澄粉 一勺粘米粉 一勺土豆淀粉 一勺
1盆里取澄粉一勺,粘米粉一勺,土豆淀粉一勺。
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2加上一勺植物油,再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。
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3再把和好的面搓成比压面机细一点的长条,塞入压面机。
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4起锅烧水,水开把压面机的面团压入锅内,煮熟捞出过凉、米线的就做好了。
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5再取一个空碗,加上一小勺融化的火锅底料,再加一小勺胡椒粉,一勺花椒粉,适量盐,一勺辣椒油,备用。
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6再准备洗好的香菇、干豆腐丝、小青菜,下锅炒熟捞出放入装调料的碗中,备用。
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7最后把过好凉的米线放入碗中,舀上提前炖好的鸡汤,撒上花生米、海带丝、葱花、香菜,自制香辣米线就可以吃了。
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1、取澄粉、粘米粉、土豆淀粉。
2、加植物油,开水和面。
3、放入压面机压成米线。
4、煮米线。
大米500克,清水1千克。
1将500克大米浸泡两个小时。
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2把大米倒入榨汁机。
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3把米浆倒入纱布中。
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4过滤掉多余水分得到米团。
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5把米团揉成小球,放入锅中,锅中加入1千克的清水。
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6煮至三分之二熟,捞出米团。
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7把煮好的米团捣碎。
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8再把米团压平。
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9切成米线形状即可。
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10这样手工用大米自制米粉就做好了。