也是可以的，中药里的杏仁都是苦的。

　 （4)马蹄

　荸荠也叫马蹄，可以生吃的，长得像栗子，不过是脆脆的很好吃。熬汤也很好喝，反正怎么做都不会改变脆的口感。

　 （5)银耳

　银耳滋阴润燥，也是养肺头等食材，可以做汤，凉拌，炒制。银耳有和燕窝一样的功效，比燕窝更容易吸收。挑选银耳应注意不要太白，有点微黄是最好的，避免买到硫磺熏制的。

　 （6)柿子

　柿子中含有丰富的糖分以及淀粉、胡萝卜素、维生素以及微量元素，所以营养价值非常的丰富。新鲜的柿子具有很好的凉血止血的作用，同时还能够很好的治疗咽喉干燥以及口舌生疮的情况，另外柿叶也具有很好的止血作用；柿子饼则是能够很好的润心肺以及止咳化痰的作用，服用还能够起到预防便秘的作用。

补气补血汤的做法大全窍门3

　 十大补气补血食品有哪些

　 当归

　有补血活血作用，治疗女性贫血可用当归补血汤（当归身、黄芪），或当归与鸡血藤合用；亦可用当归芍药散及四物汤加阿胶应用；专家建议用当归、党参、阿胶（烊化）煮汁冲服紫河车粉，对女人补血补气有一定的疗效。

　 阿胶

　用驴皮炼成，可使血红蛋白量、红白细胞明显升高；动物实验，认为补血作用优于铁剂。

　 党参

　党参浸膏、粉剂、煎剂均可明显增高血红蛋白量和红细胞，用补血汤（党参、鸡血藤、当归、白芍、熟地）可治各类型贫血。

　 鹿茸

　用20%鹿茸酒，每次10毫升，1日3次，对脾肾阳虚型的贫血、再障性贫血、血小板减少等症状有效；亦可用它与人参配成参茸丸治老年阳虚性贫血。

　 乌鸡

　乌鸡可谓是女人补血补气最佳食物，不仅能补虚强身，治一切虚衰疾病，又能治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。

　 鸡血藤

　内含易吸收、生物利用率大的铁剂。单用100~200克配鸡蛋黄3只，每日炖服；或用再障方（鸡血藤、首乌、熟地、丹皮、五爪龙、地稔、茯苓、白术、当归、阿胶）治疗再障性贫血有效（原中山医学院方）

　 人参

　人参浸膏使血红蛋白量、红白细胞增加，且可减轻幅射对造血系统的损害。贫血患者和从事幅射性工作的人员，隔日服人参1克（含服较好），如有失眠、血压升高者则停用。

　 枸杞子

　具有增强造血功能、减轻免疫抑制剂对造血系统的损害；从事幅射性工作人员可常用枸杞子炖鸡吃；对精血不足的贫血，可服杞菊地黄丸。

　以上是补血气的药材，但是需要注意的就是要有一个号想心情才可以增强我们身体的免疫力，在有贫血的情况的时候要及时的补，这样才可以有利于我们的身体健康，我们可以多吃一些蛋类的食物，鱼，虾，豆制品，黑芝麻，红枣等都是不错的。

卤肉有什么好的调料配方？

汁的分类：因配方不同分为南卤和北卤 南卤有两种：分别是红卤和白卤，红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。 白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成，呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。 北卤主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。 万用卤包： 药材：八角5粒 小茴香25克 陈皮5克 花椒10克 甘草2片 丁香5克 桂皮5克 山奈5克 调味料：酱油100ml 酱油膏100ml 冰糖 1大勺 酒一大勺 葱2根 姜3片 蒜头5瓣 辣椒一个香油一小勺 卤汁做法：1.将所有药材装入棉质卤包袋中，用棉线扎紧即可。 2.将万用卤包，水1000ml及所有调料一起浸泡20分钟后，再加热煮滚，即完成万用卤汁。 1大勺15ml 1小勺 5ml 将万用卤汁煮滚后，再把食材放入，用小火卤至入味，取出后切成适合入口的 大小，淋上万用卤汁，撒上香菜，葱花等配料，即可。 1.五香豆干：将五香豆干放入煮滚的录制中，用小火卤约20分钟，食用前切成小片，再用卤汁稍微烫过即可. 2.海带：将海带放入煮滚的卤汁中，用小火卤约20分钟（在所有卤味中，要最后放），取出后拔掉牙签，再切成适当大小即可。 3.豆腐皮：将豆腐皮切成长段，放入煮滚的卤汁中，用小火卤15分钟即可。 4.卤蛋：将鸡蛋洗净，用水盖过，加以小勺盐，先用大火煮滚，再转小火煮10分钟，至熟。捞出后用冷水冲凉，剥去蛋壳，再放入煮滚的卤汁中，再用小火卤约20分钟，熄火后再闷10分钟，食用前切半即可。 5.面饼：将方便面饼放入煮滚的卤汁中，用大火卤约3分钟，即可食用。 6 鱼丸：鱼丸600克，万用卤汁：一锅 做法：将鱼丸洗净，放入煮滚的卤汁中，用小火卤约10分钟，取出后盛入碟中，淋上少许万用卤汁，撒上葱花后皆可食用。 7.卤粉肠：材料：粉肠一副 蒜头 一瓣 万用卤汁 一锅 做法：将粉肠洗净，剪成数段，把蒜头塞入粉肠中，用手摩擦并挤压蒜头，让蒜头向前滑动，清除掉粉肠内的脏东西。2.将万用卤汁煮滚后，再把粉肠放入，用小火卤约60分钟，熄火后再闷10分钟可捞起，盛入盘中后，可淋上少许万用卤汁，再搭配姜丝。香菜一起食用。 五香茶叶蛋：鸡蛋10个 茶叶 半杯 水1000ml 酱油1杯（一杯240ml） 盐两小勺 万用卤包 一包 做法：将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，知道盖过鸡蛋，在水中加入一小勺盐，先用大火将水煮开，煮的时候要把鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮十分钟后熄火。再闷5分钟，即可取出待凉备用，将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋敲出裂痕，放入锅中，用小火煮1个小时，熄火后再浸泡2个小时即可。 万用卤汁也适合用来煮各式蔬菜，将蔬菜切成适合入口的大小，再放入煮滚的卤汁中，用大火煮约2-5分钟，盛起后和适量沙茶酱及少许万用卤汁拌匀即可。（新鲜香菇请花椰菜 菠菜 卷心菜 金针菇 四季豆 豆芽 空心菜 玉米笋 ） 蚝油辣味卤汁适合于家禽类的内脏卤制，因为蚝油辣味卤汁的味道比较浓厚，能够将内脏类特有的味道盖过，卤出来的滋味会比万用卤汁更好，喜欢吃辣的人，可以增加辣椒末的分量，或是将卤味卤好之后，淋上辣椒油来增添风味. 蚝油辣味卤包：药材：小茴香 25克 花椒10克 甘草2片 丁香5克 桂皮5克 调味料：辣豆瓣酱 2大勺 蚝油 2大勺 沙茶酱 2大勺 辣油 一小勺 蒜头 5瓣 姜 5片 辣椒 2个 米酒 一大勺 冰糖 一大勺 卤汁做法：1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线扎进，即为蚝油辣味卤包。 2.卤包和水2000ml，米酒一起放入锅中，浸泡20分钟后备用，辣椒切末，蒜头拍过备用。 3.烧热油锅，把蒜头姜片爆香，加入辣豆瓣酱，，蚝油，沙茶酱，辣油，辣椒末一起炒香，放入做法2的锅中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤包。 蚝油辣肥肠：材料:猪大肠 一条 蚝油辣味卤汁 一锅 洗肠材料 ：盐一大勺 面粉 3大勺 醋 3大勺 做法：将猪大肠剪成数段，将周围脂肪剪除，用筷子将大厂翻面，加入盐，面粉，醋抓洗到大肠表面不粘滑。2.将大肠用清水彻底洗净后，放入锅中，加水盖过大肠，用大火将水煮开，用开水烫过后，把大肠捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水分备用，3.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪大肠，用中火卤约60分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。 香辣牛筋：材料：蹄筋：600克 蚝油辣味卤汁：1锅 做法：将蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟后，可用筷子插入，如果能穿透的话，说明牛筋已经入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。 苹果咖喱卤包：药材：苹果一半 ，咖喱粉1大勺，小茴香 15克 桂枝 5克 花椒 5克 花椒 5克 八角 3粒 调味料：蒜头 10瓣 油 2小勺 酱油 半勺 盐 糖 各半勺 卤汁做法：1.将除了苹果及咖喱粉之外的所有药材装入卤包中，即为苹果咖喱卤包。2.将苹果咖喱卤包放入锅中，加入1000ml清水，浸泡备用，将苹果切丁，蒜头拍过备用，3.把锅烧热，加入2小勺油，把蒜头放入爆香，再把苹果丁，咖喱粉放入一起拌炒，然后放入做法2的锅中，煮滚后即为苹果咖喱卤汁。 咖喱卤鸡翅：材料：鸡翅6只，苹果咖喱卤汁 1锅 做法：将鸡翅清晰干净备用，2.将苹果咖喱卤汁煮滚后，放入鸡翅，用小火卤约15分钟，熄火后再闷15分钟，直到鸡翅入味即可。 红油卤包：药材：甘草 2片 桂皮5克 八角 5粒 陈皮 5克 草果一棵 调味料 ：高汤一罐 辣油 3大勺 酱油膏 1小勺 沙茶酱 1大勺 蒜头 5瓣 姜 5片 葱 3根 辣椒两个 米酒一大勺 麻油 一小勺 卤汁做法：将所有药材装入袋中，即为红油卤包。 2.卤包和水1000ml，高汤 ，米酒放在锅中 ，浸泡20分钟备用 3.将蒜头拍过，辣椒切末，葱洗净后切长段备用 ，4.热油锅 ，将蒜头，姜片炒香，加入辣油，酱油膏，沙茶酱拌炒 然后再倒入做法2的锅中，并加入辣椒末，葱段一起煮滚，倒入麻油后即完成红油卤汁。 红油鸭舌：材料：鸭舌 600克 红油卤汁 1锅 做法 ：将鸭舌用沸水烫后，洗净备用，2.将红油卤汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，该小火卤40分钟，熄火待凉，再盛盘即可。 蒜香卤包：药材：蒜头 10个 八角 3个 花椒 10 克 丁香 5克 小茴香 15克 沙姜 5克 桂皮 5克 调味料 ：葱 3根 高汤 1灌 酱油两大勺 米酒 1 大勺 卤汁做法：1.将药材中的蒜头拍过，剥除外膜，和所有其他药材装入卤包袋中，再用棉线捆紧，即为蒜香卤包 2.卤包和水1000ml，高汤米酒放锅里，浸泡20分钟备用。.3.葱洗净后切长段备用 4.起油锅 ，将葱段爆香后，倒入做法2的锅中，煮滚后加入酱油调味，即完成蒜香卤汁. 蒜卤猪尾巴 材料 猪尾巴 3条 蒜头 10瓣 姜5片 蒜香卤汁 一锅 做法：将蒜头拍过备用2.将猪尾巴洗净，再用开水烫，捞起沥干水分备用，3.将蒜香卤汁煮开，另起油锅，将蒜头姜片 爆香 ，再倒入蒜香卤汁中，4.将猪尾巴放入 ，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。 百香卤包 ：药材：甘草 2片 八角 3个 砂姜 5克 广皮 5克 丁香 5克 草果 2颗 木香 5克 桂子 5克 桂支 10克 胡椒粒 10 克 调味料 ：酱油1杯 米酒一杯 冰糖 1大勺 麻油 1大勺 做法：1.将所有药材装入卤包 ，即成百香卤包。2.卤包和 水500ml。米酒放在锅子里，浸泡20分钟，3.开大火，加入酱油，冰糖 ，麻油 ，煮滚后完成百香卤包。 卤牛肚：材料：牛肚1个 ，葱 4根 姜2小块 蒜头 5瓣 辣豆瓣酱 2大勺 黑豆瓣酱 1大勺 百香卤汁 1锅 做法：将牛肚洗净后，用沸水烫过后备用，2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。3.起油锅，放入葱 姜 蒜爆香，再将香料残渣捞出，再用锅子里的油将黑豆瓣酱，辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁的锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2个小时，至克用筷子穿过牛肚即可。4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即可完成。 素香卤包：小茴香 15克 八角 3粒 桂皮 5克 花椒 10 克 调味料 ：盐 1小勺 酱油一大勺 素蚝油 1 大勺 糖一大勺 卤汁做法：将所有药材装入卤包袋中，即为素香卤包 。2.卤包和水600ml放在锅中，浸泡20分钟备用。3.开大火，加入所有调味料，煮滚后即完成素香卤包。 卤素鸡：材料：素鸡 6只 辣椒一个 老姜 1块 素香卤汁1锅 做法：将素鸡洗净备用 。辣椒 老姜都切成细丝备用 2.将素香卤汁烧开备用 3.起油锅 ，将辣椒丝 ，姜丝 炒香 ，放入素鸡拌炒一下，再将素鸡倒入做法2的卤汁中，转小火卤约25分钟，取出排入拍中即完成。 卤素肚：素肚4个 辣椒一个 老姜 一块 素香卤汁 一锅 做法：将素肚洗净 ，对切一半备用 。辣椒老姜都切成细丝备用。2.将素香卤汁烧开备用 3.起油锅 ，将辣椒丝 ，姜丝炒香 ，放入素肚 拌炒一下，再将素肚倒入做法2的卤汁中，转小火卤约20分钟，熄火后再闷20分钟即可，取出后切成适当大小，排入盘中，撒上少许香菜，辣椒丝，即可。 可乐卤包：药材：可乐一瓶 八角 3个 小茴香 15克 桂枝 5 克 沙姜 5克 调味料：酱油 一大勺 米酒一大勺 姜 2片 卤汁做法：1.将除了可乐之外的所有药材装入卤包袋中，即为可乐卤包。2.卤包和可乐，酱油一起放入锅中，浸泡二十分钟备用。3.开大火，放入酒，姜片 ，煮滚后即完成可乐卤包。 卤汁保存法：卤汁是可以重复使用的，而且卤汁拥有一种卤制愈多次就愈美味的 特殊魔力，尤其是肉类的肉汁，经过熬煮后能增添卤汁的风味，卤汁的保存，首先要先将已经卤好的卤味捞出，再过滤掉杂质，装入保鲜盒或其他适当的容器中，冷冻保存，就是老卤，使用前只要取出解冻煮滚，再补充适量的水，酱油，糖等调味料一起煮滚后，即可把新的材料放入卤制，卤好后，一样再过滤并冷冻保存，老卤使用约3--4天后就没有了重要卤包的香味，这个时候只要再放入一个新的卤包，再添加水，酱油，糖等调味料 ，就能继续卤汁其他食材。 再卤汁处理过程中，要特别注意不能碰到生水，用来夹取的筷子或捞取的网勺，都必须是干净擦去水分的，老卤也要等到煮滚后才能补充适当的水分，以避免卤汁腐坏，卤汁也克冷藏保存，不过要隔3-4天取出加热，放凉后，再放回冰箱冷藏，才是保存卤汁的正确方法。 另外，再卤制豆干等豆类制品和海带时，最好把卤汁另外分出一个小锅，等煮滚后再把豆干 海带放入卤熟，这是因为这类视频容易让卤汁酸腐，这一小锅卤汁食用后，倒掉就可以了。 卤味保存法：从卤汁中取出的卤味，如果能现切现吃，是品尝卤味滋味的方法，如果卤汁中还有未取出的卤味，最好把卤味取出，装入密封袋火保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，卤汁则过滤掉杂质后保存，食用方法有两种：一是冷食，将卤味直接切片后，淋上调味料并撒上葱花后即可，另一种是热食，取用适量的卤汁加热煮滚，再把卤味放入煮熟，取出后切片食用即可。如果是已经切片，克是还没吃完的卤味，因为已经撒上葱花淋上调味料，所以要先用热水冲过，再取出一小锅卤汁加热，再把卤味放入加热后再食用即可。 猪蹄卤包：药材 八角 5 个 陈皮 10克 花椒15克 甘草 2片 丁香10克 桂枝 10克 砂姜 10克 草果 10克 桂皮 5克 以上是猪蹄卤包。 材料：猪蹄 1只 葱 2根 姜 5片 蒜头 10瓣 猪蹄卤包 一包 调味料：酱油 200ml 冰糖 2大勺 油一大勺 盐 一小勺 米酒 1 大勺 做法：1.将卤包 ，水2000ml，酱油，冰糖 放入锅中，浸泡二十分钟备用。2.将猪蹄洗净，放入锅中，加水，老姜一起煮到80度左右，去除血水及腥味，捞起后，泡入冷水中约30分钟，再把细毛刮除并冲洗干净，然后放入零下30度的冷冻库，急速冷冻后，再取出备用。3.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用，4.把锅烧热，放入一大勺油，放入葱段，姜片，蒜头，爆香，加入盐，米酒调味，再倒入做法一的锅中，5.烧热卤汁，放入猪脚卤约60分钟，取出后切成小块，盛入盘中，撒上少许香菜即可。 广式卤鸭翅：药材：八角5粒 陈皮 5克 花椒 10克 甘草 2片 丁香 5克 小茴香 15克 三奈 5 克 桂皮 5 克 草果一颗 桂枝 10 克 卤包做法 ：将所有药材装入卤包袋即为 广式卤鸭翅卤包。 材料：鸭翅 6 只 葱 2根 姜片 5片 蒜头 10 瓣 辣椒 一个 广式卤鸭翅卤包一包 调味料：酱油 120ml 鸡粉一大勺 做法：1.将材料中的卤包，水1000ml，酱油，鸡粉放入锅中，浸泡三十分钟后煮滚备用，2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量的水，米酒 老姜 ，开大火煮滚，将鸭翅烫一下，去腥，取出后冲凉水备用。3.葱洗净切段，蒜头拍过，和辣椒鸭翅一起放入做法一的锅中，用小火卤约20分钟，熄火后再闷20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。 糖心蛋卤包：八角3粒 陈皮 5 克 花椒 5 克 甘草 一片 丁香 5克 小茴香 15克 砂姜 5克 桂皮 5克 材料：鸡蛋10个 辣椒2个 糖心蛋卤包一包 调味料：酱油 200ml 糖 一大勺 做法：将材料中的卤包，水600ml，酱油，冰糖 ，辣椒放入锅中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入一大勺盐，将水煮至80度，焖煮3分钟，熄火后，再闷10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟剥去蛋壳备用。3.将鸡蛋放入做法一已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡两天以上，让蛋入味即可。 阿婆铁蛋卤包：八角 3粒 小茴香 10克 丁香 10 克 花椒 10 克 肉桂 10 克 做法 ：将所有药材装入卤包，用棉线扎紧，利用重物将药材敲碎，即可。 材料：鹌鹑蛋 20个 葱 2根 姜 2片 蒜头 5 瓣 卤包 一包 酱油两大勺 调味料：冰糖 1大勺 水 400ml 做法：将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用2.把卤包，葱段，姜片 ，蒜头 及所有调味料一起煮滚，再煮十分钟后熄火备用。3.把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入做法二的卤汁中用小火卤约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水分后，放至自然风干。 4.重复做法散的卤汁及风干，最少七次以上，直到蛋白部分紧缩成薄薄一层即可。

川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时，是那么地芳香扑鼻。其使得卤肉的韵味永存，香飘万里的关键就在于卤肉的配料。

那么卤肉的配料是什么呢？卤肉的配料有哪些呢？

卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等配方。通常不一样的卤肉，所使用的配料也不相同。

其中八珍卤肉的配料是：

白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。

而骨里香万能卤肉的配料是：

肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。

因此，卤肉的配料根据卤肉的不同方式而有所不同。不过卤肉的配料却是在制作卤肉的过程中起着关键作用。

卤肉的做法大全

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉质地适口，味感丰富。那么卤肉的做法大全是什么呢？卤肉的做法大全有哪些呢？

一、首先准备好各种需要的材料：

主料：五花肉。

配料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油。

二、风味卤肉的具体步骤做法：

1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。

2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金**。

5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了。当热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好了的时候，把线头一提，沙布包就拿出来了，也就不用找来找去了。

卤肉的营养价值

卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧。因此，卤肉更是备受人们的喜爱和欢迎而成为饭桌上的常客。那么餐桌上的卤肉有什么营养价值呢？卤肉的营养价值是什么呢？

卤肉是采用五花肉制作而成的。因此卤肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。除此之外，卤肉也富含脂肪，可以维持人体体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。最后，卤肉还可以满足人体对蛋白质及维生素的需求，以达到帮助人体开胃、增加食欲的目的。因此，卤肉是具有对人体很好的营养价值的。

卤肉的食用功效

由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的配料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气宜人，润而不腻。因此备受大家所喜爱。那么卤肉是否有什么食用功效呢？卤肉的食用功效是什么呢？卤肉的食用功效有哪些呢？

1、卤肉有着补血益气的食用功效。卤肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善机体缺铁性贫血。

2、卤肉有着利尿消肿的食用功效。食用卤肉可以清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。其中含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗小便不利。

3、卤肉有着补肾虚的食用功效。卤肉对症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚以及症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚两种肾虚症状有着一定程度上的食疗作用。

卤肉可以长期食用吗

卤肉香气宜人，润而不腻。由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时，卤肉的芳香扑鼻与香味悠长通常会让人久久不能忘怀而大开胃口。可是有些人也会产生疑问：卤肉可以长期食用吗？卤肉长期食用对人体好吗？

其实卤肉是不可以长期食用的。虽然卤肉有着极其丰富的营养成分，又有着促进人体生长发育、帮助机体改善缺锌性贫血和增强人体记忆力的食用功效。

但是大家也要知道，任何食物的食用都是有一个适度的，都是不可以随意过量过度食用的。卤肉也不例外。卤肉是不可以长期食用的，因此卤肉所含有的胆固醇和脂肪还是相对较高的，如果长期食用可能会使得身体产生一些不良后果。其中肥胖者和血脂较高者更是不适宜多食用。