应远道烤友的要求，我把这一年品尝试吃的一至六代烧烤撒料，腌制料配方整理一套适合全国各地口味的配方资料，这套配方，鲜，香，色，在用此配方开店的烤友，非常认可，到今年，年底有全国1000多位烤友在接触此料开店。每位烤友经后期交流，口味都不一样，今年增加了一些口味，在原来的口味基础上添加了新疆奥尔良口味撒料，原料不用腌制，口味颜色都在撒料上找。突出新疆口味。在这个料的基础上，可添加一些原料，改良成香辣，麻辣口味。现有三位新疆的烤友在接触此料，口味较认可，颜色酱红色，凉后不变色发黑，烤品凉后也可食用。

根据烤友要把鸡脖子，鸡头作为特色要求，配制改良了腌制的烧烤酱料，此酱料腌制原料有几下优点；

可腌制鸡头，鸡翅，鸡脖子，鸡心，鸡胗，凤爪。鸡皮，鸡骨架，颜色酱红色，底味好，凉后食用没有鸡腥味，烤制时不刷油，不撒粉料，最后根据要求撒芝麻，孜然，辣椒粉，撒糖就可以。在这个配料的基础上，加一些原料，可腌制鸽子，鹌鹑，猪排骨，羊排，羊腿等。凉后食用没有鸡腥味，口感更加。易存放，冷藏4个月，烤制不走味，不变色。

资料如下；

秘制排骨串；

秘制牛羊肉串

秘制鸡脖子

东北秘制涮肚

我整理的第6代烧烤撒料，腌制酱料的配方

我在用的烧烤刷制酱料的配方

开店的一些烤品详细介绍

厂家的烧烤腌制配料

以上资料《出售价200元》原料可以相互互换，口味鲜明突出，每个原料口味都不一样。此资料只限于烤友开店自用，倒卖者，搞培训的，请自重

在qq702443846空间日记里有一些烤品介绍。

在博客里也有详解。

夏季来临，怎能少的了美味的于姐秘制烧烤的排骨串。

烤排骨串了解一下～#美食#

传说的排骨串很好吃，今天终于吃到了，晚上七点才开门，我猜是这个营销方式很可以啊，等到晚上七点还不吃饭，必定饿的吃什么都香啦！

到地方了，一个看着很普通的小烧烤店，店里都是小隔断似的包房，有几间是电热炕的，也有普通的桌子的包房，店内主打特色就是这个排骨串了，4块一串，还有就是奶合也不错，吃着像心管微微脆的口感，还有烤鹌鹑也很香，加多孜然很香。

就酱紫吧，还有十串没吃完，打包了第二天早餐吃了，还是很美味。

材料：

排骨10斤 白胡椒粉20克 魔鬼辣椒粉150克 东古一品鲜40毫升 麻油30毫升 鸡粉20克 白糖50克

料油30毫升 大厨四宝麦芽粉 40克 圆葱2斤 大料30克 花椒水20克

做法：

1、将排骨清洗干净，剁成块，控干水分。

2、将洗赶紧的排骨用胡椒粉，辣椒粉，一品鲜，麻油，料油，鸡粉，花椒水抓匀腌制2小时以上。

3、把腌制好的排骨装盘放入其余调料，放入锅中，蒸30分钟，取出，用吸水纸吸干表面水份，然后穿串。